加盟重庆小面:为何正宗重庆小面出不了重庆,“不正宗”小面估值百亿?

2022/01/14 03:47 · 养生知识 ·  · 加盟重庆小面:为何正宗重庆小面出不了重庆,“不正宗”小面估值百亿?已关闭评论
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摘要:

加盟重庆小面:为何正宗重庆小面出不了重庆,“不正宗”小面估值百亿?文|华商韬略新媛继茶饮、咖啡、雪糕后,资本现在又盯上面袋子了?今年,五爷拌面宣布融资3亿,和府捞面拿到8亿融资,以重庆小面为特色的遇见小面,也宣布完成了超1亿的融资……餐饮领域亿元级以上的案件中,面食类占比已接近1/3。然而对于重庆小面,理想很美好,现实有点骨感。几年前,随着《

加盟重庆小面:为何正宗重庆小面出不了重庆,“不正宗”小面估值百亿?

文 | 华商韬略 新媛
继茶饮、咖啡、雪糕后,资本现在又盯上面袋子了?
今年,五爷拌面宣布融资3亿,和府捞面拿到8亿融资,以重庆小面为特色的遇见小面,也宣布完成了超1亿的融资......餐饮领域亿元级以上的案件中,面食类占比已接近1/3。
然而对于重庆小面,理想很美好,现实有点骨感。
几年前,随着《嘿!小面》《舌尖上的中国》等纪录片在全国热播,引得不少创业者不远万里跑到重庆拜师学艺,来自东北的宋奇就是其中的一员。
学成后,他到广州开了个仅30平的重庆小面馆,并取名为“遇见小面”,同年6月,遇见小面成功拿下300万天使轮融资。
但面对重庆本土面馆,最大的竞争壁垒那便是产品,宋奇曾说过,在很长的时间内不会打入重庆,“我们在重庆丝毫不具竞争力。”
但资本好像并不青睐产品实力,重庆本土小面也一直站在资本的边缘,产品同质化问题越来越严重,连锁化程度却反而持续低迷,不少投资人曾表示,重庆小吃是名副其实的“资源洼地”。
“呼啦面馆”作为重庆本土的新消费型小面馆,不仅口味上不输传统重庆小面,还有微信小程序点餐、会员储值玩法、不洗手不给吃面、面条不够再加等新消费模式。
这让呼啦面馆不到两年的时间,就拿下了6万活跃会员,储值送券的使用率更是接近90%。
但遗憾的是,在重庆圈火得一塌糊涂的呼啦面馆,现在依旧没有走出重庆。
在全国布局较多的重庆小面品牌,“面当家”算一个,在重庆渝北区的总店,挤满了五湖四海的学徒,“2万包会,出师后还授权品牌使用权”,这听起来充满诱惑。
但这种所谓的“师徒关系”,带来的经济效益却并不美丽,品牌加盟费、供应链管理费等一般门店加盟的所能盈利的方式,“面当家”都不具备。
反观重庆当下能走向全国的小面品牌,并不是餐饮方面,而是速食消费品,比如盒装小面。几年前的重庆小面网络销售额就达到了2亿,日销量高达8000袋,这完全能与“速食之王”螺蛳粉平分秋色。
2014年,盒装速食小面“挑挑小面”腾空出世,次年就拿到了千万天使轮投资,但如今“挑挑小面”已全部下架全网商品,微信公众号最后一篇文章停在了2019年。
民间借贷、合同纠纷.....各类负面消息让“挑挑小面”债务缠身,在探索速食小面出路的过程里,类似的大起大落并不是少数。
“从餐饮角度来看,目前重庆的老板们都太傲娇了。”在一家万州地方面馆,外地食客点了一份肥肠面不要加辣时,老板居然黑脸送客,因为“不辣的肥肠面不好吃,我不做”。
此类“重庆人不吃辣都是妥协”的说法,在某些程度上将重庆小吃在全国市场里“边缘化”。
“好吃做不大,做得大不难吃”,是在餐饮界成功的秘诀,但执着的重庆小面,似乎并不能很快明白这一点。
——END——
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加盟重庆小面:为何正宗重庆小面出不了重庆,“不正宗”小面估值百亿?  第1张

加盟重庆小面:厨司令重庆小面加盟

重庆厨司令推出代理商“零风险合作模式”:让您站在巨人的肩上,分享重庆厨司令成功经验。真正做到资源共享,市场共享的共同发展!
目前市场上一些企业招以代理商为名,收取高昂的代理费用,将公司发展的风险与品牌危机转嫁到代理商的头上。这种代理方式无法确保代理商真正的持续盈利和经营。而重庆厨司令零风险代理模式是将市场风险由总部承担,市场资源共享的一种合作新模式。真正找寻有志于共同开拓市场的战略合作伙伴,总部提供一切后续支持与服务,代理商只需要开拓市场资源,让您坐享成功!
厨司令重庆小面品牌故事:
“一根面舞动人生、一根面连接你我、一根面一世情、一面交永相牵。—陈龙(厨司令创始人)”
儿时的他就喜欢烹饪,这与母亲是息息相关的,那时候母亲烹得一手好菜,乡下十里乡亲,无论红白喜事都少不了她的身影,穿梭在乡间的灶台前。四川的田席八大碗、九斗碗,三蒸九扣、煎、炸、汆、溜样样精通,就这样,童年的他跟着母亲走东家窜西家耳濡目染也学得了一手做菜的好本领,农家川北凉粉、辣炒土仔鸡、泡椒鳝鱼片、酸菜鱼.......等等
乡下限有的食材随之烹饪,小伙伴们三五成群,你升火,他帮忙,不一会一大钵菜出锅,一溜烟工夫吃个精光,灰头土脸笑哈哈,这也成了锻炼烹饪基础的好时机,不过最最拿手的还是那一碗面了,在乡下大多的时候是没有时间去炒菜的,一碗面一餐饭,一餐饭也就是一碗面了,饱了果腹填了肚皮,乡土菜油,朝天辣椒,一点儿姜蒜,来点葱花简简单单是那个年代最可口的美食。
那年他18岁以十几分之差与大学之门擦肩而过,各种原因也没能再走进复读的校门,但这一切并没有阻挡梦想的脚步。离开了美丽的中学校园踏上了烹饪求学的慢慢征程,从洗碗到打杂,从揉面到杆面,从切配到炒锅,..................从未间断,大江南北,拼搏在各种厨房,挥汗如雨、烟熏火燎,只为餐饮之梦,十余年烹饪求索,十余年经验积累,十余年升华研究,十余年技术沉淀,西到雪域高原,北到美丽冰城,南到海南岛,足迹遍布全国各地。
曾荣获过多项烹饪比赛金奖,也获得过杰出名厨称号。无论什么样的荣誉这都是外在而已,,也无论走到哪里都忘不了家乡的那碗有声有色的面,更忘不了母亲制作的那碗又香又辣的油辣椒,它是面的灵魂,是面的精髓,也是那个年代最深的记忆。
在外打拼过十年有余,他回到了家乡,现在的他已经不再是那初入社会的小毛孩子,而是手握各种烹饪技术的名厨,而一个偶然机会,却改变了他的一生。回到家乡,一次朋友到家来拜访,聊到了面的话题,于是借题发挥,让他煮几碗面给大家吃。当大家吃完面后,个个都称赞味道“巴适”,有人还开玩笑似的说,你这技术完全可以去教别人。看似一个笑话,却已经印进了他的脑海里,小面作为我们的本地特色,为什么我不可以把她传播到全国各地呢,让大家都知道有重庆小面的存在?于是,通过一系列筹备,厨司令小面培训诞生了!!
时至今日,学员已经千人有余,而他培训出来的小面,不仅仅是融入了18味调料,他更融入的是一个年代的记忆,饮水思源,闻面知情,19载的精华与浓缩,只为那一碗有生命的面、只为那一碗有灵魂的面、只为那一碗传奇的面。
所谓锅碗瓢盆汇聚百味人生,烟熏火燎终成厨司令,厨司令做的不是小面的培训,更不是传授技艺,是真正想帮助到那些有小面情结的创业者们,是一心一意把十余载的经验传承,实现你的餐饮财富梦想。因为只有帮助创业者实现了餐饮梦,我们的生命才变得更有意义,我们的小面情结才更有韵味,我们的小面事业才意味深长!
厨司令重庆小面培训条件:
厨司令培训10年以来,为了让学员学到更有价值的小面制作技术,不断总结小面培训经验,层层挖掘小面制作工艺,目前已经拥有一套市面上其他小面培训机构无法莫及的小面技术。而这套小面技术主要可以通过以下几点接下:
厨司令小面绝招——选面
重庆小面的面条,精选水面(而非普通面条)。水面挑选,也是一个技术活,只有选择好了水面,我们所做出来的面条才够劲道、爽口。我们会传授大家如何选择优质水面的技巧,让您赢在起点。
厨司令小面绝招——制汤
汤的好坏,会直接影响到小面的口感。我们通过10年小面制作经验,反复研究什么样的汤更能够让小面美味,目前已经成功拥有3-5种不同口感的高汤,能够适合大部分人群的口味,我们都会全部传授。
厨司令小面绝招——油辣子
我们所培训的油辣子制作工艺,主要培训如何精选两种辣椒混合(辣与香),如何选择菜油,以及怎么去控制油温等,还有更重要的油辣子秘方,我们都会一一传授,让学员制作的油辣子更香、更辣。
厨司令小面绝招——浇头
浇头,重庆这边又叫“哨子”,比如杂酱、豌豆等都属于浇头。我们培训的浇头数量高达30余种,“麻、辣、酸、香、淡、补”等口味,样样俱全,完全满足不同人群的需求,大大的增加了小面市场占有率。

加盟重庆小面:重庆小面加盟费

重庆小面加盟费用:

加盟城市

一线城市

二线城市

三线城市

店铺面积

50㎡

50㎡

50㎡

重庆小面加盟基础费用

装修费

3.5万元(700元/㎡*50㎡)

3万元(600元/㎡*50㎡)

2.5万元(500元/㎡*50㎡)

设备费

10万元

9万元

8万元

进货费/原料费

9万元

8万元

7万元

广告宣传及开业费

9000元

8000元

7000元

小计

23.4万元

20.8万元

18.2万元

重庆小面加盟成本费用

店面租金

7200元/月(4.8元/天/㎡)

6300元/月(4.2元/天/㎡)

5700元/月(3.8元/天/㎡)

人员工资

8400元/月(2800元/月/人*3人)

7500元/月(2500元/月/人*3人)

6000元/月(2000元/月/人*3人)

水电杂费

1200元

1100元

1000元

流动资金

4.68万元

4.14万元

3.51万元

小计

6.36万元

5.63万元

4.78万元

重庆小面加盟总费用

投资合计

29.76万元

26.43万元

22.98万元

备注:
1、流动资金的算法为(人员工资/月+房租/月)*3个月,四舍五入取整数。
2、以上投资费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

重庆小面利润分析:

加盟城市

一线城市

二线城市

三线城市

店铺面积

50㎡

50㎡

50㎡

重庆小面加盟利润

人均消费

30元

28元

26元

日客流量

120人

110人

100人

日营业额

3600元

3080元

2600元

月营业额

10.8万元

9.24万元

7.8万元

毛利率

50%

50%

50%

毛利润(月)

5.4万元

4.62万元

3.9万元

减成本费用

店面租金

7200元/月(4.8元/天/㎡)

6300元/月(4.2元/天/㎡)

5700元/月(3.8元/天/㎡)

水电杂费

1200元

1100元

1000元

人员工资

8400元/月(2800元/月/人*3人)

7500元/月(2500元/月/人*3人)

6000元/月(2000元/月/人*3人)

重庆小面净利润

净利润(月)

3.72万元

3.13万元

2.63万元

净利润(年)

44.64万元

37.56万元

31.56万元

重庆小面总投资费用

29.76万元

26.43万元

22.98万元

投资回报周期

7个月

7个月

7个月

备注:
1、以上利润分析为预估,仅供参考,实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。
2、表中总投资费用根据费用表格得出,想了解费用明细可查看重庆小面加盟费用表格。

如今创业已经成为了一个潮流风尚,不少的人都通过加盟而成功创业。那么加盟一个行业,首先就是要对该行业有足够的了解。如果您对于您想要加盟重庆小面,还并不熟悉,那就赶紧点击右侧“我要加盟”,了解一下吧!
重庆小面行业分析:
说起小面,放在几年前,离开川渝地区,恐怕大部分人都不知道这是什么东西。然而,两年前开始,重庆小面突然火爆全国,甚至有超越“快餐巨头”兰州拉面和沙县小吃之势。这么短的时间,重庆小面是如何做到席卷全国的?
提起重庆美食,很多人的第一反应莫过于火锅。然而在重庆,小面是一种比火锅更普及、更亲民的美食。被称为“重庆第一面痴”的网友“123台灯”在接受采访时就说,根据他的初步统计,重庆小面面馆的规模至少是重庆火锅店的五倍,数量可能有七八万家之多,包括面馆、路边摊等,就业人数有几十万。
据成都老师傅刘金和回忆,抗战前后和建国初期,吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等,是来吃味品鲜的,担担面的面条少,用精荚的小细瓷碗盛装,佐料讲究;吃麻辣小面的,大都是经济不富裕的人,是解决填饱肚子的,麻辣小面等面条多,用大土碗盛装,佐料大众化。
如今,小面已经是重庆人最平常的早餐,很多重庆人的一天正是由小面开启。重庆人对于小面的关注也很令人叹服,2007年重庆饮食界曝出一重要新闻:因物价上涨,重庆小面不约而同地由2.5元/2两调整到3元/2两,此消息经报社记者广泛采访证实而上了当地报纸的头条。
对于重庆人来说,小面不仅是习惯、口味,更代表了重庆的平民气质。在重庆,一个高塑料凳,一个矮凳,便可以撑起一张饭桌。? 简陋的桌椅旁,男女老少聚在一起,不管是衣着鲜亮的美女,还是西装革履的帅哥,都埋头在面碗间。
重庆小面产品特色:
传统意义上的重庆小面属于汤面类型,指以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面。与其他地方的面食相比,小面的灵魂在于——调料。重庆小面的调料一般多达十几二十种:油辣子、食盐、味精、花椒、酱油、醋、香油、葱段、姜末、
蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻酱哪种多哪种少、哪种重哪种轻,都由各家老板们掌握着秘方,以此来成就自家小面的独一无二。尽管各家秘方不尽相同,但重庆小面的基本口味始终是四个字:麻辣鲜香。
“麻”来自花椒,花椒的选料很重要,翻炒也很关键,火候必须拿捏得当,需要用铁锅将新鲜花椒“坑”香,最后再打出粉末;
“辣”则是油辣子,须用纯正菜籽油,在油温200℃时,浇盖辣椒面,紧接着放入芝麻和花生,油温120℃再浇盖,最后用小火慢慢炒制;
“鲜”是汤头,用骨头熬制的鲜汤配上猪油,四川有句行话“川戏的腔,川菜的汤”;
“香”来自海椒,尽管与油辣子的原料相同,但要求却完全不同,油辣子要求辣味纯正,而海椒却要辣中带香。
重庆小面加盟优势:
1、行业优势
全程扶持,整店输出,确保重庆小面加盟商轻松复制,而不是卖牌子撒手不管。
2、产品优势
重庆小面加盟完善的品质保证,客户回头率极高。
3、技术优势
专业人员为加盟商提供店面选址,免费培训专业技术人员。专业人员指导开业及业务拓展支持。
4、培训优势
重庆小面已经形成了相当成熟的运营培训模式,营销中心根据各地经销商对产品知识培训与销售培训进行免费培训。
5、服务优势
重庆小面拥有多位资深投资经营管理专家团队,能够使加盟商的投资风险降到最低,使加盟商投资回报获得最大化。避免了加盟商为盲目投资付出高昂的学费。
6、投资优势
重庆小面为加盟商提供专业正规的产品。。并有着强大的经营管理模式,解决了投资者开加盟店的后顾疑虑。
重庆小面加盟流程:
1、资料搜集
加盟商可以通过访问加盟费查询网了解项目的基本信息。
2、前期考察
①考察产品是否在投资区域有竞争力,可否容易复制成功模式。②考察重庆小面总部直营店及其下属加盟店的营业及营利情况。
3、加盟申请
投资者通过了解重庆小面的加盟政策之后,确定加盟意向之后,可以向重庆小面总部提交加盟申请表。
4、签订合同
加盟商提供基本信息资料待总部核实,基本信息准确并前期加盟协议。
5、店面选址
签订好加盟合同后,重庆小面总部会派专业人士前往加盟商所在地协助加盟商选址。
6、店铺装修
提供店面布置设计图,提供店面形象设计规范稿,派相关人员现场验收装修店面。
7、系列培训
重庆小面总部给予专业的系统培训和技术培训,保证加盟商掌握开店的核心技能。
8、开业计划
重庆小面总部协助制定开业计划,全程指导开业工作及物料筹备发送。重庆小面总部派人下店指导设备安装与调试,进行实况培训和试营业。
9、开业运营
一切准备工作就绪之后,就是开业了,后期重庆小面总部会不定期的对加盟店给予指导与支持。
加盟重庆小面:为何正宗重庆小面出不了重庆,“不正宗”小面估值百亿?  第2张

加盟重庆小面:重庆小面加盟费_1

重庆小面加盟费

加盟费用:¥22.98万元以上

公司名称:重庆小面加盟总部

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猫婆重庆小面加盟费

加盟费用:¥15.63-25.63万元

公司名称:哈尔滨猫婆餐饮管理有限公司

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正宗重庆小面加盟费

加盟费用:¥11.32万元以上

公司名称:保康县正宗重庆小面

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孟婆汤重庆小面加盟费

加盟费用:¥9.49万元以上

公司名称:孟婆汤重庆小面加盟总部

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胖妹面庄加盟费

加盟费用:¥14.17万元以上

公司名称:胖妹面庄餐饮管理有限公司

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老渝记重庆小面加盟费

加盟费用:¥13.22-26.44万元

公司名称:泉州市老渝记餐饮管理有限公司

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麻辣无情重庆小面加盟费

加盟费用:¥18.88万元以上

公司名称:重庆金稻穗餐饮管理有限公司

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赵崽儿重庆小面加盟费

加盟费用:¥11.3万元以上

公司名称:北京赵崽儿餐饮管理有限公司

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赖扁担重庆小面加盟费

加盟费用:¥14.96万元以上

公司名称:哈尔滨赖扁担餐饮管理有限公司

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愚小面加盟费

加盟费用:¥20万元以上

公司名称:重庆首席饮食文化有限公司

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懂爱小面加盟费

加盟费用:¥9.68万元以上

公司名称:懂爱小面加盟总部

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王记重庆小面加盟费

加盟费用:¥15.89万元以上

公司名称:乌恰县王记重庆小面

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趣小面加盟费

加盟费用:¥17.83万元以上

公司名称:舌尖科技(北京)有限公司

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金远菊婆婆重庆小面加盟费

加盟费用:¥26.01万元以上

公司名称:郑州市金水区金远菊婆婆重庆小面店

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川香厨房重庆小面加盟费

加盟费用:¥18.71万元以上

公司名称:库都尔镇川香重庆小面馆

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回味重庆小面加盟费

加盟费用:¥6.42万元以上

公司名称:沈阳市大东区陈记回味重庆小面馆

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毛毛小面加盟费

加盟费用:¥10.86万元以上

公司名称:阜阳开发区毛毛小面面馆

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重庆板凳小面加盟费

加盟费用:¥27.57万元以上

公司名称:海拉尔区川板凳重庆小面

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豌豆面莊重庆小面加盟费

加盟费用:¥11.91万元以上

公司名称:南京豌豆面莊餐饮管理有限公司

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丁新渝小面四重奏小面加盟费

加盟费用:¥7.26万元以上

公司名称:重庆振扬餐饮管理有限公司

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印象小面加盟费

加盟费用:¥10.66万元以上

公司名称:郑州市中原区印象小面馆

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嗨小面重庆小面加盟费

加盟费用:¥10.38万元以上

公司名称:重庆椿之源餐饮管理有限公司

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重庆秦扁担小面加盟费

加盟费用:¥6.59万元以上

公司名称:青岛明鼎餐饮管理有限公司

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百年继承重庆小面加盟费

加盟费用:¥8.3万元以上

公司名称:沈阳市沈河区百年继承重庆小面东贸路店

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华稼重庆小面加盟费

加盟费用:¥5.3万元以上

公司名称:肃州区华稼重庆小面小吃店

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清真重庆小面加盟费

加盟费用:¥5.74万元以上

公司名称:清真重庆小面加盟总部

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蜀味忆扁担重庆小面加盟费

加盟费用:¥6.43万元以上

公司名称:蜀味忆扁担重庆小面加盟总部

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渝香缘重庆小面加盟费

加盟费用:¥9.77万元以上

公司名称:渝香缘餐饮(深圳)有限公司

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川花脸小面加盟费

加盟费用:¥17.18万元以上

公司名称:伊春市伊春区川花脸米线凉皮重庆小面店

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银纸鱼情重庆小面加盟费

加盟费用:¥19.9万元以上

公司名称:重庆银纸鱼情餐饮管理有限公司

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渝口福小面加盟费

加盟费用:¥18.52万元以上

公司名称:重庆渝口福餐饮管理有限公司

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辣扁担小面加盟费

加盟费用:¥19.05万元以上

公司名称:内蒙古辣扁担餐饮管理有限公司

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渝之味重庆小面加盟费

加盟费用:¥17.2万元以上

公司名称:洛川县渝之味重庆小面

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渝幺妹小面加盟费

加盟费用:¥17.47万元以上

公司名称:山西渝幺妹餐饮管理有限公司

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新嬴家重庆小面加盟费

加盟费用:¥10.26万元以上

公司名称:新嬴家重庆小面加盟总部

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渝阿婆小面加盟费

加盟费用:¥13.86万元以上

公司名称:北京渝阿婆餐饮有限公司

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李小面加盟费

加盟费用:¥19.09万元以上

公司名称:重庆璎琦电器有限公司

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麦扁担重庆小面加盟费

加盟费用:¥10.04万元以上

公司名称:麦扁担重庆小面加盟总部

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碗碗香小面加盟费

加盟费用:¥8.31万元以上

公司名称:碗碗香小面加盟总部

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特色重庆小面加盟费

加盟费用:¥18.7万元以上

公司名称:成县特色重庆小面店

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