粥培训学校:五谷杂粮粥培训班

2021/09/28 03:38 · 养生知识 ·  · 粥培训学校:五谷杂粮粥培训班已关闭评论
摘要:

粥培训学校:五谷杂粮粥培训班适用人群美食爱好者、五谷杂粮粥创业者、餐饮就业人群。课程介绍五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥,是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础,同时适当地加入红枣、枸杞、牛奶、银

粥培训学校:五谷杂粮粥培训班  第1张

粥培训学校:五谷杂粮粥培训班

适用人群
美食爱好者、五谷杂粮粥创业者、餐饮就业人群。
课程介绍
五谷杂粮粥是由五谷杂粮熬煮出来的粥,是一种很好的养生营养粥。五谷杂粮粥以五谷为基础,同时适当地加入红枣、枸杞、牛奶、银耳等食材,能补中益气,滋阴润肺,健脾开胃。
课程内容
1:学习南瓜燕麦糯米粥制作方法
2:学习红枣绿豆百合粥制作方法
3:学习山药燕麦小米粥制作方法
4:学习牛奶红枣银耳粥制作方法
5:学习皮蛋瘦肉粥制作方法
6:学习紫薯西米粥制作方法
7:学习八宝粥制作方法
8:学习原材料和设备采购渠道
粥培训学校:五谷杂粮粥培训班  第2张

粥培训学校:培训通

这里教中国正宗营养粥 技术 秘制配方全教
开家特色营养粥铺没错,生意,粥及营养丰富,又是人们一日三餐好主食。在炎炎夏日,一碗冰粥沁人心脾就足以让人感到清凉甜蜜。营养粥一年四季无淡季,消费群广:不论男女老少,不论春夏秋冬,不论体质如何,有不喝酒的,有不吃荤的,但没有不喝粥的。粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了上任何一个民族。今天,即使是国外的快餐巨头,也不得不放下架子,在美式店铺里卖起了中国粥。
通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。 中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中较为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
营养粥价格低廉,经营无挂账欠账之忧,赚钱到手实实在在,中小投资者经营安心!营养粥经营既可堂吃,又可打包外卖,经营形态灵活,投资者利手段多样!营养粥铺食用时间短,食用次数多,营业高峰时段多,桌面翻台率高,店面小而收入高!营养粥投资额低,价格与口味都贴近大众消费者,常常是顾客盈门、高朋满座。“吃粥”已成为全民运动项目,不仅如此,亲朋小聚吃粥,正式应酬宴请也都常常选择粥铺。 因此,许多有眼光的商家,都把目光瞄准了粥铺生意,纷纷进入粥铺或以粥为主打的快餐领域。
中国名食园餐饮培训总校
联 系 人:杜校长(加微信观看现场培训视频及了解更多详情)
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地址:河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻,河南省新乡市餐饮培训总校
乘车路线:
①:在新乡市火车站广场乘坐3路,188路,108路,186路,183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到(为了方便学员,下车打电话可以接你一下)电话预约,学校有 专车免费接送。
②:凡在新乡市汽车东站下车的学员,下车转乘44路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③:凡在新乡市高铁站下车的学员,乘坐24路公交车到中心医院站下车,解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④:开车过来的学员,可以扫码加微信,给您发微信位置,按照导航位置过来。
中国名食园欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加微信咨询详情
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新乡市名食园餐饮培训中心设有多项目学习培训班:小吃系列、早晚餐系列、烧烤系列、砂锅系列、卤肉系列、油炸系列、面食系列、饼系列、盖浇饭系列、炒菜系列、凉菜系列、冷饮系列、扣碗系列、干锅麻辣香锅系列、火锅系列、红焖系列、石锅系列、煲仔饭系列、烤鸭系列、烘焙糕点系列等,以项目的多元化、课程的精品化、技术培训的人性化为总体目标,以的技术指导、的质量、的服务为宗旨,全力打造中国餐饮技术师资较优、技术较佳、规模较大的美食培训者。
粥培训学校:五谷杂粮粥培训班  第3张

粥培训学校:早餐粥培训

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早餐粥培训
早餐粥是我们早餐中必不可少的早餐品类,主要分为白粥、皮蛋瘦肉粥、核桃花生粥、莲子八宝粥等。早餐粥一般按2-3元/碗卖,利润可达50%,比较适合有铺面的早餐店销售。早餐培训项目请咨询:028-
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早餐粥项目介绍
早餐粥是我们早餐中必不可少的早餐品类,主要分为白粥、皮蛋瘦肉粥、核桃花生粥、莲子八宝粥等。早餐粥一般按2-3元/碗卖,利润可达50%,比较适合有铺面的早餐店销售。营养早餐粥即可外卖也可铺面销售,经营方式灵活,做法极为简单,无需太多的人力消耗,只需大锅熬制即可。
早餐粥培训内容
白粥、南瓜粥、皮蛋酥肉粥、蔬菜粥、核桃花生粥、莲子八宝粥。
附21种早餐粥做法及配方
一、五彩素营养粥
用料:白米粥 胡萝卜 玉米 青菜 姜片 油 盐
做法:
1、米放入锅中淘洗干净,加入10倍量的水。我用得是电高压锅,盖上盖子按煮粥功能,煮好
之后等待它自然冷却,揭开盖子,青菜切洗,胡萝卜和玉米都准备好
2、粥煮好以后。另取1个锅,炒锅或者砂锅都可以,我用得是炒锅,放适量的白粥在锅中,根
据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片烧至沸腾。
3、沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥,防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后,加入胡萝卜和
玉米继续搅拌5分钟,这时浓稠度应该差不多了,关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许
鸡精,搅拌均匀。即可享用
二、养颜粥
用料:大米50g 红枣20g 黑米20g 花生仁20g 红 糖适量
做法:
1、将所有材料洗净,放入电饭煲中
2、加入适量水,调到煮粥档
3、粥煮好后,加入适量红糖即可
三、皮蛋粥
用料:猪里脊肉25克 皮蛋1只 小葱少许 大米45克 糯米45克 清水900克 盐适量 蘑菇精适量
做法:
1、猪里脊切成片/丝、皮蛋切成小块、小葱切成末备用
2、大米与糯米混合淘洗干净放入电饭锅内,加入少许食用油拌一下,随后将清水烧开倒入,
盖上锅盖按下煮汤/粥键
3、煮至60分钟左右时,打开锅盖,加入皮蛋,继续加盖煮至程序结束,此时马上放入肉片
丝,加盐等调味,盛出洒上葱花即可
四、海鲜粥
用料:中个的基围虾三两 干贝二两 大米一碗 香菜 生姜少许
做法:
1、淘米上锅煮粥,基围虾摘头,洗净。放进锅里和生姜料酒爆香。虾红了 放进干贝一起翻炒,香味出来,关火
2、粥也成了。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌。放调料。咸淡按自己喜好
3、香菜蒜末备好,关火。倒入香菜。可以吃了
五、香菇鸡肉粥
用料:大米半杯 香菇2朵 鸡胸肉半块 胡萝卜一小块 盐1匙
做法:
1、大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火
2、香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得
3、鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则
4、等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会
5、把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟
六、南瓜粥
用料:大米1杯 糯米1/4杯 南瓜(小金瓜)一个 水纯净水
做法:
1、大米和糯米按照4:1的量配比,洗净备用;
2、小金瓜去皮之后切成2公分左右的小块;
3、将大米和糯米以及南瓜放入电饭煲,加入纯净水,至少二倍于食物的水量。我用的刻度是
3/4;
4、按下煲粥键,晚上睡前做好,煲一整晚的粥,早晨起来吃,格外软糯香甜。
七、火腿蛋花粥
用料:高汤精适量 生大米半小碗 火腿肠一个 葱花适量 鸡蛋一个 蚝油一小勺盐2克
做法:
1、首先将米淘洗干净,泡一会,然后放入电饭煲中,放入2碗水,将水和米煮开
2、待米8分熟的时候,调入蚝油,盐,高汤精
3、随后打一个鸡蛋到锅里,搅拌一下,成为蛋花
4、接着火腿肠切丁,放入粥中,煮到粥粘稠软烂,放入葱花,也可以滴2滴香油就可以出锅了
八、红薯粥
用料:红薯,大米
做法:
1、头一天晚上的准备工作:米洗一洗,用清水浸泡。红薯去皮切小丁,装入保鲜盒
2、米浸泡一夜,更容易煮开花。红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间
3、早上起来后,将红薯丁和大米倒入砂锅内,加适量开水,开始煮粥。水一次加足
4、粥煮开后,多搅拌,至粥粘稠即可
九、紫薯山药粥
用料:紫薯1个 山药1段(1尺长左右) 大米1杯 冰糖适量
做法:
1、山药流水中去皮切滚刀块,紫薯去皮切滚刀块,
2、大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥
3、米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可
十、小米蛋奶粥
用料:小米 水糖 牛奶 鸡蛋
做法:
1、小米淘洗干净,用冷水浸泡,沥水备用
2、锅内加入约800毫升冷水,放入小米,先用旺火煮至小米涨开,加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟
3、鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,4、淋入奶粥中,加白糖熬化
十一、牛肉蛋花粥
用料:牛肉末干 香菇 鸡蛋 大米 糯米 葱花高汤(水) 生抽 料酒
做法:
1、将干香菇提前泡软,切成丁
2、将米洗净,加上水,开始煮粥;在牛肉末里加上少许料酒和鸡蛋清,腌制10分钟
3、再粥快要煮好的时候(米开花的时候),烧热锅中的油,倒入腌制好的牛肉末和香菇丁爆炒
4、加入生抽,盐,及高汤(或者水,量不用太多,稍没过牛肉香菇丁即可),煮开后,再小火焖煮几分钟
5、将步骤4中的牛肉末汁倒入快要煮好的粥中,继续煮10分钟左右,汤汁粘稠即可
6、最后倒入一个打散的鸡蛋,用筷子快速搅散,再关火闷一分钟,最后撒上葱花
十二、蔬菜虾仁粥
用料:虾仁6只 芹菜1根 新鲜香菇1个 西兰花1/4个 姜1小瓣胡萝卜1/3个 米2把 小米1把
做法:
1、将个食材切好,香菇切片,姜和胡萝卜切细丝,这样不爱吃这两样的也会感觉不出来,芹
菜切丁,西兰花用手掰成小瓣
2、先在砂锅里加水至一半,将水煮开,放入小米和大米,过程中要不时地搅拌,以免沾锅。
十几分钟后,加入蔬菜和虾仁,一样要不时地搅拌。等到水粘稠后,依照个人口味加入适量的
盐,再加入一勺黄酒去腥,再搅拌,直至粥已成粘稠状,加入少量鸡精提味
十三、香蕉粥
用料:香蕉1根 大米50克
做法:
1、锅中加入适量水,约800ml,烧水的时候,把大米冲洗干净,沥干水分备用
2、香蕉去皮,切成片,大火将锅中水烧开
3、放入淘洗干净的大米,用勺子搅拌几下,防止大米粘锅
4、用勺子撇子表面的浮沫,改为小火煮15分钟
5、香蕉倒进去,用勺子不停的搅拌,可以使粥快速变得粘稠
十四、干贝瘦肉粥
用料:干贝适量 瘦肉适量 山药、胡萝卜、姜片、大米适量盐、芹菜末 少许
做法:
1、备好瘦肉丁、山药丁、胡萝卜丁、姜片、芹菜末,干贝、米洗净
2、除芹菜末外,所有材料放高压锅,放入适量开水
3、扣紧高压锅压6分钟。
4、待气阀自然落下时打开锅盖,将高压锅放炉上烧至粥翻滚时调入盐,撒入芹菜末即可
十五、苹果粥
用料:米适量 苹果一个
做法:
1、米洗净待用,
2、苹果(其它喜欢的水果都行)洗净去皮切成小块放入洗好的米中
3、加入水,一般是喝几碗粥,加几碗水,再多加一碗水。放高压锅,按粥档开煮。
十六、黑米杂粮粥
用料:黑米两把 糯米两把 花生一小把 红枣五颗(大家随意) 红豆一小把 黑豆一小把 红糖适量
做法:
1、把所有材料放在容器里淘洗干净浸泡一晚
2、隔天早晨用倒进电饭锅加入三倍水熬煮两个钟
3、待粥变粘稠,倒入红糖搅拌均匀即可
十七、五谷杂粮粥
用料:燕麦 米 大黄米 黑糯米 大红枣 即食燕麦片 薏米 荞麦 米红 稻米 黑米糙米 红豆 黑豆 莲子 葡萄干 枸杞 子核桃 仁燕 麦片 紫薯 山药
做法:
1、将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中,加入8-10倍
的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等,一般不超过
10分钟),关火,不要开盖,焖1个小时
2、焖煮材料1的时候,将紫薯、山药去皮切成块,红枣冼净去核切块,核桃仁掰成小块,花生
米、葡萄干、枸杞子洗净待用
3、焖一个小时后,打开锅盖,米豆均已软,莲子也快熟了
4、将处理好的材料2、3倒入锅中,略搅匀,盖上盖子,再次开火煮,煮至锅中水开即关火
(第二煮需要的时间很短,3、4分钟即可开锅),不要开盖,再焖1个小时
5、第二次焖够1小时后,所有材料已经彻底熟透,粥便煮好了。这时打开锅盖,看一下粥的情
况,如果浓稠度正合适则可以直接食用
十八、香菇鱼片粥
用料:大米150克 鱼肉100克 鲜香菇4朵 芹菜50克 姜丝2克 盐胡 椒粉适量
做法:
1、大米洗净,浸泡一会,放入锅中,加约8倍水煮粥,鱼肉切成薄片,放少许盐和胡椒粉腌一会
2、香菇洗净去蒂,切成片,芹菜洗净,切成丁
3、米煮至软烂后,放入香菇片,再放入鱼片、姜丝,搅散,煮至粥沸,再煮5分钟
4、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
十九、枸杞猪肝菠菜粥
用料:菠菜 猪肝 大米 姜盐鸡精 香油 枸杞 香葱 胡椒粉
做法:
1、大米洗净熬成粥,猪肝切片,飞水捞出,冲净血沫待用
2、姜切丝,葱切沫,枸杞用水泡开,菠菜用开水烫一下捞出切段(为了去除菠菜里面的草酸)
3、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许
香油,撒香葱沫即可
二十、梨粥
用料:梨1只 大米半碗 冰糖少量
做法:
1、梨洗净,连皮切小块。梨核去掉,大米略洗,加清水浸泡30分钟
2、小锅里放入梨,添加清水,煮开
3、倒入大米,煮开后转小火熬煮
4、煮到粥浓稠了,加入一小块冰糖。继续煮至冰糖溶化
二十一、燕麦大枣粥
用料:大米 糯米 燕麦片 大枣
做法;
1、先将米先用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间熬出的粥
糯、口感好
2、开水把所有材料下锅,开水煮粥比冷水煮粥更省时间,不会出现糊底的现象
3、先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟
4、要顺着一个方向搅拌,可以让粥“出稠”,也就是让米粒粒粒饱满,粒粒酥稠
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,做出的粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑
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培训内容
1、各自原料的认识采购技巧
2、各种粥类搭配熬制火候掌握
3、熬粥配料掌握及粥类保存方法
4、实操各类无骨豆浆的制作方法
培训品种
红豆粥、黑米粥、绿豆粥、八宝粥、银耳莲子粥、南瓜粥、小米粥、西瓜粥、红枣粥、枸橘粥、核桃粥、苹果粥、香蕉粥、菠萝粥、花生牛奶粥、山药粥、青菜粥、五谷系列现磨豆浆
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