怎么样去经营一家店:创业开一家铁板烧店要了解的经营技巧

2022/01/13 16:47 · 养生知识 ·  · 怎么样去经营一家店:创业开一家铁板烧店要了解的经营技巧已关闭评论
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摘要:

怎么样去经营一家店:创业开一家铁板烧店要了解的经营技巧烧烤是我们最常见的一种食物,那么,你知道吗?为什么有那么的人喜欢烧烤呢?其实,烧烤之所以受到那么多人的喜欢,其实,是因为,烧烤的做法简单,而且,还方便,所以,才会受到那么多人的喜欢,那么,我们如果想要开一家烧烤店,那么,我们需要哪些技巧和策略呢?其实,开一家餐饮店并没有我们想象的那么难,因为,开一家餐饮店我们必须要有关

怎么样去经营一家店:创业开一家铁板烧店要了解的经营技巧  第1张

怎么样去经营一家店:创业开一家铁板烧店要了解的经营技巧

烧烤是我们最常见的一种食物,那么,你知道吗?为什么有那么的人喜欢烧烤呢?其实,烧烤之所以受到那么多人的喜欢,其实,是因为,烧烤的做法简单,而且,还方便,所以,才会受到那么多人的喜欢,那么,我们如果想要开一家烧烤店,那么,我们需要哪些技巧和策略呢?
其实,开一家餐饮店并没有我们想象的那么难,因为,开一家餐饮店我们必须要有关于好的味道和一个好的教育技巧,这样,我们慢慢的就会找到属于我们自己的经营技巧好处理,所以,开一家餐饮店并没有我们想象的那么难。
你知道吗?为什么有那么多人想要开一家餐饮店呢?其实吗,之所以那么多人想要开一家餐饮店,其实,是因为,他们觉得开一家餐饮店比较简单,而且,还方便,所以,才会受到那么多人的喜欢,但是,你知道吗?开一家餐饮店什么是最重要的吗?
开一家餐饮店最重要的就是味道,因为,开一家餐饮店我们只要有一个好的味道,这样,我们慢慢的就会受到很多人的喜欢,所以,我们在开一家餐饮店的时候我们只要有有一个好的味道,这样,我们慢慢的就会受到很多人的喜欢。
我们在经营一家餐饮店的时候我们只要认认真真的做好每一件事情,这样,我们慢慢 就会找到因素我们自己的经营技巧和策略。
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怎么样去经营一家店:如何从零开始在淘宝开好一家店?

淘宝上的网店越来越多,竞争也越来越激烈,而且还要受到来自凡客、京东这样的B2C大鳄的挤压,那么如何从0开始在淘宝开好一家店呢?
一点私货已经更新在:电商运营需要知道的——那些老板不会告诉你的知识 里
懒得复制,直接链接看吧
开淘宝店本质还是卖货,
跟我读:“卖”,“货”,就这两件事
千万不要为了开好店而开店,流量、转化、评分包括销量的好坏多少都是卖货的结果,不是目的。
我开店5年,2017年,每天平均500个订单,是C店,女装排名2400左右,2017年从未刷单,从未开直通车。切勿迷信直通车,运营,淘客,聚划算,淘抢购。淘宝上,赚钱的店铺大概6%。要赚钱,很难。现在的淘宝,服务当是第一位;其次是选款与货源。刷单运营,是小技,服务是大道。
如何服务,其实就是用钱服务,客服再好,意义不大,原则是不能让买家决定不划算,退换,不能让买家亏运费。淘宝网的服务,买家能控制的,就是退换的服务。细节很重要,运费险不够,怎么办,补不补;买家确认收货后,再次申请退货,没有运费险了,怎么办;不补,迁怒就是中差评。所以,要舍得亏,100个订单,退6个,补钱6个,还是赚啊。所以,一定要想通。服务之难,没有胸怀与亏的精神,淘宝之路,走不长。
选款与货源,也很重要,如果,你不在货源地,背后没有工厂和市场,赶紧放弃。食品类,土特产,赶紧放弃,没有利润。
服装类选款,靠长期经验,主要看同行。
现在的淘宝,就是要舍得亏,熬得住。空手套白狼,没有可能。等销量,客流上升,利润是自然而然的。
还有,价格一定要低,千万不要迷信高价反而卖的好的道理,那是一句显而易见的废话。所谓1毛钱饿死人,1分钱撑死人。合理利润,说白了,就是利润要低。淘宝更是如此,价格透明。我这几年,消灭的对手太多了,然而,不是我消灭的,是自灭的。所谓低价竞争,饿死同行,累死自己。如果真的把同行饿死,那就达到目的了。累死自己,哪有挣钱不累的道理。所以,一定要熬,熬到对手自己放弃。我们不赚钱时,对手更加坚持不住了。只要我们有销量,就可以想尽一切办法,降低成本。
天猫是不显示中差评的,这就是不合理的地方。我们有没有办法,消灭天猫的对手,其实有的。只要服务够好,产品与天猫一样,价格比天猫低,天猫就会自动放弃,因为他们成本更高。我消灭的天猫,不下10家。
中差评,要不要删除,一定要的,不惜一切成本,我经常全额退款给人家,删除评论。
关于淘宝的权重,流量这些,不用去研究,是人性的,是自然的,服务好,评分高,销量高,自然而然。淘宝网,不可能设计一个,不合理的排名规则,毋庸置疑,否则平台早就倒闭了。
关于改价,能不能还价,当然可以,只要不亏,就可以卖。所谓,改价影响权重,那就是一句废话,天下没有不能议价的生意。大国谈判,说白了,不就是讨价还价嘛。
总结:经常听到同行,说,这个买家真恶心,不就是要钱吗。那行,这个同行,马上完蛋,或者永远做不大。没有错的买家,只有错的卖家。
我14年接触淘宝,从0开始经营过女鞋、女包、箱包、以及玩具类目的淘宝店。
我发现淘宝平台的运营逻辑是基本不变的。
唯一有变化的,是对不同类目的数据控制不同。
先贴一个基本的运营逻辑:
1、选品/选款/测款
2、竞品分析/针对定价
3、选择合适的关键词,同步操作多个关键词排名
4、直通车小额度拉搜索
5、根据数据反馈实时补dan
前面几个都是准备工作,后面的是主要的操作工作。
而不同的地方也在于后面的两步。
新手如果没有方向,可以按照我这个运营逻辑去套。
下面我们讲讲细节。
我在这个回答里就说过:
新手如何开淘宝店?需要做哪些工作?能否详细说明?
淘宝从0到1,无非就是两个部分:
1、卖什么
2、怎么卖
我见过很多淘宝新手卖家,说我想要开店,卖女装、女鞋、女包之类的,因为大家都觉得女人的钱好赚,没错,确实很好赚,大家都是这么想的,所以才导致竞争如此之激烈。
但是我可以明确的告诉你,一个新手卖家在没有任何运营经验以及资本的情况下,用“服饰鞋包”这样的大类目起步,那么你连做炮灰的资格都会没有。
就目前而言,服饰鞋包、家具家电这种市场大,客单价高的类目,已经逐渐稳定,赚大钱的基本上就是那前20%的买家,其他新手卖家想要钻进去赚小钱的成本比做一个“冷门的小众刚需类目”赚大钱的成本还要高。
这就是为什么我鼓励新手卖家做冷门的小众刚需类目的原因。
因为竞争小,起步相对而言就快,成本也更低,非常适合小卖家成长。
那我们如何来选择适合自己的产品?
1、看资源
2、看规划
3、看利润
我们先不说规划,单从利润的角度来分析选品:
简单来说,毛利率越高,客单价一般越低。
在抛开仓储成本物流成本的情况下
举个例子:在广州货源集散地,10块钱成本的牛仔裤,一般可以卖69甚至更高,这里的利润率是(69-10)/69=85%
看起来毛利率是百分之85%可是一单也就赚了59。
而成本800的包包,一般可以卖1000-1200,那他的毛利率是多少呢:(1000-800)/1000=20%
看到没有,虽然这里的毛利率只有百分之20,可是一单就赚了200。
所以选择什么样的产品跟你用什么样的运营方式有很大的关系。
你如果只是想选择利润高的产品,而且已经有一定的高端人群客户资源,就去找客单价高的产品,利润率反而不那么重要。
比如:奢侈品、细分外贸女鞋、包包、家居家电、按摩椅等等。
但是如果你觉得客单价低的产品更好卖,你累积的也是一些平价级别的客户资源,那么你就去找客单价低但是利润率高的产品。
比如:玩具、生活用品、宠物用品等。
至于如何筛选小众冷门产品,可以参考我这篇详细到发指的选品文章:
照顾酱:学会这八种选品方式,做第一批吃榴莲的淘宝卖家【淘宝新手卖家必看】
想好卖什么,也就决定了你怎么卖的难度。
在淘宝平台,你想要把自己的产品卖出去,就必须理解访客/流量是怎么来的。
什么是访客和流量?
访客就是进你店铺的IP;流量就是该IP进行的点击。
一个访客可以带来多个流量,换句话说就是,一个人可以在你店里浏览多个产品。
所以我们会看到访客20,流量100的情况。
而这些访客/流量的来源,有很多。
而且目前在淘宝目前非常多样化。
自然搜索流量
通过关键词进店的流量,比如搜索连衣裙、睡衣、充气……
从社交的角度来说,类似于主动参加派对去认识妹纸~获取社交机会。
付费推广流量
通过平台付费推广工具进来的流量,比如直通车、超级推荐……
类似于上婚庆平台投广告,让平台、或者红娘帮你介绍对象。
个性化推荐流量
通过个性化推荐机制进来的流量,比如猜你喜欢、为你推荐……
类似于参加书法、钢琴、小提琴、英语等培训班,去认识特定兴趣的人~
等等。
大家可以看到,现在的淘宝环境已经不仅仅是搜索流量为王了,但是如果你是新手,我建议你还是从搜索流量入手。
因为搜索流量是相对来说,成本较低,收益较高,订单比较稳定的。
那搜素流量怎么做?
总的来说,搜索流量的核心分为两个点:
关键词排名和产品的主图点击率。
说直接点就是曝光和点击。
他们俩的关系很微妙。
就好像你长得很帅,但是从来不出门,天天宅家里看电影,那么也不会有人找你要联系方式,
这就是没曝光。
而如果你经常去逛街,参加派对,还是没什么人找你要联系方式,那就说明你真的长得丑,情商还不高。
这就是没点击。
所以,要经常出门,你长得帅的优势才能发挥出来。
不要像我一样,做个电商吴彦祖,天天宅家里不出门,这样不好。
言归正传就是,你的产品如果能经常排前面,那么看到的人就越多,曝光越多,点击率只要不差,流量也就不会少。
因为大部分人的耐心都只够看到前五页就下单;或者换个关键词再看五页。
就拿买睡衣来说。
首先我要去淘宝搜索睡衣这个关键词:
然后从搜索的结果页里,点击我最中意的款式点击进去:
这就是关键词排名的作用。
而影响关键词排名的因素,也很简单。
记住下面这几个指标:销量、销售额、好评、动态评分(描述相符、服务态度、物流速度)等。
把这些数据去提升、去超越你的同行们!
你的关键词排名,就能靠前。
不过关键词的选择非常重要,选错了词,操作的再好也没有意义。
这里有一篇标题关键词的选择文章,供你参考:
照顾酱:搜索核心:月销件的爆款标题拟定技巧
那么问题又来了,新店怎么提高以上数据?
又没有老客户。
其实也简单,但是我言不由衷啊兄弟们:
这种操作方法,成本相对较低。(跟直通车付费推广比)
就是有点费神。
需要监控操作的流程,人群的标签等等。
不过想成本低,又不想花时间的事,那轮得到我们电商创业者呢?
对吧?
新手前期千万别乱开车,没有必要,具体参考:
照顾酱:直通车扫盲:淘宝新店什么时候开车最好
当你的关键词有排名之后,如果主图点击率不够,那么流量也上不来。
就好像刚刚搜索睡衣,如果我在前几页没看见这么好看的女孩子,我肯定就换个关键词再搜一次。
哪怕凤姐排在第一位,我也绝对不会点击她一次。
因为照顾酱是一个不将就的人。
关于主图,也有对应的文章可以参考:
照顾酱:流量核心:如何用“甘蔗男”思维设计高点击率主图
把这一套逻辑理清楚,对应的去操作,去优化,一个店铺基本上能达到这种水准:
当然,上限在于产品的选择。
用同样的运营方法,运营不同的类目,结果自然不同。
希望大家可以举一反三,多多思考。
以上。
关于照顾
我是照顾酱,一个90后电商创业者。
14年接触淘宝,从运营助理到电商公司老板,我花了六年时间,接下来我会将自己的从业经历分享给更多的人。
如果你也对电商创业感兴趣,我可以分享一份【店铺从0到1,五个阶段稳定出单】的实战视频给你:
照顾酱:淘宝运营从0到1实战干货,免费赠送!
同时,你还可以从我的专栏里找到更多干货文章和有趣回答:
· 电商干货日记
希望可以让你少踩一些坑,少花一些冤枉钱。
本篇内容是知乎关于从零开淘宝到赚钱的最全面的回答,没有之一!!!全面看懂了话,什么课程都不用看了。
都是开店,我以线下开店打比方,方便小白掌柜更好理解开店的流程:
就拿我们开餐馆为例,首先是租场地,这就是交易场所。
租了房子开店工作只完成了第一步,还需要把店铺装修,该有的桌椅板凳配置这些都需要有,淘宝也一样,先得把店开起来,然后还需要做店铺装修。
装修完毕了,那就得开张了吧,开张了就得有菜啊,这个在淘宝就是要搞定货源,解决供应链问题,然后把产品上架到淘宝店。
餐馆装修了,开业了,人来了就需要做好管理和服务吧,这就是运营,淘宝也是一样,还需要运营来介入。
以此为比喻,关于“如何从零开始在淘宝开好一家店”这个问题就很清晰了。
我们可以通过核心关键词“从零开始”、“开好一家店”的提炼,具体拆分为三个问题:
一、怎么开店?
就是说开店方法,具体为:如何把店铺开起来?需要什么流程?具体怎么操作?
开店的思路是最基础的东西,基本上就是一个百度搜索就可以解决的问题,在整个淘宝大流程中的重要性很低,一个是因为难度很低,最关键是开店这个结果本身没有任何意义,后面会详述。
二、卖什么?
就是要搞定货源,具体为:货源从哪里来?有哪些渠道?如何进货?如何上产品?
货源问题的可以分两种,一种是解决产品的有无问题,这是小白入门的需求,一种是提供“优质”产品的逻辑,供有经验的掌柜参考。
三、怎么卖?
就是怎么运营淘宝店,具体为:卖给谁?怎么引流?怎么实现数据化和排名?怎么实现成交?
这个是终极问题,也是淘宝店做好的核心问题,在整个流程中的重要性超过60%以上,这个问题也是我今天回答中的重点内容。
这三个问题的展开可以解决新老运营关于淘宝开店的全部疑问,收藏三联。
一、怎么开店?具体流程怎么样的?
这个我相信,都2020年了,会看知乎的人,搜索流程都会,基础的开店逻辑应该是很简单的。
这个开店包含几个意思,第一个阶段是把店铺开下来,也就是官方下店,然后是如何解决基础装修和产品设置问题。
由于需要有产品之后才能搞定上下架和店铺装修的细节,因此第一个部分仅仅从开店流程来展开。
而店铺基础装修的细节、技巧,产品上架的逻辑放在第二个大环节,也就是“搞定产品”这里再说。
开店的流程非常简单,具体为三步就可以解决:
1、电脑端打开淘宝网:点击免费开店字样:
2、然后根据自身情况,可以选择个人店或者企业店,然后淘宝账号登陆即可,没有淘宝账号的手机注册一个就行:
备注:新店阶段,个人店和企业店本质上都是C店,从权重上来看区别很小,只在某些特定的类目(如:家具等中高客单价)企业店有更多的信任度,但是这个也是微乎其微。
因此,如果自己本身就是企业法人,有现成的企业在经营可以直接上企业店,不要为了上企业店而去注册公司,或者找其它花钱的渠道整成企业c店,这是完全没有必要的。
3、登陆以后,选择支付宝实名认证和淘宝实人认证,整个开店的流程就走完了。
(二维码自动识别)
这个过程完成后,淘宝开店的基础操作流程就算走完了。
如果对上面的文字描述觉得还不不是很清楚的,可以参考官方的开店指南视频:
这个步骤人人都会,按照步骤操作即可,非常简单。
这里说下开店之后的工作逻辑,开店并不是店铺下来就完事儿了,而是有其它后续操作。
在我们下店以后,还需要对店铺做一下装修,这个装修包含店铺的整体装修和产品详情页落地。
首先,店铺装修。
现如今淘内流量90%以上都来源于无线端,PC端已经萎缩了。
PC端流量入口流量可以忽略不计,对于资金不够充裕的新卖家朋友来说,PC端的装修完全可以忽略,重点工作可以解决无线端的装修。
无线端的装修早已经是智能化了,如下图所示:
可以任意添加你需要的模板,主要分为:
智能人群类、图文类、宝贝类、营销类
这些模块构成了我们无线首页的结构的核心要素,可以根据自己首页的需求来做组合,操作是很简单的,新手只需要多熟悉一下就可以了。
举个例子:轮播图模块
找到自己想要放得模块直接拖动到中间得店铺首页位子,然后点击刚刚得模组,就可以在右侧编辑了,根据相应得图片内容插入链接即可。
根据具体得轮播图数量,可以自由添加,只需要加图和链接就行。
智能化能解决模块得问题,但是图片部分是需要自己解决得,这个涉及到美工工作。
对于新手掌柜来说,要请设计有得有一笔开支。
土豪掌柜不用纠结,直接请兼职美工即可,设计工作网络美工一样可以保质保量的做好,如果不懂行情怕被坑,或者没有设计资源的可以问我。
对于非土豪掌柜,资金紧张的可以自己借助工具来实现,到了如今也有很多智能化的辅助得软件,解决基本的作图没什么问题,给大家推荐以下几个网站,轻松搞定设计:
1、稿定设计:
3、图怪兽:
4、90设计:
以上就是开店工作的核心流程,总结一下,就几个关键词:
“注册认证下店”“店铺无线端装修方法”,关于详情页设计的放在货源和产品板块来讲,因为涉及到有些是一件代发的产品。
二、卖什么?怎么解决货源问题?
货源是我们开淘宝的核心东西,俗称吃饭的家伙,其它都是为“产品”服务的。
关于货源问题,分两种情况,一种是新掌柜,没有任何渠道,也没有任何经验和资金,想低成本进场,最起码要尝试一下淘宝的全流程,迫切需要找到零门槛的货源形式,这种情况比较好解决。
在咱们淘宝之前,阿里的核心业务是批发的,也就是我们常说的To B 业务“1688”,让天下没有难做的生意是从这儿来的。
1688:
随着To C 业务淘宝的开始,To B 业务“1688”也无缝对接,咱们开店可以直接从1688网站铺货到淘宝店,咱们需要做什么产品,只需要去1688找到合适的产品,然后一键传到淘宝店。
这样就完成了产品上架了,至于供应链端口,如:发货、售后这些主要交给你铺货的“1688”的厂家或者经销商,而咱们则是分销的任务,把产品卖出去赚差价就行了。
具体的铺货思路为:
搜索关键词,找到自己心仪的品,然后具体的规格和数量后,一键传淘宝店。
(二维码自动识别)
点了一键传淘宝了,传完以后就自动推送到店铺的仓库中了,然后再去淘宝后台的仓库中编辑上架即可完成分产品上架,即可分销了。
以上就是新手利用“1688”一件代发平台来解决零成本上产品的方法,希望对新手有所启发。
至于可以代发的平台,除了官方的1688之外,还有很多平台可供选择,例如:
综合类的货源网站:
1、世界工厂:世界工厂网-企业线上生态建设服务的先行者
2、中国制造网:中国制造网-立足内贸领域,专注中国制造的B2B电子商务平台
3、义乌购:Yiwu China Wholesale Market of Commodity Online
4、货源之家:货源之家 - 可信微商货源_网店货源_批发代理加盟_货源网
5、八方资源网:八方资源网-赢造自由的网上贸易
6、环球华品:环球华品网 | 外贸货源批发分销平台_海外仓一件代发_B2B跨境电商
7、中国供应商网:中国供应商 - 免费B2B信息发布网站,专注中小企业互联网推广
8、货源之家:货源之家 - 可信微商货源_网店货源_批发代理加盟_货源网
9、搜物网:货源代理分销_货源批发采购_网店代理加盟_ 分销平台-搜物网
垂直类货源站点:
1、货捕头:货捕头_服装批发一手货源_专注批发市场源头好货
推荐,这家是仅次于阿里巴巴的批发巨头,区别是专注服装这个垂直类目
2、网商园(服装鞋包):网商园-专业网店货源批发分销平台
3、一起做网店(服装):【17网 一起做网店】广州服装批发_女装一手货源_广州批发市场拿货网
4、衣联网(女装):衣联网,广州十三行,杭州四季青2018新款品牌男装女装批发
5、鞋裤网(鞋子):鞋都电子商务中心,鞋子实体批发网店网销直供货源,提供一件代发
6、包牛牛(箱包批发):白沟包牛牛,包牛牛网供,河北网包批发,保定网包批发
7、58食品网(食品):58食品网,食品网, 食品招商网,食品经销商,食品代理,饮料代理,饮料招商
8、开山网(女鞋):开山网 - 网销女鞋货源,淘宝女鞋货源,微商女鞋货源不二之选
9、织里童装网:织里童装网 - 湖州织里本地的童装城行业,织里门户童装批发行业网站
10、衣联网:衣联网,服装批发市场新的领航者,广州十三行,杭州四季青2018新款品牌男装女装批发
11、中妆网:中妆网-美妆化妆品行业资讯-专业的中国化妆品网行业B2B信息服务平台
12、拿货网(服装、鞋帽、美妆):酷有拿货网-服装店主的网上家园
12、我要做店网(服装鞋包饰品):
13、品酷(服装、鞋帽):服装批发市场_服装批发网_女装批发_一件代发淘宝货源
14、中国女装网:女装网-女装品牌信息展示与口碑交流,品牌女装招商加盟代理商机
15、中国鞋网:中国鞋网|全球专业的中文鞋类加盟门户网站
16、新奇特创意产品批发:新奇特礼品|新奇特电子产品|新奇特玩具|懒人用品批发|创意家居用品
17、315货源网(服装,适合微商):315货源网-微商货源网店代理-免费淘宝开店加盟货源
18、深圳地摊网:地摊货批发网 - 专注地摊货源批发、摊位、顺口溜及跑江湖新产品
19、乐贝贝童装批发网:乐贝贝童装批发网|网上品牌童装批发市场|儿童服装批发首选
20、工邦邦(工业品采购):工邦邦--专心服务工业用品经销商
21、搜款网(服装):搜款网 - 真实档口一手货源
22、工品汇(五金电器):工品汇_一站式工业用品采购平台
23、档口网(女装):档口网-品质女装批发羽绒服批发货源直供网
24、新款网(鞋子):男鞋网销货源,福建男鞋网销货源,网销男鞋货源一件代发,全国最低价
25、多商网(服装、鞋包):多商网 一件代发 男女装,箱包淘宝天猫网店微商货源代销批发网
26、环球贸易网(工厂信息对接):环球贸易网_连接商务资讯与网络贸易的桥梁
27、产品网(工业品):21产品网-精准采购搜索平台(
28、鞋都网(鞋):鞋子批发,品牌女鞋,高跟鞋,运动鞋,网上批发商城,女鞋批发网 _鞋都网
29、中国鞋网(鞋):中国鞋网|全球专业的中文鞋类加盟门户网站
30、中国服装网(服装):中服网 - 女装,男装,童装,休闲装,服装媒体,服装设计,服装资讯
31、杭州女装网:杭州女装网-女装批发代理_服装货源一件代发_时尚精品女装批发
32、箱包网:箱包网 - 箱包专业市场与箱包行业人脉服务平台
33、食品代理网:食品代理网-专业的食品代理,食品招商,饮料代理,饮料招商网
34、网商网(工业品、五金配件):网商网 - 建网站 发信息 做推广就上网商网
35、一呼百应网:一呼百应_工业品直卖网_企业商铺
新手村的朋友,这套思路最起码可以让你们实现“零成本”开店。
自己成为一个分销商的角色,这种玩法只需要出一个保证金,就可以把店“开起来”,当然了,这个开店只是最低限度的实现有无问题,万里长征第一步的。
后面能否做起来,还要看选品情况,总的来说,一件代发的产品在开店早期可以用。
对于进阶的朋友来说,货源上面不仅需要解决有无,最好是能搞定优质的货源,因为货源好坏直接关系着最终店铺的发展情况。
一件代发之外解决货源,靠的就不是什么技巧了。
因为现实是淘宝的体量太大,同质化太强了,一件代发这种没有任何门槛的货源渠道任何人都可以获取,但是要想拿到非常优质的货源,是需要靠好的资源了。
但是每一种产品获取都是个性化的,所以我这边智能提供一个整体的思路。
1、选择产业带类目进场多为一手货源
产业带的优势不言而喻,主要有这些:
(1)靠近货源地,方便进货,方便补货,方便售后,减轻库存压力
(2)靠近货源地,产品多为一手货源,成本更低,价格优势明显
(3)产业带类目数据信息权威,市场风向容易把握,市场潮流容易跟进
(4)产业带周边服务多,物流成本低,先天优势明显
所以尽管我们有了那么多的货源地,我们还是优先选择产业带类目进场
可以在开店之初拔得先机,也容易在店铺做大之后供应链支撑强劲,减少库存压力!
著名的产业带有很多,如:
杭州产业带、金华义乌产业带、广佛产业带......
如果不清楚自己所在地的产业带布局情况,可以通过阿里巴巴产业带来查询:
阿里巴巴产业带:
汇集阿里全站产地好商好货,一手网店货源,专业进货渠道,100%工厂价
掌握产业带信息,再细致了解当地的产业带的具体情况
最终确定了类目之后,一定要货比三家!
即使价格相同,也最好要试买1-2件对比各家的质量情况
PS:试买的时候尽量不要用主账号,尽可能用别人的账号,这样效果更好
2、通过采购确立产品质量同时可以顺藤摸瓜来找到一手货源
我们选择到心仪的款以后,早期都没法做到批量采购
因此想要空手套白狼,谈下低价格是不可能的
这个时候,我们正确的做法是想办法找到上游的生产商
怎么找?
很简单,先采购1-2件目标款回来(找到这种可以一件批发的)
一方面看看成色,最关键的是有可能找到上游源头厂家
如下图所示:商品包装上面会显示经销商和委托生产商
操作也方便,如上图,打开天眼查,输入公司全称
然后可以获取公司的联系方式,如此即可搞定更低价格的货源。
3、旺季前进场,容易做起来
可以通过采购指数来分析我们具体要进入的类目的
主要参考的工具为——
阿里指数:阿里指数_最权威专业的行业价格、供应、采购趋势分析
如图,可以窥见“雪地靴”行业大盘指数是持续上升的
这个阶段也正好是冬款大盘逐渐加量的一个过程
搜索排行和产品排行,都可以看到近期较为热门的款式数据变动情况
进入大盘指数上升期的类目,可以较为容易的快速获取更多流量
所谓水涨船高就是这个道理!
而近期的市场,女是棉鞋、皮靴都处于大幅上升的市场,当前正是好时机,属于短期的“风口”!
同样的思路打造同一个爆款,如果是旺季前或者旺季进场则会比较顺利
因为这是一个小周期的增量市场,类似于十年前的淘宝高速发展期
产品没问题,曝光没问题,进场肯定能跟上大盘的步伐起飞。
如果需要更加详细的货源渠道和选择货源的技巧,可以参考我另外一个收藏10w+,点赞2w+的关于货源的回答:
淘宝货源都是怎么来的?
有些朋友对于千篇一律的宝贝详情页,想要一定的差异化。
如果是自己搞定产品,除了解决产品本身外,还需要解决产品的数字化。
我们在淘宝上卖东西,别人看不到实物,只能看我们产品的“详情页”。
所以有句话说得对,淘宝卖产品就是卖图片!
那这个详情页的内容、结构就比较重要了。
我们做详情页的逻辑就是:先搞定详情页内容的结构安排、文案,再来根据这个内容安排视觉设计。
关于设计工作:
1、没条件的可以依托我分享的淘宝设计网站来安排,主图和详情页都可以优化到位;
2、有条件的,直接找专业兼职美工来帮忙(没有资源的可以在万能的淘宝找)。
关于详情页内容的技巧:
1、第一种就是“参考同行优秀的产品”,同行的产品是经过长期的优化、积累之后的详情页结构,最符合目标人群的口味。
我们可以找到同类型的几家宝贝,然后把详情页的内容、结构提炼出来,综合一下,再结合自己的产品,优化出思路。
2、简单粗暴的方式就是把竞品店铺的问大家的数据统计出来,包括问题和答案,再按照重要性排序,以此构成详情页结构。
主图、店铺首页也一样可以按照上面我说的两点原则来安排(还不懂的问我,付费咨询),借鉴优秀的案例,多次优化才能达到最好的效果。
这一步解决的就是搞定货源,上产品,视觉设计的思路,这个板块搞定了,淘宝店的基础架构就搞定了,接下来就是实现成交了。
三、怎么卖?怎么运营淘宝店?
咱们卖货怎么卖?这个问题非常关键,关系到能否赚钱。
很多新手村的朋友,之所以选择“一件代发”作为自己入淘的路径,就是因为对淘宝的认知出现了错误。
很多朋友以为开店就是把店铺注册了,产品上架了就完事儿了,坐等成交就行了。
这种朋友很多,带着自己朴素的生活经验来研判淘宝,最典型的就是:
以为开淘宝店跟线下一样的,店开起来就准备迎接客户了。
但线下实体零售和线上淘宝电商的运营思路有本质区别。
线下开店,有一个大项固定支出——“租金”,我们为店铺支付租金本质上是为这个位置背后所代表的流量付费。
线下零售从开店那一刻起流量问题就解决了,而且是源源不断充足的流量。
店铺开业之初就跳过零售业中“引流”这个板块,直接跨入数据化运营阶段,侧重点围绕如何更好承接进店流量、提升转化来展开,比如:
开业活动,吸引更多访客进店;
做好店内产品关联搭售,提高客单价;
新品计划,提高转化率;
加强服务水平,提高买家体验;
搭建会员体系,提高客户粘性......
而淘宝“赛马机制”下,流量跟店铺权重挂钩,权重跟排名挂钩,排名跟宝贝数据挂钩,而且是动态的,随时增减。
这套机制的运行逻辑就是谁家宝贝能够提供更好的产品或者服务谁的排名就靠前,相应的流量也多,转化也好。
翻译成人话就是:
谁家的宝贝买的人多、评价好、购物体验好(品牌、品质、价格、售后......),谁的排名就好,排名好流量多,流量多转化好,转化好排名更好,如此良性循环。
刚开的店没有数据也就没有排名,也就没有足够的流量,也就没有足够的转化,恶性循环。
注意我说的是没有充足的流量,并不是说完全没有,日均10个UV那真不叫流量。
所以淘宝开店侧重点不同,早期的工作核心在于解决规模化引流问题,在此基础上再来进行数据化运营工作。
很多新店一天进店UV连三位数都没有,却在那儿大谈运营优化。
比如之前有个做家具的掌柜加到我,问我为什么宝贝一直没转化,我看了一下,30块钱的直通车预算,日均引流还不到15个,店铺全部访客加起来不够50个,怎么转化?
这类基本上都带着线下开店的思维来审视淘宝,这种思维来做淘宝,本质就是跳过引流步骤,直接跨入了数据化运营阶段,比如大部分关心的:
怎么做好标题,提高流量的精准度;怎么做好关联搭配,提高客单价和转化率......
这些都是数据化阶段的工作,既然是数据化阶段工作自然是需要依托数据的,店铺没有数据,没有基础的成规模的流量玩儿零售是盲人骑瞎马。
线下开店之初就有充足的、稳定的流量输入,周边3公里的流量都是你的,3公里外的人抢不走。
而且因为空间维度的限制,竞争是差异化、分散化的,并不激烈,各自为政,你的地盘上流量和转化是有一定保障的。
淘宝则打破了地域和空间的限制,加速了竞争和行业洗牌,以前的地域壁垒没有了,信息壁垒完全打破了,大家都在阳光下直白竞争,一个买家可以迅速高效的看100家店而且不累。
所以,线下店铺往往是多极化格局,甚至是N极化,而线上就很容易出现寡头局面,而且这个寡头局面往往还会持续分化,进入“弱者恒弱,强者恒强”的格局。
当然,如果你的产品足够优秀,我上面的情况可能不会出现,从我这么多年运营的经验看,如果你的产品好,那么运营的工作会变得很简单。
产品够优秀,一定会在淘宝这么大的流量池中脱颖而出,随便惊鸿一瞥也是巨大的流量,产品能轻松起来。
优秀的产品具备这些特征,大家可以对号入座:
第一等级:品牌资源,独占市场,比如:品牌授权店,直接拥有市场核心资源
拿到品牌的货源,基本上代表市场不用担心,品牌因为资质保护天然具有优势,但是你要拿到基本都是需要经销商资质,这个是要花钱的,而且不是小钱。
第二等级:稀缺资源,人无我有,比如:独家渠道,别人没有
稀缺资源往往是行业的创新产品、或者某些独家的渠道资源,这类型的产品进入门槛较高,创新设计需要长期的行业沉淀,独家的渠道资源往往都是掌握在少数人手里,而不是在公共市场出现。
第三等级:价格竞争力强,人优我廉,比如:在同样品质下,产品价格更低
这类产品非常简单,就是我们身边就可以看到,很多产品在一件代发你也可以拿到,但是没鸟用,别人售价比你拿货价还要低,你一出场就是死路一条。
我在这里保证,如果你的货源是上面三种情况,你可以不用做任何教学培训,随便在知乎看点儿内容就可以开店了,而且可以做好,更不用找什么代运营,除非市场容量很大,需要系统规划。
我之前说了,店铺最有价值的就是数据,淘宝就是赛马机制的,你的店铺有转化,流量消化能力强淘宝就会认为你表现好,会给你更多流量,如果你进一步消化掉了,那就有跟多的资源倾斜,久而久之就雪球一般滚大了。
但是新店基础差本身就没数据,如何实现数据化?那就想办法呗,各种渠道都去尝试搭建,推广该做的就要做,该做活动的做活动,围绕店铺转化做文章,就行了。
接下来具体谈谈运营的工作如何开展,我在这里以单品为例子来谈:
第一板斧 基础数据优化和付费推广
付费引流高效率、快节奏,付费引流主要介绍普及性高,灵活性高的直通车,直通车推广主要解决以下问题:
1、如何做到足够的流量规模,这个可以通过行业转化率来预估,不过没有上限,越多越好。
2、如何尽可能的控制引流成本,ppc1块钱,引流1000是1000元,ppc0.5,引流1000是500元,高下立判。
3、如何将这些流量尽可能的做出转化来?
4、直通车对自然转化的贡献在哪儿?
在此不赘述直通车基础玩法,需要了解的移步:
淘宝直通车关键点在哪里?
新手想通过一两篇文章学到精髓绝无可能,因为运营的所有板块都严重依赖实践,直通车也一样。
但是这种技术对一个店铺能否做好并不是决定作用的,因为直通车只占店铺运营板块中的一部分,新手既不可能也没必要极致追求这个东西,我们仅仅抓住直通车本质就可以了。
直通车本身就是一个广告投放工具,仅此而已,只要学会使用即可,推广要解决流量规模的问题,这才是新店所面临的核心问题。
对直通车规模价值不够理解的可以看看:
怎么优化直通车啊?
但是新店状态直通车引流是很容易的,想要转化还是比较难,能否带来转化基于两个前提:
1、宝贝本身不存在明显的缺陷,产品竞争力能够达到同类型宝贝的平均水平。
2、宝贝本身的基础数据要好,销量、评价数据都要去做好。
所以这两个前提到位以后,我们才能看转化等数据,而不是纠结于直通车本身的细节。
我们还需要去找自己亲朋好友做一下销量和评价,这是做淘宝最基础也是必须要做的工作,只需要注意这一个核心点就不容易被降权,那就是找自己的亲戚朋友来补单。
然后一定要真实发货,可以AB单,也可以真实物流啥也不放,但是物流这个必须要把握好。
PS:体积大的宝贝这一块没办法解决体积的问题,可以先不管体积和重量,但是一定要走真实的快递,这个要注意不要省略。
在此期间需要提前准备好评价内容和买家秀,将评价内容和买家秀分类整理好,然后图和评价内容放在一起,评价一个就以淘宝ID来命名文件夹,这样做避免出现重复评价。
新开店没有图或者大件没有拍摄途径的可以通过其他方法,不懂可以私信我。
同时经营一下“问大家”,把宝贝的买家人群关心的核心问题全部列出来,组成问答形式,然后由这些S单的人提问,再后面随机分配给完成订单的人。
如果碰到可以回答的就做一下问答,可以返钱给他们,这个点不需要太多,只需要列核心问题点就行了,如果不知道什么是核心点,去看看同行店铺的问大家内容,再提炼总结一下就懂了。
这些都是基础数据必不可少的,而且问大家是对转化有莫大帮助的点。
等你这些基础数据都完成了,宝贝才看起来像个正常售卖的款,销量有了评价也有了。
这个时候你付费推广引来的流量才有转化的可能,有了真实转化,加上之前的S单的转化,销量维度会提升,转化也会提升,店铺排名也会随之不断提升。
而且非常重要的一点是:
这个过程操作的到位,可以带来自然流量,主要是搜索流量。
所以从一开始就从搜索的大战略出发,然后最后一环才是销量评价数和买家秀这些周边的细节完善。
一旦从搜索战略出发,就要控制好搜索权重的几大核心指标:点击率、收藏加购率、支付转化率,还有就是UV价值。
这个时候就需要对补单这个流程完善一下,不管是模拟搜索还是打标的过程都要到位,对进店核心词都做好规划,具体到执行过程就是:
这个过程把握得好,会有自然流量的增长,但是并不是每个店都能有。
在体量不大的类目相对更容易一些,在体量大的类目四个维度控制再好,你的量的比例太低了就没什么效果。
比如:类目单品头部销量150,你做基础销量50,这种会带来搜索的增长,如果单品类目头部销量是30w+,你的基础销量50,这个比例太低了,对整体搜索权重的带动作用微乎其微。
同时自然流量增长的过程也伴随着风险,短期流量增长一定会拉低转化率这个核心指标,一旦转化率过低,自然流量也会相应减少。
基础数据真正落到实处以后,本身就是一个合格的产品了,而且内在也是转化数据在提升,这个阶段的推广才会逐步有转化。
转化的高低跟宝贝的竞争力关系很大,跟直通车技术的关系不是很大。
这个判断需要非常多的经验,很多新手包括你们崇拜的那些个培训老师都没经验。
但是再次强调一下:
付费推广核心是要有规模,多大的规模呢?在你能承受的范围内,越大越好。
我们孵化的超过2年的店铺直通车月费基本上在10-15万,年费100w+,新孵化的店看类目,一般都在500-1000,这个看阶段增长, 但是都不低于500。
总之,推广预算没有上限制,但是有一个下限的,比如那种一天30块钱的车百分百没前途,如果你连一天100块钱的直通车都亚历山大的话,那我的建议别做淘宝。
你不适合,话很难听,但是绝对是为你好,淘宝不是什么改变命运地方,而是你有资源才能玩好的普通创业项目而已。
第二板斧 渠道搭建和活动资源位
这可以粗糙的分为两个部分:
1、渠道搭建。
主要包括为:淘宝客、直播这些玩法和渠道的搭建。
淘宝客
前言:中低客单价才适合淘客,中高客单价则是另外一套路。
一说到淘宝客,“专业老师”就会出来反驳说:淘宝客没有综合权重!
殊不知我并不是要综合权重,淘客本身就有销量权重吧,这一部分可以有吧?
但是我玩儿淘宝客的价值主要是提升宝贝和店铺转化率,同时就是巨量的产值和销量。
反驳淘客没用的人看问题都是一叶障目者,因为他们玩儿淘客压根不看大环境,不看竞争对手怎么跑的,而是根据自身情况,随意设置一个淘客的推广力度就开始坐等订单。
然后每天爬起来就跑20单,而行业头部的那些店一天跑2w单,所以他们的数据简直不值一提,也因此对店铺的影响微乎其微,所以他们得出结论:
淘客毫无意义。
我所讲的渠道也好推广也好一直强调一个重点,那就是规模,脱离了规模谈起来都没有任何意义。
但是如果你紧跟行业头部的步伐来走,行业头部淘客每月跑量3w+,那你也跟进起来,先跑他个3w+,你看看店铺排名涨不涨,再看你的宝贝流量起不起来!
具体要求是两个:
首先,你得找到有消化能力的优质大淘客资源。
这种团队一般除了有一大堆的合作渠道外,自己多半也有买家池,所以才能迅速消化掉巨大的销量指标。
其次,你的宝贝活动力度必须要大。
也就是说产品要有性价比,尤其是同款宝贝中,别人淘客价19.8,你的29.8,你就跑不动了,致于佣金可以随时调整,早期阶段多给,中后期销量跑起来了降低佣金也没问题。
这两点必不可少,否则这个渠道就没法起量,淘宝客的营销就会流于形式,所以千万要二者统一起来(没有优质淘客资源的可以私信),前期亏损也是很有可能的。
我们的店大部分淘客都是亏损状态,即使宝贝本身不亏损综合下来也会亏损,其中有些店日均佣金达到5000+,淘客起量的效果确实好的。
淘客是中低客单价中跑量成本最低的方式之一,尤其是跟同期的推广成本比起来,那要优惠太多,低成本实现店铺数据化增长这个渠道一定要做。
备注:淘客的问题就是存在局限,一个是店铺等级要求,如果是c店你必须要有4钻才能玩儿得动,星级店铺跑不动,另外中高客单价和偏向B端的产品也不是很适合淘客思路,这是局限的地方。
淘宝直播
直播这个说简单也简单说难也难,看怎么布局了,可以找第三方也可以自己来。
如是找第三方的资源,“淘达人”里面就可以找到,链接为:
但是找第三方有些局限:
首先,如果你淘宝C店,还是星级店铺,一般别人不太愿意接这样的任务,所以很多人达不到跟第三方的资源合作的门槛,这个需要过段时间逐步达到门槛或者通过快速做数据达到。
而如果勉强达到了门槛,还要看产品,另外如果你能达到合作门槛,一般需要支付前期费用,几百上千都有,这笔费用对很多新店主是考验。
高客单价的也会有很多限制,尤其是大件产品没办法实现远程直播,这些问题都要考虑进去。
其次,第三方直播资源接排期不稳定,也不容易持续,对店铺直播板块的稳定性提出考验,不够稳定会拖累店铺其他数据。
第二种就是自己搭建了,自己搭建场景自己做直播。
我的思路是,新店阶段你们没有太多其他工作的时候,这一块一定要自己来做。
如果是自己来做这一块,相对来说就麻烦一点儿,难度大一点儿,但是难度在于规则,而不在于直播本身,很多人过不来这个坎,那就是面对镜头不自然,或者胆怯,这都是正常的。
但是淘宝的直播主要是围绕货来展开内容,充当的是导购的角色,并不是要求成为一个纯内容输出的主播,只要对自己的产品有深刻认知就行了。
但是直播的转化非常高,而且只要有浮现权了,每次直播都可以有一些免费流量进来。
浮现权
所以要弄到浮现权,浮现权的要求比较多,首先要开通直播的权限,开通直播权限有个麻烦点就是一钻要求,这个是硬性的,其他都简单。
PS:看到这儿大家肯定发现了,我上面提到的很多渠道或者玩法都对店铺等级有要求,所以啊起步就上一个钻级店铺,最好是皇冠级别,这年头身边找一个钻级店铺还是很容易的。
有了直播权限后,各位要做的就是其中有两点是重点:
1、月开播场次≥8场次
2、月开播天数≥8天
3、经验分≥3000分
4、店铺要求:符合《淘宝网营销活动规则》;本自然年度内未因发布违禁信息或假冒材质成份的严重违规行为扣分满6分及以上;本自然年度内不存在出售假冒商品违规的行为;店铺未涉及廉正调查。
备注:自力更生,直播是免费的流量,只要你愿意去做,用心去做,效果很好,这是正儿八经的通过努力可以实现的点,这年头低成本甚至免费的流量太难获取了。
2、活动策划。
主要为官方的活动频道,如:聚划算、淘抢购、天天特价这些固定的频道活动策划。
可以长期参与,不过也有门槛,例如聚划算门槛就比较高,具体我不展开,淘宝规则写的很清楚。
其次就是每年都会有的活动,重点的如:
618、双十一、双十二、年货节。
再比如:
3.8女神节、春季的新势力周这种次级活动......
这类型的活动都可以通过淘营销后台来实现,后台链接为:
活动板块所以我们的思路是不亏损都可以跑,但是由于计入最低价这个坎儿存在,我们尽量平衡活动价和平时的价格,活动板块要长期投入去弄。
手淘首页的部分资源位
这部分流量属于补充流量,这一块流量主要是:有好货、每日好店、猜你喜欢、洋淘买家秀、淘宝经验......
在新店阶段完全通过自己店铺的基础和其他优化全部获得这一块展现比较难。
比如其中买家秀、淘宝头条或许自己出优质的内容可以带来展现和流量,但是其他的一些板块对新店来说难度大点儿,这个时候可以通过资源来走。
这一块有很多相关的资源在做,淘达人一堆人在弄这个扶持,我们可以去找到自己类目适合的资源。
同时你开了店,这些个渠道也会找上门来,通过他们的资源上这些位置总体上费用不是很高,一般几百块钱(200-500不等)可以上首页,理论上可以展示半年。
不过新店因为资源基础各方面存在问题,这一块的转化不是很高,但是这部分流量毕竟有一些直接转化,其他都是以收藏加购形式转化,对主推款数据化是有帮助的,所以我们建议有条件的都去做一下,权当是对店铺流量的补充和对数据化的一点贡献。
这里说明一点,这些渠道是补充的流量,占比规模不是很高,再加上新店阶段各项数据不太理想,转化情况各不相同,但是这些渠道长期持续会带来巨大利好,长期要坚持。
第三板斧 社区内容运营
垂直社区
这种因为涉及到不同的类目,只能通过举例的形式来说。
垂直社区比如美妆类目的小红书,家居类目的好好住,二次元的B站......
垂直类目的好处是流量非常精准,转化比较好,前提是内容足够优质,这个是难点。
以好好住为例,这里并不是都在说装修,还有就是家具也可以推。
我曾在好好住推销刚刚开店的床,发布内容第三天就带来一单真实转化,最后这一篇没几个人点赞的内容持续带来了十几个转化,客单价在5000-6000的区间,总体利润还是可以的。
这个社区推广的核心是拍图,摄图必须要讲究,而且我说的图是“买家秀”这种类型,并不是专业搭景的图,而且这种社区是需要精致内容,无需量大,注重质量。
综合社区
比如问答社区:知乎
这个社区做内容布局的非常多,官方号也有个人号也有,这个社区特点就是你真正提供优质的内容,一定有识货的人。
上面举了家具的例子,正好知乎也有这样的例子,大家可以看看:
光这个渠道给他带来的转化非常高,因为这是他重点布局的地方。
但是社区的流量是一个长期经营的过程,并不是立马带来转化,想要立竿见影这是做不到的。
正确的做法就是从一开始就积累优质内容,然后逐步增加粉丝,这是一个长期过程,需要长期经营,但是后劲是比较足的。
而且各个类目的目标社区都不太一样,需要根据各自类目的情况来合理选择,并非就是上面这些,社区内容运营是长期工作,也是每一个电商人应该布局的点。
以上三板斧分别从流量(流量渠道、低成本流量玩法)、转化(渠道带转化、活动带转化)、店铺产值增加的角度入手,直击淘系运营的核心路径,我们要做的就是扎扎实实的把这些板块做好你的淘宝之路一定越走越宽!
但是由于淘宝的细分市场是非常个性化的东西,不同的类目会存在差异化,所以这些个细节并没有完全细化下来(但是也足够细致了),还需要了解的可以知乎扣我咨询(付费),我将根据每个人不同类目情况详细展开细说。
后记:
东哥十年前接受媒体采访时候说:“无论电商的形式如何变化,消费者永远关心的就是产品、价格、服务”,在淘宝对应的就是“人—货—场”,名字换了,核心不变,这是我们做好淘宝的全部内容。
2020年底了,再入淘,已经不是靠什么小的技巧就可以了,诸如“无货源玩法”“公式选款”这种小丑逻辑早就不用看了,从来也不是做好淘宝的要素,时至今日更是毫无价值,千万要记住。
现在进场做淘宝,靠的是扎扎实实的资源投入才可以,淘宝已经非常成熟了,成熟的零售市场做好需要靠根本要素,产品、价格,服务。
你只要从这个点出发,你就不会走错路,你理解了上面3个词再入淘,就可以轻松打败50%的人,因为50%以上的入淘者都是严重的投机分子,在自己的本行高的不行,这个时候就想来淘宝投机,去短视频平台投机,从来不肯认真研究,仅仅是想一夜暴富。
如果你捞偏门,渴望花小钱办大事,百分百是一地鸡毛,这类掌柜我见太多了。
但是如果你真的理解了,什么叫“产品”“价格”“服务”,你就真正懂了淘宝,真正懂了运营之道,淘宝运营是全局工作,并不是是狭义的“电商运营技巧”。
以上是我关于从零开店的全部内容,懂得人建议收藏,以免错过。
店铺如何从0到1,快速打造一个盈利的网店!
1、首先你得熟悉淘宝规则;
2、其次你得熟悉做店流程;
3、最后你的学会推广运营。
关注我,免费送你开店教程!
简单来讲,做网店无非是解决以下两点:
解决访客的问题:说白了,就是流量的问题。流量=展现量*点击率。所以如何提升展现量,以及如何提升点击率是关键!
解决订单的问题:说白了,就是转化的问题。订单=流量*转化率。所以客户进来了,如何留住客户,让客户下单是关键!
具体,可以参考我之前写过的一篇回答:
淘宝网店开启后如何迈出第一步?
我是@毅哥,喜欢的话,还请不要吝啬你的关注和小赞,这是我持续分享的动力~谢谢!

怎么样去经营一家店:如何去经营一家外卖店?

想和朋友一起去创立一家独特的外卖快餐店 没有经验 主要针对商业圈中午吃饭困难的白领 所以在这发一篇文章 想请教下做过餐饮类的大神们 给我盘盘道传授点经验。在此谢谢各位了!
蟹腰 @袁阳
如何去经营一家外卖店?
这个问题,要回答真是一个很浩瀚的工程,所以受到邀请到回答,我思考了很久;
现在是清明假期,公司就剩我一人的时候,刚好可以一个人静静的思考,算是回答,更算是自我梳理一下这些年经营中的经验教训。
关于“外卖店”的定义,首先它是餐饮店,其次它是一个涵盖:电商、设计(外卖以平面为主)、推广营销等多学科的事情。
餐饮业有句老话,选址选的对就成功了一半; 这句话在外卖行业,只能说:选址选对了,只成功了1%……
因为好的商圈,普遍外卖商家数量都在2000家以上,而且外卖行业入门门槛低,价格战随处可见。所以对于外卖店,选址仅仅只是其中一小环(堂食门店亦然)。
经营一家外卖店,相当于同时经营一家餐饮门店+运营3个电商账号(百度、美团、饿了么)——这只是最基本的外卖店配置。
做外卖店,还没来得及运用电商运营经验就有70%的人死在了餐饮门店的那些事儿上边。所以我们在思考如何做好外卖店这个事儿之前,一定要先思考如果经营好一家餐饮店。
什么是餐饮店? 我们在进入 “如何去经营一家外卖店”之前,先聊聊如何经营好一家餐饮店。
餐饮店它是一个集生产、销售为一体的门店,用行业术语来形容:它是一个生产厂家+零售终端。
而且这个“生产厂家”还需要解决:产品研发,供应链,生产过程管理以及QC等环节。光从这一点来看,就知道经营一个餐饮店会有多复杂。
建设生产线(厨房)这个事儿,就涉及很多厨具类的知识,厨具的选购依据产品的设置而定,各有各不同,所以在建设之前就要做好各方面的前期准备。
来料到加工这事情就涉及到采购、运输及库存管理等等环节。
产品研发,菜单设计这些都是无比复杂的一件事情,很难在这里一句带过,可以参考我其他回答。
做外卖做得好,核心竞争力是什么? - 知乎
等你把餐饮店这个事儿解决了,那么恭喜你,武林秘籍的目录你终于看完了。
当我们做好了餐饮店这个事儿还没挂的话呢,我们就开始聊聊外卖店这个事情。
运营外卖店需要把相当大的精力投入到线上运营这一块,所以前面我有提到经营一个外卖店相当于经营三个电商平台。
作为一个餐饮老兵进入外卖行业,我习惯于用餐饮行业的思维去经营管理外卖门店。
引用我之前的回答对于餐饮门店线性交易过程:
开家小餐饮店前期怎么经营管理,提升人气,如何避免价格战构建自己的竞争壁垒? - 知乎
视觉—触觉—味觉的一个线性过程
视觉包含了客人路过(马路边路过/网络页面浏览)看到您的餐厅的第一眼,是否吸引了客人?
假如这个都没有做到,怎么引流?这个点,最好不要在价格上吸引
把视觉解决了,接下来就是触觉和味觉的过程,这个过程,我称之为强jian客人的过程
客人选择进来的一瞬间,就坐、点餐,就是一个身体全方位交给经营者的过程;
餐厅老板/管理者、服务员、后厨团队、等等一众人马就是强jian犯(共犯)
怎么样让客人高潮了,就看大伙的能力了……
一定要让客人持续的高潮,服务员的挑逗(辛勤和积极的服务)熟练的待人技巧
服务员要灵活变通,老板要懂得权力下放,让服务员可以给予一些客人合理要求的权利;甚至超过预期的需求。
但为了避免影响太大的毛利和价格体系受影响,核心控制“让物/利,不让价”
触觉,就是您所有客人会接触到的器具、外包装产品等等的。不深入
味觉,这个就考验厨师团队和产品属性,不好统一满足,这是能不能让客人最终高潮、持续高潮的部分;如果前面都做好了,客人很high 了,产品好则锦上添花,产品不好,那就是约泡时看到范冰冰一般的美人儿图片,看到真人了,裤子都脱了,来了个凤姐……
总结上述流程,就是视觉-服务-器具(包材)-口味;
外卖门店的视觉需要经营者同时具备:摄影、后期美工等等技能。
比如这样的
这样的
手绘都用上了?
当然了
所以,业内有句话叫做,不是好的摄影师就不会成为一个好的绘画师更成不了一个营销人最终成不了一个合格的做外卖的。
真正深入的运营,还要涉及到财务学。
比方说单店财务模型的建立及控制,就涉及很多财务知识。
日常会是各种百分比,推广占了每一盒销售的饭的百分比,员工占了卖出去每一盒饭的百分比,以及各种百分比。
只在我们自己研发的系统里截一个基础核算图。(还有很多数据)
没时间一条条去深入,因为平时工作都是7X18小时的状态,能抽空回答这么一个问题都算完很不容易了;
开一家外卖店很容易,做好一家外卖店很难。
经营者既要懂得上述的各种职业的技能,但真正做到这一步以后,我们究竟还算不算是一个纯粹的送外卖的?
陪我8年以上的同行真的没有多少了,或转行或改营堂食餐厅去了,希望下一个8年,还有同行在这个行业里陪着我……
致敬每一位外卖同行,特别是那些5年以上从业经验的同行。
愿大家能够不尿血之前成功。
做外卖,首先要做的就是选品类!很多做外卖的老板为了能涨单量,该做的活动、刷单、降低价格、搞宣传。能试的都试了,但是单量一天天的就是不见涨,那为什么隔壁老王家单量这么好,因为人家选对了路子-----品类。
有句话叫选择大于努力,外卖品类就属于商家手里的一副底牌,你手里的牌越好越有优势。
那怎么判断品类的受欢迎程度呢?
那怎么精确的判断商圈的热销品类的,很简单,打开外卖APP,点击你所想经营的一级品类,比如美食,然后按照销量进行排序,就可以看到商圈的高销量店铺。再依次选择美食下面的二级品类,比如快餐便当,包子粥店等,查看相应的高销量店铺。
你就能明白这个品类在商圈的天花板大致是多少了,在小编所处的这个商圈,麻辣烫冒菜品类单平台的最高月销是在3000多单,而龙虾烧烤的品类月销最高有9000多单,除了头部店铺销量高以外,腰部商家的月售也普遍比麻辣烫品类的高。这就很明显了,龙虾烧烤的市场需求比麻辣烫市场需求大。
人均价区间:随意点击一个品类,可以看到有个筛选,点击便可以看到该品类的人均价。
如何和高销量店铺竞争抢食?
外卖选品定了,接下来就是怎样在商圈立足,和已有的高销量同品类竞争抢食,做为一家新店,可以先借鉴优质店铺的长处,小编给大家做了个表,可以按照表上来填写进行竞对分析。想要了解更多的外卖运营知识,可以关注公众号:外卖运营帮
欢迎你关注我的公众号:外卖运营帮
外卖老板学习聚集地
回复“规则”送19年外卖平台流量规则
和外卖运营大礼包奥
俺要看纯外卖店了,从0-1全程直播,大型连载,不是干货你砍我那种.
公众号“老牛聊加盟”已经开始连载了,知乎也跟上,可以看看餐饮人对这几篇内容的评价
好,废话不多说,直接进入正题:
(1)外卖直播:1天选址,月入4万,5月回本
问:做一家纯外卖店,到底怎么样?
答:从盈利模式这个角度,客观的来说,真的不是一个最好的选择。为啥?
1:竞争
咱打个比喻:一个写字楼1000个人,今天中午都出去吃饭,楼下一共10家快餐店,平均下来每家店可以分食100个客人。
那假设第二天这1000人不出去吃了,都点外卖,打开外卖平台一看,我曹,3公里内100家店!!!好家伙的,均分吧,一家店分10个人头。
当然,市场不可能是均分的,举例也是虚构,不恰当,只是这么形容而已。
如果说奶茶竞争是红海,那么纯外卖就是死海。
2:扣点高、单价低
美团现在是被餐饮业口伐笔诛,这事大家都知道吧,原因就是扣点高!扣点高!扣点高!
以快餐为代表的的刚需外卖,普遍的客单价还是低,做不上来。你一单能做到20元的话,抛去扣点活动食材包材这些成本,拿到手差不多剩个4-5块。然后你还得拿着4-5块钱去支付房租、人工、水电成本。
还赚鸡毛的钱啊?!
人家堂食做100单可能就活的还算舒服,你100单可能还保不了本呢!
你说气不气人!
此外,单平台垄断造成的店大欺客也贼XX操蛋,私自给你上活动,强制让你二选一,真的真的是要多操蛋有多操蛋。
所以回到刚开始说的那个问题,做纯外卖不如做“堂食+外卖”两条腿走的稳健。
但是咱们又把话说回来,我一贯的态度就是“凡事都有两面性”,“堂食+外卖”固然相对健康,但位置好找?!竞争就不激烈?人在家中坐,钱就能从天上来?!
做什么春秋大梦呢?!
纯外卖固然有上述缺点,但是也有它的优势。
优势一:投资成本不大
投资成本低,也适合新手创业试错,我们深圳这家店整体投下来,大概是13万,这里面因为包材有起订量,占了大头, 6万。
剩下的租金月付,算上押金、进场费,一共是2.29万。设备全收的二手,杂七杂八1.5万。后期有感兴趣的,我会列一个具体的明细出来。
优势二:回本周期快
第一家店预估的纯利约4万/月,按这个来算的话,五个月内回本。
再次重申一下,别看我这个项目要“割韭菜”,但我老牛绝对不会为了效果,不求正常的利润回报,去搞什么刷单,不挣钱去冲什么9999+销量。我是自媒体出身,输出正确且有价值的内容是我的根,这点八百年不会变。
再加上最近疫情引发的包材食材成本上涨,供应链还不完善,产品线需要实战磨合等等这些综合原因,变数还挺多。
最后的结果到底是打脸还是超出预期,嘿嘿,我还是挺期待的。
优势三:好选址
下文有外卖店的选址教程,没错,就如同标题一样,一天搞定铺子。
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外卖的优缺点就是这样,而且市场永远是二八法则,80%的人不挣钱,20%的人在挣钱。我也觉得美团傻逼,但是如果100%都赔钱,那它就不用大家声讨,自己就废了。
当你在抱怨平台扣点高的时候,别人在理解并善用规则。当你在嫌弃利润低的时候,别人在优化菜品组合,提高毛利。没办法,这就是场强奸,你反抗不了,就得适者生存。
这个时候拼的是什么?拼的是产品为王,拼的是你的精细化运营。
其实不只是外卖,现在任何行业基本上都过了红利期了,尤其是传统餐饮,靠投机赚钱、靠运气发财的人肯定有,但是这就跟彩票中奖一个逻辑,小概率中的小概率。
大部分普通人想赚钱,你就要在综合能力上那80%的人强。妈的,写着写着又快写成劝退文了,赶紧收回来。
下面进入正题:纯外卖如何选址!
选址第一要诀:先看容量
“人有多大胆,地有多大产”,这句名言告诉我们,你能做多大,取决于你的天花板在哪,外卖也是一样的道理。
你想要足够多的单量,先看看这个市场的盘子能不能承载你的野心。怎么看?也是有讲究滴。
以美团为例,进入首页,点击销量最高这个按钮,根据排序看一下各家的销量。(ps:现在疫情平台显示的销量都虚高,不过不影响判断)
注意,这个时候你会看到一大片各种各样的商家,因为我做的是米饭类快餐,所以要把粥、粉、面、炸鸡以及奶茶这些剔掉,只选择米饭类的商家,去看这个商圈米饭类的容量有多大。
看商圈有四个最核心的维度:品类、销量、人均、距离。我做了个表,把单平台销量5000+的米饭类快餐都统计在内,如图所示,一共28家。
从销量上来看,米饭快餐的容量不错,算是个中上等的优质商圈。
人均上来看,14元及以下的商家8家,剩下20家人均都在16元以上,(注:平台显示的人均比实际人均要低3-5元),我们做的是20元左右的快餐,所以从消费力上来判断,此商圈符合。
下面是聊距离,为什么要把它作为一个维度拿出来,先解释下。外卖的核心配送半径是3.5KM,如果你的选址在A点,那么你看到距离A点之外4KM的B店销量在9999+,并不代表你这个商圈容量能做到9999+,因为你们只是部分区域重合而已。
所以这个时候你需要剔除掉3.5KM以外的商圈,来进行统计。
得出的结果如下:12家是3.5KM以外的,而16家在3.5KM以内,并且其中有8家人均低于14元,8家高于16元。得出结论,这个点位核心覆盖的3.5KM商圈,做20元左右的米饭类快餐是有市场容量基础的。
最后看品类,我们现在的快餐品类无直接竞争对手,属于一个正餐快餐化的新品类,以酱香和麻辣为主,口味偏重,与列表里的主流品类像小碗菜、湘菜、酸菜鱼、黄焖鸡等等在大的特点上重合。
由以上信息得出基础的结论:这家店3.5KM内,人均20元的口味偏重一点的米饭类快餐市场容量是足够大的。
选址第二要诀:分析竞对
接下来,就是分析竞对。
分析的目的是通过调研圈内竞争对手/类竞争对手的产品价值感和运营能力,以此来对比自己的优劣,最终判断出可玩的空间有多大以及怎么去玩!(这话是关键点,要考)
产品价值感
产品价值感从这四个点去考量:食材组合方式、菜品的呈现方式、包材、附带的赠品。(这块真的很考验一个人从业经验的丰富性和敏感度)
食材组合
食材组合顾名思义,就是你用什么样的食材进行搭配,让它比竞对更有价值感。
上面这两张图是两家店的红烧茄子饭,都卖16.8。
“红烧茄子+西红柿鸡蛋+自选饮品”VS“可乐鸡翅+红烧茄子饭”,明眼人一看应该就知道选哪家了。
菜品呈现
菜品的呈现其实就是顾客打开餐盒那一下的直观感受是什么。比如下图这份外卖,给你的感觉就是很爽的。因为里面的食材用的都比较饱满,汤煮炒后相对不会缩水,比起你放点豆皮、金针菇来说,价值感是看得见的。
而且土豆花菜胡萝卜的组合丰富性也够。
配上米饭,这份炒鸡卖18.8元。
成本构成如下:包材1.2、料油1.27、料头0.5、肉类2.16、配菜1.2、米饭0.7,共计7.03元。食材成本占比37%,比较合理。
然后,上面这份鸡跟下面这份鸡,在菜品呈现上,高下立判。
包材、赠品
关于包材和赠品就比较简单了,更好的食材,更多的赠品,这都是你突显价值的地方。
这次我们就打算尝试一下这种餐盒,优点是体验感更好,缺点就是成本高,而且另外一个很重要的点就是是否影响出餐效率,这玩意需要压膜,比传统餐盒会耗费更多的时间,需要店开起来,实际跑一圈再决定是不是要长期使用。
其实上面任何一点单拿出来都是片面的,想玩出效果依旧要涉及你运营思路、竞对打法、供应链优劣势、产品组合和成本构成。以点概面在餐饮里面从来都是伪命题。
后期项目启动了,我会把整个产品思路拆解出来,大家看看我们做的怎么样。哦对,我一直没说口味,口味是基础,不说不代表不重要,这玩意见仁见智,无法统一意见。此外,快餐尤其是做外卖,基本上都是可预制的工业化产品,味道不会做难吃,也不可能多惊艳,所以暂时不聊,具体看疗效吧。
运营能力
竞对运营能力评估,说简单一点,就是你能不能看懂别人的玩法、哪里做得好/不好,如果是你,你会怎么做?!
举个例子:这个是商圈内月销6977的店“外婆卤肉饭”:
这个定价逻辑其实没错,单品作为引流,同时14.99元作为锚定效应,在这个基础上设置两档套餐,同时将第一档的价格与引流款接近,第二档价格最高。这种策略应用很广泛,通常顾客就会“被引导”选择第一档。
但是他14.99和15.99的月销加起来已经4871单了,占了月总销量的近70%,结果只能是跑量,不赚钱。
下面咱们来改动一下,看看会不会提高利润:
方案一:
单品卤肉饭价格不变14.99元,用来拉量。
第一档“卤肉饭+香酥鸡排”售价变成17.99元。因为有引流快的价格锚定,顾客觉得+3元得到一个鸡排,也是占了便宜。
第二档把“星星鸡排”改成“爆浆鸡排”,因为原来的“香酥鸡排”和“星星鸡排”,顾客是没有价值感知的。改成爆浆的价值感会更直观。
方案二:
前提是找一款高价值感低成本的汤,原价10元,现价3元,作为引流款。
卤肉饭单品价格不变依旧是14.99元,第一档“卤肉饭+香酥鸡排”售价还是17.99元,然后第二档改成“卤肉饭+热狗肠”。
有了汤品的存在,就会提高顾客单品+汤、第一档+汤、第二档+汤的点单欲望。这样整体也是提升了你的利润空间。
就暂举这一个例子吧,再详细说几万字也打不出。运营的事等店开起来,我再看情况同步内容。
总而言之,老司机能从竞争对手的月售、起送价、评分、客单价、产品结构、菜单体系、配送费、配送距离、配送时间、配送方式、营业时间、预订单、活动参与等等等等看出很多门道。
而新手说再多也没用,只能系统性的去学习并且在实战中交学费,才有可能把这些玩明白。
回到我们这个外卖店的商圈,翻了一圈,单从运营能力这个角度而言,普遍水平一般,俺们有信心能够打败90%的对手。
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所以这个时候总结一下,我们这次的产品是对一个正餐品类进行的快餐化的创新,就像当年的“酸菜鱼”、“酱骨头”、“烤鱼饭”、“烤肉饭”等等类似。
产品优势是不存在直接竞争对手,会有一波品类红利,不会快速进入盲目的价格战,虽然商圈竞争激烈,但是自认为能力还不错。有了这样一个预判,就可以给自己定一个目标了。
保守一点,头部商家单平台都是9999+,我们做到他们的60%,大概是双平台单的样子就行。
按照我们的经验,一个月的磨合稳定器后,能把综合毛利做到30%,预估单均实收20元,那么单的月毛利为7万+。
接下来粗算一下大头的固定成本:
房租4500/月。
5个人工是3500*5,总计/月。
水电气7000。
杂项1000。
共计3万。
综上,月计划纯利4万+。
ps:外卖的玩法虽然和堂食不一样,但是逻辑都是想通的。先看商圈,再看竞对,结合自己的能力和优劣势,预估营业额。
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最后,关于如何选址,介绍一个很好用的方法。美团定位一个热门商圈,去找销量高的店,然后把他们标记在地图上,大概看下图的那些红线和点。
标记完以后,你会发现有一些店会密集开在某些区域。
然后你就去挨个写下他们的地址,去周边溜达即可。
给大家看一下我们多久找到的位置,答案:从决定要找到签合同,18个小时。
不得不说,深圳的创业环境太好啦!
未完待续……,对这家外卖店感兴趣的,没必要私聊问我,持续关注我的公众号和个人微信laoniu7158就行,因为我写文章会写的很细。
这是一篇满满的干货,建议收藏。
关键词:选品、价格带、商圈、人群分类、菜品的丰富性,以及你品类的覆盖时段。
1、首先你要了解你的目标城市、目标商圈的人均客单价和消费能力。(主力价格带)
打开外卖客户端定位到你的目标商圈,观察1.5公里距离内的头部快餐商家的爆品实付价格,对他们的客单价有一定的了解。如果同品类头部商家的爆品饭都在15元上下,你的选品主力定价在25或30起步,那我们来设想一下,这么大的实付价格差距,这个商圈里又有多少人能买你的账呢?前提是你又没有任何的品牌效应,而且产品又不一定能拉出特别明显的品质差距。
所以你的东西品质到底有多好并不是最重要的,对快餐来说,第一个要求就是性价比,之后才是你的产品对比起来和其他家有没有肉眼可见的差距和差异化。食材、产品品质对于新客来说,是最不容易很立体地展现给他们的。
所以总结一下,你选品的主力产品价格带,最好可以符合这个商圈的消费力,做不到的话,最起码也要符合这个城市的消费力,根据市场情况来定主力产品的价格区间;千万不要想当然的认为,我的产品好,有特色,即使价格高很多,市场也会因为我的店出现而改变他们的喜好,通常情况下都是不会的。这也是为什么很多大连锁店也不敢进小城市的原因,因为城市消费力和他们的产品客单价差距太大。
2、白领商圈的消费特点
白领的快餐下单逻辑排序:性价比>味道>套餐(菜品组合)的丰富度>食材品质
白领商圈的订单集中在中午,而他们中午的消费特点是,休息时间很少,要完成快速下单,不希望在选餐上浪费很多时间,也没有心情吃的特别丰富,因为下午还有工作。所以组套餐,对于快餐店来说,核心的作用是为了帮助用户完成快速下单的动作,减少他的纠结时间。所以不光是你的主力产品定价要合理,菜品的排序最起码也要优化到“不给顾客下单添麻烦”的程度。于此同时,可以适当的在主力快餐产品的排序后面添加几个适当的辅食,方便用户快速选购,来拉高客单。
3、选品的品类覆盖时段
早餐、午餐、晚餐、下午茶、夜宵,你的选品可以覆盖几个时段?
几乎所有类型的商圈,都会包含到办公楼和居民区,也就是说,哪怕你在办公楼比较集中的白领商圈,也会有一定数量的居民楼覆盖。而这些居民,就支撑起了你的早餐和晚餐、夜宵时段的流量和订单。
我们来举一个例子:一家粥店和一家炸串店,假设他们两家店的曝光相同,都是每天1000次曝光。早餐时段的曝光,粥店就可以有效的将曝光转化为订单;炸串店可以吗?
午餐时段的曝光,粥店又可以化身快餐来迎合白领,有力地转化出订单;炸串店可以吗?即使有订单,也非常少。
晚餐时段的曝光,粥店又可以很好的迎合居民类用户,再次将曝光有力地转化出订单;炸串店呢?才刚刚开始起单量。
夜宵时段的曝光,粥店仍旧可以来蹭一波订单转化;炸串店这个时候才产出主力单量。
我们来对比一下,同样是每天1000曝光,粥店可以抓住(早餐+午餐+晚餐)三个时段来主力产出订单,还可以蹭夜宵,算是抓住3.5个时段。炸串店只能抓住夜宵+半个晚餐,算是1.5个时段,其他的时段曝光相当于白扔。当然,不同品类的店铺在不同时段的曝光是有明显差距的,各位领会精神就好。
所以在相同曝光的情况下,你的选品能把握住几个时段的顾客,就可以有非常大的订单差距。这也是为什么曼玲粥店在一二线城市都有不俗的单量,因为他的品类+价格带+产品组合可以把握住多个主力时段的顾客。哪怕是同样的曝光总和,它的订单就是多。
4、菜单价格带的分布+菜品组合的重要性
什么叫价格带?
价格带,可以理解为你整个菜单的价格区间,例如某家店最便宜的东西卖10元,最贵的东西卖100元,那这家店的价格带就是10元——100元。
我们接下来要重点关注的,是合理的设置你的主力价格带,从而抓住更多的顾客。
任何地方,消费人群都可以大体分为三档。
屌丝用户+中等用户+高等用户
屌丝用户的特点:人数较多,客单价低,价格敏感度最高,很在意性价比,对口味和丰富度的要求相对较低
中等用户:人数较多,客单价中等,价格敏感度稍高,对性价比有一定要求,对口味和丰富度有一定要求。
高等用户:人数很少,客单价高,价格敏感度低,对性价比不是很在意,对口味和丰富度有很高要求。
所以看一下你的主力产品的价格带和菜品的可组合性,是不是可以满足这三类人的需求呢?
大多数的纯套餐饭外卖店,可以满足屌丝用户和部分中等用户的需求,但高等用户和另一半中等用户的需求他们满足不了,那这部分的顾客就无法下单。
那再设想一下,如果你的主力产品可以满足屌丝用户的基本用餐需求,菜单上其他辅助菜品的丰富组合性,又能满足中等和高等用户对用餐丰富度的需求,你店铺的单量自然就会有很好的提升,因为所有群体你都抓的住,或者最起码你的菜单和价格带可以抓住其中最主力、数量最多的群体。
但如果你的菜单只能抓住屌丝用户,那很抱歉,即使你单量不少,但是你的毛利率会很低,赚不到什么好钱。
记住,屌丝用户是用来刷单量的,中等用户是用来抓利润的,高等用户是用来创造额外收益的。
还有一些店铺,价格带的下限拉的很高,起步就是30几元起,完全不给屌丝用户消费空间,单量跑不起来,店铺权重也起不来,自然曝光就会低,看到你店铺的人少不说,而且你让中高等用户怎么进店呢,要知道店铺月售对于进店转化率有很大的影响,店铺权重又会影响你的千人千面(也就是你的店铺会被平台推荐给哪些用户)。
又或者,本来高等用户兜里踹了80元用来吃这顿饭,进了你的店,只有十几元的套餐和几元的小菜,他再怎么花,顶多花个30几,你的菜单搭配根本就掏不空他的口袋,他想花也花不出去。
所以,你的菜单一定要做到,不仅让各级别的顾客都能消费,而且还能帮顾客很舒服的花钱,掏空中高等顾客对于这顿饭的预算。这样,你才能在有单量的同时,还有足够多的利润。
选品是门艺术,菜单要有逻辑。想做好外卖,先把基础逻辑跑通。
这只是外卖运营逻辑中的一点皮毛,希望对各位有帮助。别忘了点个赞哦。
我的微信是,需要一对一外卖运营实战培训的朋友,可以私信我。
老店盘活技巧,新店爆单节奏。店铺权重拉升、菜单逻辑建设、定价逻辑优化、双平台全活动玩法、从选品、店铺差异化定位到选址,双转化拉升到复购率,多板块全细节实战拆解,一堂课帮你搞定外卖运营。
写在最前边:不要相信代运营!!!不要相信代运营!!!不要相信代运营!!!
几乎百分之百的代运营都是割韭菜,一套模板套所有,总有能跑的出来业绩的,这还是好的,最坑爹的就是暴利刷单,让你赔钱卖,给他做数据!!!!再去骗下一个!
我也是被代运营隔了韭菜,本来生意就不好,一个月还被代运营收3000智商税,然后还让我亏钱卖!后来是看了 @康健 康老师的这篇文章,还是自己学习靠谱!!!
餐创优选季|外卖单量提升方案下边分享一些我的学学习心得!
想要去经营一家外卖店,有12个核心步骤!
不说多的,直接归纳12个核心步骤给你,这12个核心步骤是在经营开业前,必须要做好的,想让一家外卖店在一开业就能走上正轨,一定要做好这12个步骤!
一、外卖认知
外卖认知是一个很重要的基础,我们需要选对当前市场所存在的外卖平台有一个简单的了解,我们主要去了解4点。
1、抽点方式
2、抽拥形式
3、外卖和传统餐饮的区别
4、配送方式的认知
不同的外卖平台(如饿了么、美团),在不同的地区,有不同规则。你可以先去了解你所在城市的不同外卖平台的规则。
二、市场调查
做市场调查的目的,是为了能够对当前所选品类或店铺进行投入产出比计算,判断有多大概率能钱生钱,我们主要了解5点。
1、品类头部单量
2、市场总订单量
3、品类消费力
4、毛利空间计算
5、投入产出比计算
前3点在你开业前要调查好,这也是特别特别重要的。只有选择好的品类,去判断你所选择的品类是否处于良性状态,这也就是所谓的选择大于努力。而第4、5点,是选择好品类后你要去做的,按照计算出来的月毛利,减去房租水电人工后,得到净利润后,便可以按照我们的开店前期投入来计算回本周期,从而避免前期的莽撞创业。
三、成本利润计算
根据已经得到的毛利空间和市场用户消费数据,我们可以反推利润空间,来控制成本,以求在用户的消费区间内,提前做好利润和成本管控。当然,如果尽其所能仍然无法获得合理的收益,则放弃该品类选择,重新进行选择了。
四、餐品线规则
根据以上三点,得到的用户食材偏好、消费力水平与口味偏好,对现有店铺商品进行重新规划和成本管控。而餐品线规划要分为三个核心类别。
1、跑量款
2、利润款
3、加料款
五、满减计算
满减的核心在于提高用户的进店率,以合理的满减规划设计,使用户直观感觉价格优惠力度极大。(这一点也要在前期计算好)
六、定价设置
定价的核心在于了解到自己每个商品的毛利结构,以此来判断活动力度与盈利周期,而定价与满减的向搭配,不同的品类需要运用不同的定价逻辑和公式,这也要计算好。
七、成品管控
在做完定价体系后,需要对现有的定价结果进行二次成本管控和计算,餐饮的本身是一个薄利行业,每单少5毛和每单多5毛所能带来的收益差异巨大。
举个例子:A商铺每单毛利5元,月售6000单,月利润;B商铺每单毛利4.5元,月售6000单,月利润元。
可以看到,5毛的差距就相差了3000元的利润,不要小看这3000元,在餐饮行业,3000月可能就是一个月的推广支出或者一个月的房租。因此,经可能的将成本在保证餐品质量的前提下,对价格吹毛求疵,做到极致。
八、定价调整
为了确保有利可图与回本周期的控制,在对成本管控调整完毕之后,要再次进行二次定价调整,以确保新的定价体系,利润设置的合理性与定价的优势。
九、活动设计
定价调整完毕后,便要开始针对性的设计平台的相关活动,如新客获取、老客复购留存、客单价与利润提升、下单率活动与进店率活动配置等;这些活动比如:配送费满减、店内红包、会员红包等,甚至你也可以DIY自己店内的活动。
十、店铺设置(平台申请)
当所有的方案设计都搭建完毕后,便可以开始登陆个平台的申请端口,开始申请平台门店账号,并完成店铺基础设置,如:店铺logo、配送范围、起送价、满减活动、预定时间、订单保险、会员红包、新客满减、店铺品类选择等等。
十一、推广测试
推广测试主要核心在于快速的验证该方案的有效性,以便于在新店保护期间内快速调整,从而更好的利用好特权卡,推广测试的核心以基础出价+目标出价为主,其次时段为辅助。
十二、数据优化
根据推广得到的数据,新开店铺主要优化相应的因素板块,如进店率、下单率环节;
而老店核心需要除了进店率、下单率因素的调整外,还要关注到曝光量、复购率等数据。
最后,如果你真的想认真去经营好一家外卖店,在开始前一定要去学习了解相关的知识,不能懈怠。有很多很多的数学题、计算题需要你去做,小时候我们总会想学数学有什么用,大概就是用在这时候吧!加油,祝你的外卖店蒸蒸日上!
怎么样去经营一家店:创业开一家铁板烧店要了解的经营技巧  第3张

怎么样去经营一家店:怎么样去经营一家饭店

1

?
怎么样去经营一家饭店
?
?
怎样经营好一个饭店呢
?
那么大家想知道经营一家饭店的方法吗
?
给大家整理了经营一家饭店的方法的相关内容,
让我们一起来了解一
下吧。
?
经营一家饭店的方法
?
1.?
开业前的准备工作做的好了,事情就成功了一半,准备工作
有厨师与服务人员的选择与培训,
做好市场预测和根据饭店条件与预
测结果,确定开饭店的地方和消费层次,原材料的进货渠道,进行必
要的广告宣传,
如一般来说厨师的烹调水平决定了回头客的多少,

回头客则是去持饭店稳定发展的重要因素,
对现代的厨师来说,
不紧
有好的烹调技术,
同时也需要懂的营养知识,
并且有敬业精神和创业
精神,服务小姐不应只懂订台和微笑,还应掌握顾客的心理学,有这
样的美味佳肴与良好的服务小姐是饭店常盛不衰的根本保证。
?
2.
市场预测十分重要,
从地方的消费水平,
地理位置交通各方面,
对消费层次,公款,大款工薪阶层都是皮软阶段,随着社会的进步决
定工薪阶层是当今饭店的明智选择。
?
3.
菜单要根据厨师的能力和消费层次来定,
然后再依据菜单选择
原料的来源,只有在材料货源稳定后,质优价廉,保证菜单的价格和
品种才具有竟争力。
?
4.
搞好经营必须勇于创新。近几年饮食消费的观念,有很大的发

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