养生私房菜:健康之路20191009经燕,陈燕《中医养生私房菜》(一)

2021/09/30 16:33 · 养生知识 ·  · 养生私房菜:健康之路20191009经燕,陈燕《中医养生私房菜》(一)已关闭评论
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养生私房菜:健康之路经燕,陈燕《中医养生私房菜》(一)中央电视台科教频道健康之路2019年10月9日节目《中医养生私房菜》(一)视频要点文字笔记。主要介绍吃什么不上火?润肺止咳吃什么?排骨莲藕汤、百合木耳炒肉片,清凉祛火饮等相关内容。重播健康之路《女中医的私房

养生私房菜:健康之路20191009经燕,陈燕《中医养生私房菜》(一)  第1张

养生私房菜:健康之路经燕,陈燕《中医养生私房菜》(一)

中央电视台科教频道健康之路2019年10月9日节目《中医养生私房菜》(一)视频要点文字笔记。主要介绍吃什么不上火?润肺止咳吃什么?排骨莲藕汤、百合木耳炒肉片,清凉祛火饮等相关内容。重播健康之路《女中医的私房菜》(一)。经燕:中日医院中医妇科主任医师。陈燕:中日医院中医呼吸科主任医师。吃什么不上火?莲藕藕全身都是宝,藕肉可以清热、凉血、散瘀;藕节可以凉血、止血,藕节做成藕节炭止血功效会更强!家用小妙方吃藕时,将藕节切开、晾干收集起来,如果家里有人上火了,比如鼻子出血、牙龈出血等,可以用藕节煮水喝,这样出血会很快减轻,而且上火的症状也会减轻。但是这只适用于身体上出血量少的症状哦~莲藕药食同源,在家可以自制神奇的“降火神器”——清凉去火饮。清凉祛火饮将食材清洗干净后榨汁儿,每次服一小杯,每日3~4次,可以凉血、清热、败火。药补不如食补,食物一般都比较平和,长期吃身体也不会觉得寒凉。凉拌糖醋藕清爽可口,排骨搭配莲藕做成汤,也是相当美味哦~中医私房菜——排骨莲藕汤排骨对身体有补益作用,但吃多了容易上火,另外口感也比较油腻,莲藕是凉血去腻的,做排骨的时候搭配莲藕煮汤,两者结合能够补虚而不上火。润肺止咳吃什么?百合百合能够清热止咳、清心安神。中医讲白色入肺,因而白色的百合非常适合阴虚咳嗽、劳嗽咳嗽、久咳不愈、热病后咳嗽的人。《金匮要略》记载,百合还能治疗“百合病”。百合病属于精神方面疾病,常见于更年期、经前期、产后的病人,中医称之为“脏燥”。实际上就是一种情绪上的不稳定,比如说心烦、失眠、抑郁、烦躁,对任何事情不感兴趣等。中医常用百合生地知母汤来调理“脏燥”,它除了可以润肺止咳,还可以降燥、平稳情绪,可以调养神经、滋养神经、安神定志。北方人吃羊肉的时候喜欢加上一些百合,一方面百合能润肺能生津养阴,另外一方面它还可以制约羊肉的辛燥,让口感变得更加爽口。百合的食用方法有很多,可以煲汤,可以做成蒸百合来吃。常见的菜品中甜口居多,其实百合也能做成咸口菜——百合木耳炒肉片!中医私房菜——百合木耳炒肉片中医专家餐桌上都吃啥?您家餐桌上是不是也将要出现了呢?
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养生私房菜:养生又养眼!“网红村”的私房菜顶呱呱

原标题:养生又养眼!“网红村”的私房菜顶呱呱

7月17日下午,“盛夏黄店·夜蒲王家”夏日系列活动暨“养生王家 妙手烹花”兰溪市首届养生私房菜大赛在黄店镇拉开序幕。

据了解,此次活动由兰溪市妇联、商务局、黄店镇人民政府主办,旨在以养生文化为突破口,将王家村打造成集民宿、康养、观光为一体的“未来乡村”现实样本。

俗话说,民以食为天。对于黄店而言,美食既是地方文化的体现,也是加快旅游产业发展和提高知名度的现实需要。黄店美食品种丰富、特色鲜明,有以白菊花、茉莉花、玳玳花、栀子花、油菜花为代表的“五朵金花”,以枇杷、蜜梨、大红柿、布郎李、早熟蜜桔为代表的“五大名果”,还有以水米糕、葱棍糖、鸿香蜂蜜、府上农产品为代表的地方特色农产品。

此次养生私房菜大赛,主办方以“五朵金花”之一的茉莉花作为规定原料。据悉,茉莉花有解郁、和中的功效,对于因脾胃气滞引起的腹胀、腹痛、食欲不振有行气止痛的作用。比赛现场,参赛选手们纷纷拿出自己的看家本领,在茉莉花上下足功夫,做出一道道富有创意的养生菜品。

水晶糕是兰溪人夏日消暑的传统甜品之一,当茉莉花遇上水晶糕会碰撞出什么样的火花呢?“我们在水晶糕里加了许多五谷杂粮,再配合茉莉花的点缀,既美味又好看,而且选用的五谷杂粮营养丰富,很符合我们这次比赛的养生主题。”兰溪市职业中专指导老师童志银说。

王晓清是王家村一家民宿的老板娘,她还在村里开了一家养生餐厅。这次比赛,她带来了皇家茉莉虾球和水晶茉莉馃两道茉莉花“大菜”。“‘皇家’谐音‘王家’,我们用小米、虾、南瓜、枸杞和茉莉花作原材料进行烹饪,皇家茉莉虾球这道菜需要熬制一个多小时才能完成。”王晓清告诉记者,除了皇家茉莉虾球,水晶茉莉馃也需要花很长时间制作,将茉莉花腌制后,再加入冰糖和陈皮熬制成茉莉花浆,这道菜品具有温中和胃、理气降逆的功效。

近年来,黄店镇以奋力打造“‘两山理论’示范镇、社会治理先行区”为目标,拼搏实干、担当作为,高质量推进“乡村振兴”建设,积极实施生态休闲旅游战略,不断丰富乡村旅游产业内涵和载体。“我们举办这次活动就是要以养生美食文化为突破口,深入开发以乡村休闲、四季花海、康养文化为特色的旅游产业,聚人气、造商机、谋发展,全力打造黄店全域旅游发展新高地。”黄店镇党委委员、副镇长蓝晓慧说。

记者 徐桢瑾

编辑 何丽萍

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养生私房菜:养生私房菜:30岁女人的不老菜单

  还有什么比女人衰老更令人悲哀的呢?30岁后就已逐渐走入了生命的“多事之秋”:皮肤慢慢失去弹性,身材开始走样,身体的骨质含量也开始逐渐下降……专家告诉我们,真正促使我们衰老的东西是人体的新陈代谢中产生自由基。外界因素及不良生活方式也会使身体产生自由基。当身体无法维持抗自由基系统和自由基的平衡状态时,我们的皮肤就会失去弹性、光泽及出现皱纹,使我们衰老。所以,《GOOD好主妇》向你推荐以下几款有抗衰老作用的菜品,它们都是菜市场里最常见的家常菜,而且制作很简单,让你可以通过最简便的饮食保养,延缓自己的衰老,让生命的更多时间充满活力。
  30岁女人的5款抗老菜推荐:
  一、抗衰老食品:西兰花
  推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物,而鱼类则是最佳蛋白质来源。
  美味菜式:西兰花豆酥鳕鱼
  原料:鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜
  调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
  做法:
  1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8—10分钟,取出待用。
  2、锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。
  3、西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。
  二、抗衰老食品:鱼肉
  推荐理由:能在鱼肉中摄取大量蛋白质,而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C),而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)。
  美味菜式:太极鱼松
  原料:草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒
  调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油
  做法:
  1、草鱼、鸡肉切成小丁,鱼丁用盐、味精、料酒码味。玉米粒、胡萝卜丁、红椒丁、青椒丁用沸水焯一下,待用。
  2、鸡丁、鱼丁分别滑油后捞起。
  3、锅内放少许油,下入鱼丁和蔬菜丁一起炒,用盐、味精、胡椒粉调味,最后用淀粉勾芡,取出后装入盘子的一边。
  4、再用炒鱼丁的方法炒鸡丁,并把炒好的鸡丁盛入盘子的另一边即可。
  三、抗衰老食品:洋葱
  推荐理由:洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌。
  美味菜式:洋葱海鲜汤
  原料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个
  调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤
  做法:
  1、鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。
  2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。
  3、锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。
  四、抗衰老食品:豆腐
  推荐理由:除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌,可经常食用豆类食品。
  美味菜式:黄金豆腐
  原料:豆腐、咸蛋黄、香葱
  调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油
  做法:
  1、豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。
  2、锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。
  五、抗衰老食品:圆白菜
  推荐理由:圆白菜亦是开十字花的蔬菜,维生素C含量很丰富,同时富含纤维,促进肠胃蠕动,能让消化系统保持年轻活力,并且帮助排毒。
  美味菜式:圆白菜炒腊肉
  原料:圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒
  调料:盐、味精、豆豉、色拉油
  做法:
  1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。
  2、腊肉过水后切成薄片。
  3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
  拒绝衰老的2大要素
  1、新鲜蔬果中的维生素胡萝卜素:维生素C、E以及胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康,常长“痘痘”的姐妹们应视其为“良友”,而维生素C、E则可延缓细胞因氧化所产生的老化,让青春容颜尽量“经久不衰”。这些抗氧化物大多藏身于富含纤维的新鲜蔬果中,除了帮助消灭促使我们衰老的自由基,还能促进大直肠健康,帮助排毒。
  2、鱼虾、豆类中的蛋白质:蛋白质关系着我们人体组织的建造修复以及免疫功能的维持。但要注意,陆上动物性肉类通常伴随着不少的饱和脂肪,让你长胖,因此建议减少陆上动物性肉类食物,可以低脂乳制品类、豆类和鱼虾类为主要蛋白质来源。
  文/艳阳
  摄影/紫羿云天·张旭明

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养生私房菜:健康之路20191009经燕,陈燕《中医养生私房菜》(一)  第3张

养生私房菜:几道特色私房菜,精致好吃,养生首选

欢迎来到百家号晓韵同学,我们今天讲述的是几道特色私房菜,精致好吃,养生首选
私房菜,听起来就觉得很有意思,现在街边也开了有不少的私房菜馆,有的做得非常地难吃,有的做的相对味道是非常不错的。说起私房菜,我自己也私下也做过几道拿手的小菜,不管味道怎么样吧,但是至少我觉得是非常好吃的,一般不是关系要好或者是自己的亲戚,我一般都不会拿出来的。
今天就慷慨大度的分享给大家,并且附带上做法,不仅精致好吃,还非常地养生哦。首先是猪肚鸡做法,准备食材:猪肚,土鸡一只。调料:姜片,料酒,红枣,生粉,盐,胡椒,枸杞,黄芪,党参,香菜,葱。先把猪肚清洗干净,放入生粉和盐反复搓洗干净。土鸡清洗干净,把肚子里面的肠子之类的都拿出来,用清水清洗干净。准备姜片,红枣,胡椒,黄芪,党参塞入鸡内。然后将鸡放入猪肚之中,用针线缝好。
然后把猪肚鸡放入瓦罐之中,加入清水,料酒,大火烧开了之后,把上面的血沫都撇干净。然后,再将猪肚鸡,切开,把里面的鸡剁成块,然后把剁好的鸡块和猪肚,再次放入瓦罐中,放入枸杞,大火烧开了之后,然后再继续炖煮个30分钟左右,要不然土鸡是不会烂的。最后出锅撒入香菜和葱花即可。这样做出来的猪肚鸡,滋补又营养,养生首选。
小煎鸡做法,准备食材:鸡腿肉,青椒,姜,蒜,泡椒,红辣椒,花椒,盐,黄豆酱,蚝油,料酒,味精和糖。先把鸡腿肉清洗干净,切成小块,用糖,料酒和蚝油腌制个15分钟,热锅凉油,放入花椒爆香,下入鸡肉块炒出两面金黄。然后再下入黄豆酱,料酒,洗净切好的姜,洗净切好的蒜瓣,泡椒以及切段的干辣椒,味精,蚝油翻炒均匀。清洗干净的青椒切丝,放入翻炒均匀即可出锅了。小煎鸡做好,咸鲜可口,鲜辣好吃。
避风塘牛仔骨做法,准备食材:牛腱子肉,花椒,盐,黄酒,姜,硝。首先将牛腱子肉清洗干净,切成块,用清水冲一个少时,加入花椒,黄酒,盐,姜,硝拌匀,腌制,每天摔打8-10次,每次10分钟左右,腌制一周之后,再用流动的水冲洗3-4个小时。如果是在夏天的话,摔打的总时间可以缩回到4-5天就可以,摔打了之后,一定要放入冰箱里面冷藏,不然会变质。
汆水,汆水的主要目的就是去除牛肉里面的血水,不然会影响到卤水或酱汤的品质,汆水汆水后一定要吸干水分再酱制好。卤制的话一般30分钟就可以了,因为摔打的过程中,纤维已经破坏,所以成熟也就大大缩短了。摔打法中要比平时的传统法要短,毕竟在摔打的过程中破坏了肉的纤维,让肉更为鲜嫩。
粉蒸排骨做法,准备食材:排骨,蒸肉粉,料酒,生抽,葱姜蒜和香菜,还有土豆。首先用把排骨清洗干净,剁成块状。姜蒜清洗干净,切成末,倒入了料酒,生抽,蒸肉粉搅拌,腌制半个小时。腌制的时间里面,把土豆清洗干净切成块,放在盘子里面。然后再将蒸肉粉放入排骨里面拌匀,然后再将排骨放到土豆上面,放入蒸锅上面,大火蒸个40分钟左右,出锅撒上清洗干净的香菜,切成香菜末。注意了粉蒸肉里面要是两袋料,一袋是腌制,一袋是粉末。做出的粉蒸排骨肥而不腻,软烂入味。
这四道私房菜已经分享给大家,平时在家不知道吃什么的时候,也可以尝试着做做。不仅好吃还非常的精致,养生的首选。牛仔骨营养丰富,且有很高的食疗价值,含有锌、铁、和维生素及多种氨基酸,还能够提高人的免疫力,牛仔骨其实是牛的肩胛部的骨头。鸡肉含有维生素以及蛋白质,能够提高人的气质,而且不容易生病,体虚的人一定要多喝一些鸡汤来滋补下身体,猪肚鸡汤的效果就是非常好的,鸡肉对于很多虚症、弱症都有很好的治疗的作用。你吃过的最好吃的私房菜是什么呢?欢迎评论留言哦。
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