早餐营养粥的商用配方:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!

2021/09/30 09:13 · 养生知识 ·  · 早餐营养粥的商用配方:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!已关闭评论
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早餐营养粥的商用配方:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!原标题:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!早餐有多重要,想必不用阿七啰嗦,大家应该都知道吧早上来一份营养丰富的粥,简直是再合适不过了今天阿七就给大家推荐9个营养早餐粥可以先提前一天晚上准备好食材第二天一大早再煮,节省早上的时间早上一

早餐营养粥的商用配方:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!  第1张

早餐营养粥的商用配方:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!

原标题:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!

早餐有多重要,想必不用阿七啰嗦,大家应该都知道吧

早上来一份营养丰富的粥,简直是再合适不过了

今天阿七就给大家推荐9个营养早餐粥

可以先提前一天晚上准备好食材

第二天一大早再煮,节省早上的时间

早上一碗粥,让胃暖暖的,开启精神满满的一整天!

胡萝卜鸡丝粥

材料:大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml、盐、香油各1/4小匙。

做法:

1、锅中加水煮开后,倒入淘洗干净的大米,小火煮;

2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净,顺着纹路切细丝,加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制;

3、胡萝卜去皮擦成丝;香芹洗净切粒;

4、锅入少许油,先放入胡萝卜丝翻炒几下,然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出;

5、煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒,再次煮开即可,最后加盐和香油。

红薯莲子粥

材料:红薯、莲子、红枣、糯米、红豆、白糖、花豆

做法:

1、红豆用水泡几小时,红枣、花豆、莲子泡水洗净,糯米洗净,红薯洗净去皮切块;

2、所有食材放入高压锅,加水,合上盖子,大火煮10分钟关火。普通锅煮30分钟左右。

3、吃的时候调入蜂蜜或白糖。

冰糖山楂粥

材料:糯米60克、山植100克、冰糖适量

做法:

1、糯米用冷水漫泡2小时后沥干水分;山楂洗净去根蒂备用;

2、砂锅中加适最水,大火煮开后放入糯米,再次煮开转小火,煮至米粒开花汤汁浓稠;

3、加山楂继续煮15分钟,最后加入冰糖即可。

香菇瘦肉粥

材料:瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精

做法:

1、剩米饭放锅中加开水熬制;

2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会;

3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀;

4、再放入肉丁继续煮十几分钟;

5、最后,放入盐即可。

冰糖小米粥

材料:小米、水、花生、去核红枣、冰糖、干桂圆肉、枸杞

做法:

1、淘洗干净的小米,连同温水,冰糖,红枣,泡过的花生,一起煮开,并适当搅拌;

2、煮开后盖上盖子转小火煮20~25分钟(中途稍微搅拌几次)

3、20分钟后揭开锅盖,加入干桂圆肉和枸杞,煮大约5分钟即可。

百合南瓜粥

材料:大米、小米、南瓜、鲜百合

做法:

1、鲜百合掰开、洗净,南瓜去皮去瓤,切成小块,大米和小米淘洗干净。

2、锅中加入足量清水,煮沸后放入大米、小米和南瓜。

3、水再次烧开后转小火(保持锅内翻滚)煮至米粒软烂。

4、放入百合再10分钟,关火。

菠菜猪肝粥

材料:菠菜、猪肝、大米

做法:

1、大米提前浸泡30分钟。

2、熟猪肝切小丁备用。(猪肝最好选用超市卖的猪肝尖,省时省力)

3、疲菜提前焯水,切丁备用。

4、大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟。

5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁,搅拌均匀,盖盖炖煮10分钟。

6、10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅。

椰香水果黑米粥

材料:黑米、糯米、白糖、芒果、猕猴桃、椰浆

做法:

1、黑米、糯米提前一晚上用清水浸泡。

2、芒果、猕猴桃去皮切丁。

3、将泡好的黑米和大米倒入锅中,加入适量清水。

5、大火煮开,煮开后转小火煮30分钟。

6、煮好后,打开锅盖加入白糖揽拌至融化。

7、将黑米粥盛入碗中。

8、加入2大勺椰浆。

9、放上切好的芒果丁和猕猴桃丁即可。

香菇鱼片粥

材料:大米、鱼肉、香菇、香菜、肉松、盐、白胡椒粉、香油、料酒、生抽、淀粉

做法:

1、大米洗净,鱼肉片成片,香菇切片,香菜洗净切碎。

2、鱼肉加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制片刻。

3、大米入锅,放水烧开,大火煮开转小火煮至开花,放入香菇片煮5分钟,放入鱼片煮至变色。

4、最后放盐、白胡椒粉、香油调味,洒上肉松和香菜即可。

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早餐营养粥的商用配方:9种营养早餐粥的做法,健康生活每一天!  第2张

早餐营养粥的商用配方:早餐实体店10款营养粥配料配方,花钱买不来的绝密配方 看到就是赚

朋友们,大家好,我是小吃培训叶老师,欢迎您阅读《早餐实体店12款营养粥配料配方》,今天这篇文章主要为大家介绍当下早餐铺最火的产品之一,营养粥的制作,随着消费者对健康饮食需求的加大,人们对营养粥的需求也在变大,那么有关营养粥的熬制方法,你是不是也想了解一下呢,那今天我们就一起来详细看看,早餐实体店营养粥熬制配方,一起探索早餐市场的秘密吧!
粥自古以来都有,究其历史,大概能追溯到五千年以前去了,粥作为中国一位非常典型的传统食品,在我们国人心中的地位是至高无上的,在平凡的生活里,任岁月变迁,任时光匆匆,一碗有温度的粥足以唤醒每日的生活,足以抚慰每个平凡的心。
平凡的人生,平凡粥在全国范围里都如同米饭、面条等主食般的地方存在,它与人们的生活早已完美的融合在一起,生生不息,世世相传!粥熬制起来极其的方便,准备好食材之后,然后就只要放在火上慢慢的熬即可,特别是现在,随着各种高科技的工具而生,熬粥更是一件不费吹灰之力的事情!但很多人表示,自己熬的粥远远没有粥店里面的好吃,其实不然,即以粥为店谋生,肯定是要有两把刷子的,今天呢,我们探寻各类早餐实体店,学习12款粥的营养搭配及熬制,让你在家也能做出和店里面一样好喝的粥。
第一款:紫薯西米露
这是一款比较经典而且也特别受欢迎的粥,特别是现在夏天到来,气温慢慢的升起来,而且想要减肥的妹子,不想吃太多其他事物,也 很适合这款粥哦!
准备食材:西米适量、香芋粉适量、奶粉适量、白糖适量、葡萄紫适量
制作:
1.熬制西米,取干净的锅我们下入适量的水,然后大火把水烧开,水烧开之后我们下入要煮的西米(西米和水的比例我们可以按照40:1的比例,比如3两的西米,我们大概需要用到12斤的清水),下入西米之后一定要慢慢的搅拌哦,这样防止粘锅,下入西米之后呢,我们把火转成小火,然后慢慢熬制至西米透明即可。
2.西米煮好之后,我们下入准备好的香芋粉、奶粉、白糖(如果是3两的西米我们就用差不多250克的香芋粉、250克白糖、250克的奶粉即可)然后慢慢搅拌,搅拌至奶粉和香芋粉没有颗粒之后就好了。
3.搅拌好之后,我们下入500毫升稀释的20克葡萄紫,然后调制颜色变成淡紫色后即可,然后慢熬一段时间,最后我们下入少许的淀粉大火勾一下,增加粥的粘稠度(全程的话保持小火慢慢熬制即可)熬好的粥我们关火之后放在旁边静置几分钟,放好后我们把嘴上面一层皮过滤掉就可以出品了,粥静放的时候不要改盖盖子,免得水汽回锅影响粥的品质。
第二款:银耳红枣粥
经典的养颜粥,深得广大女性顾客的喜爱,特别是现在养颜减肥的风潮一波一波的被掀起来之后,需求更加的大,而且口感顺滑的银耳粥,也是非常经得住市场竞争力哦!
准备食材:蜜枣适量、婴儿40克、白糖500克、红糖适量、枣粉3克
制作:
1.银耳提前洗干净泡发,然后开始熬粥,准备熬粥的锅,放入适量的清水(水的分量需要看银耳的多少,比如40克的银耳,差不多需要用到 12斤的清水),然后把蜜枣切碎放入清水中,然后大火把水煮开。
2.水煮开之后,我们下入泡好洗净的银耳,然后转中小火慢慢熬制20分钟左右,然后 我们下入白糖、红糖给粥调个味道和调个颜色,红糖的话适量就好,颜色微微的泛红就可以了哦,然后再保持小火继续熬制一段时间。
2.熬制的香味浓郁后,我们最后加入3克枣粉搅拌均匀,最后开大火用淀粉稍微的勾兑一下,增加粥的黏稠拉丝度即可。
第三款:黑米八宝粥
目前比较流行的一款粥产品,多鉴于早餐店包装售卖,后来随着早餐市场的发展,粥铺单品开店之后,黑米八宝粥也成为热门榜上常出现的一款粥品。
准备食材:黑米10斤,糯米4斤,麦仁3斤,花江豆3斤,高粱米3斤
制作:
1.准备干净的锅,上锅放水,蜜枣和冷水一块下锅,12斤水,4个蜜枣(切碎下锅),水开后,下配好的米1斤,搅拌一下,防止粘锅底,改小火煮50分钟,煮到花江豆捏着不硬③:放白糖半斤,枣粉一克(用清水稀释一下)。
2.开大火勾淀粉,勾到米和水融合在一起就可以了,中间要不停的搅拌两三分钟,直到冒泡关火洒点红枣点缀一下即可出品。
第四款:皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥,粥类中最典型的一款,可以说是和百米粥有同等地位的粥品,人气颇高,是很多人喝粥必点的一款,也是家常熬粥选择最多的一款哦。
准备食材:皮蛋3个左右(可根据实际增加)、东北大米6两、瘦肉末适量、姜末15克、食用盐20克、鸡汁50克、香油适量、香葱适量
制作:
1.皮蛋洗干净,剥好皮然后切成小块状,然后放入清水中煮一下控水备用,东北大米洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后放入洗好的东北大米,然后大火沸煮10分钟后转小火慢熬至大米开花即可。
2.煮制大米开花之后,我们放入提前准备好的瘦肉末和皮蛋块,然后搅拌均匀后,再加入姜末、食用盐、鸡汁等调料,给粥调个味,然后保持小火继续慢熬。
3.慢熬至浓郁香味后,我们开大火用淀粉勾一下,让粥更加的粘稠,最后放入香油和香葱即可出品。
第五款:小米南瓜粥
健康营养粥的首选,小米南瓜粥,小米的细腻和南瓜的清香丝滑,让这款粥多年来人气居高不下,在当下的一些早餐店和粥铺是非常多见,而且人气和销售都非常高。
准备食材:小米500克、南瓜500克、黄栀子果适量、白糖适量
制作:
1.小米清洗干净,然后南瓜削皮切成小块状,然后起锅烧水,我们把南瓜蒸熟,南瓜蒸到有裂痕就可以,然后蒸好南瓜之后,我们拿出来,然后把南瓜压成末状。黄栀子果我们放入开水中煮一煮,煮出颜色后滤出水后备用
2.重新起锅烧水,大火把水烧开,水烧开之后我们下入洗好的小米和南瓜,然后搅拌均匀,熬的时候也记得搅拌哦,防止粘锅,大火沸煮10分钟后转小火慢熬10中后下入黄栀子水我们调个颜色,然后下入白糖,保持小火慢熬至香味浓郁,最后转大火用淀粉勾一下就好。
第六款:红枣枸杞银耳羹
人气颇高的一款养颜粥,美味健康深得消费者喜欢
准备材料:红枣60克、银耳30克、雪梨100克、水4000克、枸杞20克、黄原胶适量
制作:
1.枸杞洗净、银耳泡发后捣碎,雪梨切成小颗粒状,取锅放入4000克的清水,然后放入洗干净的枸杞、红枣,开中火把水煮开后放入银耳,雪梨,然后转小火熬煮40分钟,加入适量的黄原胶搅拌均匀后即可。
第七款:腊八粥
准备材料:糯米100克、小米50克、花生20克、紫米50克、红豆50克、葡萄干20克、百合100克、红枣50克、谁5000克、黄原胶适量
制作:
1.糯米、小米、紫米、红豆放入水中泡制8小时,泡好后清洗干净后放入锅中与5000克水一起大火煮开,谁煮开后放入红枣、花生、葡萄干、百合等食材,然后中火沸煮10分钟。
2.煮好后我们转小火慢熬40分钟后加入适量的黄原胶,搅拌均匀即可。
第八款:五谷杂粮粥
准备材料:大米100克、红豆100克、荞麦50克、黑豆50克、黑米50克、桂圆50克、红枣50克、芡实10克、黄原胶适量、水5000克
制作:
1.大米、红豆、荞麦、黑米、黑豆、芡实放入清水中,浸泡8小时以上,浸泡好后洗干净然后加入5000克清水入锅大火煮开。
2.大火煮开后,加入去皮的桂圆、红枣等食材,然后保持大火沸煮10分钟,后转小火熬制40分钟左右,然后放入黄原胶后就搅拌均匀后即可出品。
第九款:银耳莲子粥
准备食材:大米350克、糯米350克、干银耳50克、莲子100克、冰糖200克、红枣适量、清水7500克、枸杞适量
制作:
1.干银耳泡开后洗干净切成小块,莲子、大米、糯米等食材用清水浸泡一段时间泡软,然后我们我们取锅,放入所有的食材,大火煮开10分钟转小火慢慢熬制40分钟左右即可
第十款:香菇鸡肉粥
准备食材:大米300克、鸡精10克、食用盐15克、香菇100克、鸡肉适量(鸡肉提前用料酒、食用盐、生抽腌制一下。保证)、黄原胶适量
制作:
1.大米用清水浸泡8小时左右,泡好清洗干净后我们放入锅中中大火将其煮沸,煮沸后我们转中小火熬制40分钟,然后我们讲切成丁的香菇和鸡肉放入锅中,小火熬制5分钟左右我们放入食用盐、鸡精、黄原胶搅拌均匀即可出品。
粥品在当下是非常流行的一种饮食,大多数人都开始有早餐喝粥的健康习惯,可见营养粥的市场正在慢慢的扩大哦!朋友们,这10款营养粥的做法配方是当下粥铺里面比较多见而且人气也比较高的一款粥铺,随着健康饮食的观念越来越深刻,现在大多数人都意识到饮食健康的重要性,所以粥呢只会越来越流行,如果大家有兴趣,可以动起手来学习制作哦!我是小吃培训叶老师,如果您想了解更多关于美食制作配方及市场热门小吃制作配方,可以关注我哦,我每天会为大家带来更多美食制作哦,另外,如果大家有吃到过更好还的粥品,欢迎分享,我们一起交流学习哦!
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朋友们,大家好,我是小吃培训叶老师,欢迎您阅读《早餐实体店12款营养粥配料配方》,今天这篇文章主要为大家介绍当下早餐铺最火的产品之一,营养粥的制作,随着消费者对健康饮食需求的加大,人们对营养粥的需求也在变大,那么有关营养粥的熬制方法,你是不是也想了解一下呢,那今天我们就一起来详细看看,早餐实体店营养粥熬制配方,一起探索早餐市场的秘密吧!
粥自古以来都有,究其历史,大概能追溯到五千年以前去了,粥作为中国一位非常典型的传统食品,在我们国人心中的地位是至高无上的,在平凡的生活里,任岁月变迁,任时光匆匆,一碗有温度的粥足以唤醒每日的生活,足以抚慰每个平凡的心。
平凡的人生,平凡粥在全国范围里都如同米饭、面条等主食般的地方存在,它与人们的生活早已完美的融合在一起,生生不息,世世相传!粥熬制起来极其的方便,准备好食材之后,然后就只要放在火上慢慢的熬即可,特别是现在,随着各种高科技的工具而生,熬粥更是一件不费吹灰之力的事情!但很多人表示,自己熬的粥远远没有粥店里面的好吃,其实不然,即以粥为店谋生,肯定是要有两把刷子的,今天呢,我们探寻各类早餐实体店,学习12款粥的营养搭配及熬制,让你在家也能做出和店里面一样好喝的粥。
第一款:紫薯西米露
这是一款比较经典而且也特别受欢迎的粥,特别是现在夏天到来,气温慢慢的升起来,而且想要减肥的妹子,不想吃太多其他食物,也 很适合这款粥哦!
准备食材:西米适量、香芋粉适量、奶粉适量、白糖适量、葡萄紫适量
制作:
1.熬制西米,取干净的锅我们下入适量的水,然后大火把水烧开,水烧开之后我们下入要煮的西米(西米和水的比例我们可以按照40:1的比例,比如3两的西米,我们大概需要用到12斤的清水),下入西米之后一定要慢慢的搅拌哦,这样防止粘锅,下入西米之后呢,我们把火转成小火,然后慢慢熬制至西米透明即可。
2.西米煮好之后,我们下入准备好的香芋粉、奶粉、白糖(如果是3两的西米我们就用差不多250克的香芋粉、250克白糖、250克的奶粉即可)然后慢慢搅拌,搅拌至奶粉和香芋粉没有颗粒之后就好了。
3.搅拌好之后,我们下入500毫升稀释的20克葡萄紫,然后调制颜色变成淡紫色后即可,然后慢熬一段时间,最后我们下入少许的淀粉大火勾一下,增加粥的粘稠度(全程的话保持小火慢慢熬制即可)熬好的粥我们关火之后放在旁边静置几分钟,放好后我们把嘴上面一层皮过滤掉就可以出品了,粥静放的时候不要改盖盖子,免得水汽回锅影响粥的品质。
第二款:银耳红枣粥
经典的养颜粥,深得广大女性顾客的喜爱,特别是现在养颜减肥的风潮一波一波的被掀起来之后,需求更加的大,而且口感顺滑的银耳粥,也是非常经得住市场竞争力哦!
准备食材:蜜枣适量、婴儿40克、白糖500克、红糖适量、枣粉3克
制作:
1.银耳提前洗干净泡发,然后开始熬粥,准备熬粥的锅,放入适量的清水(水的分量需要看银耳的多少,比如40克的银耳,差不多需要用到 12斤的清水),然后把蜜枣切碎放入清水中,然后大火把水煮开。
2.水煮开之后,我们下入泡好洗净的银耳,然后转中小火慢慢熬制20分钟左右,然后 我们下入白糖、红糖给粥调个味道和调个颜色,红糖的话适量就好,颜色微微的泛红就可以了哦,然后再保持小火继续熬制一段时间。
2.熬制的香味浓郁后,我们最后加入3克枣粉搅拌均匀,最后开大火用淀粉稍微的勾兑一下,增加粥的黏稠拉丝度即可。
第三款:黑米八宝粥
目前比较流行的一款粥产品,多见于早餐店包装售卖,后来随着早餐市场的发展,粥铺单品开店之后,黑米八宝粥也成为热门榜上常出现的一款粥品。
准备食材:黑米10斤,糯米4斤,麦仁3斤,花江豆3斤,高粱米3斤
制作:
1.准备干净的锅,上锅放水,蜜枣和冷水一块下锅,12斤水,4个蜜枣(切碎下锅),水开后,下配好的米1斤,搅拌一下,防止粘锅底,改小火煮50分钟,煮到花江豆捏着不硬③:放白糖半斤,枣粉一克(用清水稀释一下)。
2.开大火勾淀粉,勾到米和水融合在一起就可以了,中间要不停的搅拌两三分钟,直到冒泡关火洒点红枣点缀一下即可出品。
第四款:皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥,粥类中最典型的一款,可以说是和白米粥有同等地位的粥品,人气颇高,是很多人喝粥必点的一款,也是家常熬粥选择最多的一款哦。
准备食材:皮蛋3个左右(可根据实际增加)、东北大米6两、瘦肉末适量、姜末15克、食用盐20克、鸡汁50克、香油适量、香葱适量
制作:
1.皮蛋洗干净,剥好皮然后切成小块状,然后放入清水中煮一下控水备用,东北大米洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后放入洗好的东北大米,然后大火沸煮10分钟后转小火慢熬至大米开花即可。
2.煮制大米开花之后,我们放入提前准备好的瘦肉末和皮蛋块,然后搅拌均匀后,再加入姜末、食用盐、鸡汁等调料,给粥调个味,然后保持小火继续慢熬。
3.慢熬至浓郁香味后,我们开大火用淀粉勾一下,让粥更加的粘稠,最后放入香油和香葱即可出品。
第五款:小米南瓜粥
健康营养粥的首选,小米南瓜粥,小米的细腻和南瓜的清香丝滑,让这款粥多年来人气居高不下,在当下的一些早餐店和粥铺是非常多见,而且人气和销售都非常高。
准备食材:小米500克、南瓜500克、黄栀子果适量、白糖适量
制作:
1.小米清洗干净,然后南瓜削皮切成小块状,然后起锅烧水,我们把南瓜蒸熟,南瓜蒸到有裂痕就可以,然后蒸好南瓜之后,我们拿出来,然后把南瓜压成末状。黄栀子果我们放入开水中煮一煮,煮出颜色后滤出水后备用
2.重新起锅烧水,大火把水烧开,水烧开之后我们下入洗好的小米和南瓜,然后搅拌均匀,熬的时候也记得搅拌哦,防止粘锅,大火沸煮10分钟后转小火慢熬10中后下入黄栀子水我们调个颜色,然后下入白糖,保持小火慢熬至香味浓郁,最后转大火用淀粉勾一下就好。
第六款:红枣枸杞银耳羹
人气颇高的一款养颜粥,美味健康深得消费者喜欢
准备材料:红枣60克、银耳30克、雪梨100克、水4000克、枸杞20克、黄原胶适量
制作:
1.枸杞洗净、银耳泡发后捣碎,雪梨切成小颗粒状,取锅放入4000克的清水,然后放入洗干净的枸杞、红枣,开中火把水煮开后放入银耳,雪梨,然后转小火熬煮40分钟,加入适量的黄原胶搅拌均匀后即可。
第七款:腊八粥
准备材料:糯米100克、小米50克、花生20克、紫米50克、红豆50克、葡萄干20克、百合100克、红枣50克、谁5000克、黄原胶适量
制作:
1.糯米、小米、紫米、红豆放入水中泡制8小时,泡好后清洗干净后放入锅中与5000克水一起大火煮开,水煮开后放入红枣、花生、葡萄干、百合等食材,然后中火沸煮10分钟。
2.煮好后我们转小火慢熬40分钟后加入适量的黄原胶,搅拌均匀即可。
第八款:五谷杂粮粥
准备材料:大米100克、红豆100克、荞麦50克、黑豆50克、黑米50克、桂圆50克、红枣50克、芡实10克、黄原胶适量、水5000克
制作:
1.大米、红豆、荞麦、黑米、黑豆、芡实放入清水中,浸泡8小时以上,浸泡好后洗干净然后加入5000克清水入锅大火煮开。
2.大火煮开后,加入去皮的桂圆、红枣等食材,然后保持大火沸煮10分钟,后转小火熬制40分钟左右,然后放入黄原胶后就搅拌均匀后即可出品。
第九款:银耳莲子粥
准备食材:大米350克、糯米350克、干银耳50克、莲子100克、冰糖200克、红枣适量、清水7500克、枸杞适量
制作:
1.干银耳泡开后洗干净切成小块,莲子、大米、糯米等食材用清水浸泡一段时间泡软,然后我们我们取锅,放入所有的食材,大火煮开10分钟转小火慢慢熬制40分钟左右即可
第十款:香菇鸡肉粥
准备食材:大米300克、鸡精10克、食用盐15克、香菇100克、鸡肉适量(鸡肉提前用料酒、食用盐、生抽腌制一下。保证)、黄原胶适量
制作:
1.大米用清水浸泡8小时左右,泡好清洗干净后我们放入锅中中大火将其煮沸,煮沸后我们转中小火熬制40分钟,然后我们将切成丁的香菇和鸡肉放入锅中,小火熬制5分钟左右我们放入食用盐、鸡精、黄原胶搅拌均匀即可出品。
粥品在当下是非常流行的一种饮食,大多数人都开始有早餐喝粥的健康习惯,可见营养粥的市场正在慢慢的扩大哦!朋友们,这10款营养粥的做法配方是当下粥铺里面比较多见而且人气也比较高的一款粥铺,随着健康饮食的观念越来越深刻,现在大多数人都意识到饮食健康的重要性,所以粥呢只会越来越流行,如果大家有兴趣,可以动起手来学习制作哦!我是小吃培训叶老师,如果您想了解更多关于美食制作配方及市场热门小吃制作配方,可以关注我哦,我每天会为大家带来更多美食制作哦,另外,如果大家有吃到过更好还的粥品,欢迎分享,我们一起交流学习哦!

早餐营养粥的商用配方:早餐店必备的系列粥,七款常做早餐营养粥的做法及配方

早餐店必备的系列粥,方便快捷,适合各种经营模式。掌握了熬粥的技巧,可以延伸到各式各样的粥。比如我们这里面有白粥制作。白粥是一款基础粥,可以和任何食材搭配。学技术,活学活用,举一反三,这才是掌握技术的关键所在。今天吴师傅教大家几款早餐店常做的粥,可以塑封打包,也可以堂吃。(注:文中配图非实拍)第一款粥:八宝粥配料:花生米 50 克、薏米仁 80 克、花豆 80 克、红豆 80 克、绿豆 50 克、莲子 50 克、小麦仁 50 克、糯米 200 克。调味:冰糖适量。材料处理方法:红豆绿豆莲子薏米仁可以提前一晚浸泡,其他材料浸泡 2-4 小时即可。熬制方法:1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤。2、 加入浸泡过的 8 种材料,并中大火烧开。3、 烧开后转小火熬 40 分钟,中途并不断搅动防止糊底。4、 粥制作熬好以后,加入适量冰糖,或者白砂糖。第二款粥:滋补黑米粥配料:糯米 250 克、黑米 300 克、红豆 100 克、花生米 80 克。调味:冰糖适量。材料处理方法:糯米、黑米浸泡冷水浸泡 2-4 小时,红豆提前晚上浸泡第二天早上用。熬制方法:1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤(1 斤等于 500 克);2、 加入浸泡过的 4 种材料,并中大火烧开;3、 烧开后转小火熬 40 分钟,中途并不断搅动防止糊底;4、 粥制作熬好以后,加入适量冰糖,或者白砂糖。第三款粥:紫薯燕麦粥配料:糯米 150 克、优质大米 350 克、紫薯 250 克、燕麦片 150 克。调味:冰糖、适量。材料处理方法:1、 糯米、黑米浸泡冷水浸泡 2-4 小时,红豆提前晚上浸泡第二天早上用。2、 紫薯去皮,切成颗粒备用。熬制方法:1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤(1 斤等于 500 克)。2、 加入浸泡过的糯米,大米,紫薯并中大火烧开。3、 烧开后转小火熬 40 分钟,中途并不断搅动防止糊底。4、 粥制作熬好以后,加入燕麦片,闷泡 10 分钟左右即可,适量冰糖,或者白砂糖。5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里,加白砂糖,可以直接加碗里。第四款粥:皮蛋瘦肉粥配料:糯米 150 克、优质大米 350 克、皮蛋 5 个、瘦肉 200 克。调味:盐 15 克,芝麻油 5 克,鸡精。材料处理方法:1、糯米、黑米浸泡冷水浸泡 2-4 小时,2、瘦肉选择腿肉,切丝或者碎肉米。3、200 克肉切好以后,加入蛋清 1 个,盐 15 克,料酒 10 克,玉米淀粉 3 克,腌制 10 分钟左右。4、锅内加入 20 克油烧热,放入腌制好的肉丝炒制肉丝发白即可备用。5、皮蛋切成颗粒状备用。熬制方法:1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤 。2、 冷水放入糯米,大米,大火烧开,中小火熬制 40 分钟左右,中途并不断搅动防止糊底。3、 熬制完成,加入瘦肉及皮蛋,加入鸡精 5 克, 5 克芝麻油搅拌均匀。第五款粥:南瓜粥配料:糯米 250 克、小黄米 350 克、南瓜 250 克。调味:冰糖 20 克(可以根据自己口味少糖或者多加)。材料处理方法:1、 糯米冷水浸泡 2-4 小时,2、 南瓜去皮,切成块,打碎成泥。熬制方法:1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤 。2、 加入浸泡过的糯米,小米,南瓜并中大火烧开。3、 烧开后转小火熬 30 分钟,中途并不断搅动防止糊底。4、 粥里加入冰糖 20 克,或者白砂糖。5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里,加白砂糖,可以直接加碗里。第六款粥:小米粥配料:小黄米 550 克、碎玉米粒 200 克。调味:冰糖 20 克(可以根据自己口味少糖或者多加)。材料处理方法:1、 小黄米,碎玉米粒,冷水浸泡 2 小时,熬制方法:1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤。2、 加入浸泡过的糯米,小米,南瓜,并中大火烧开。3、 烧开后转小火熬 30 分钟,中途并不断搅动防止糊底。4、 粥里加入适量冰糖,或者原味(什么也不加)。5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里,加白砂糖,可以直接加碗里。第七款粥:白米粥配料:优质大米700克、糯米200克。材料处理方法:1、大米,糯米冷水浸泡2小时-4小时。熬制方法:1.不锈钢桶里放入清水10斤。2.放入浸泡过的大米,糯米,大火烧开,转小火熬制。3.熬制完成以后即可。熬粥技巧不管您选择做哪一款粥,熬粥的技巧就是,多观察,多搅动。粥是越熬越浓稠的。如果不搅拌,就会导致糊底。有一点糊掉,整体味道就都会有糊味。是不可以拿来做生意的。所以,勤快,很重要,多检查,尤其在开锅后,更要不断搅拌检查。都是小火熬粥,或者采用高压锅方式。熬粥工具不锈钢汤桶,长柄厨师勺,保温桶,打包盒。粥的搭配是可以千变万化的,举一反三,是您学好技术的根本。

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