养生菌汤:养生菌汤火锅

2021/09/29 03:13 · 养生知识 ·  · 养生菌汤:养生菌汤火锅已关闭评论
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摘要:

养生菌汤:养生菌汤火锅菜前叨叨:寒流来袭,据说是30年来的首次最低温。。。咳咳,听俺娘说我出生那年,大雪风飞,世界银装素裹的,我大概已经经历过一次咯。哎呀妈呀,不小心暴露年龄了。。。外头寒天冻地的,窝在家里吃个热腾腾的火锅,想想心里也是暖和和的。吃火锅本来也是挺随性的事情,想怎么涮怎么涮。可是要怎

养生菌汤:养生菌汤火锅  第1张

养生菌汤:养生菌汤火锅

菜前叨叨:
寒流来袭,据说是30年来的首次最低温。。。咳咳,听俺娘说我出生那年,大雪风飞,世界银装素裹的,我大概已经经历过一次咯。哎呀妈呀,不小心暴露年龄了。。。
外头寒天冻地的,窝在家里吃个热腾腾的火锅,想想心里也是暖和和的。
吃火锅本来也是挺随性的事情,想怎么涮怎么涮。可是要怎么吃才能健康营养,关键是不胖么???听我细细说来~
养生菌汤火锅
食材:菌菇汤底(各种菌菇随意,我放了:松茸,牛排菌,鲜虫草花)+土豆片
各种火锅配菜
外头吃火锅,讲究一个汤底。但是毕竟店里或者买来的一包包的汤底高盐高油脂,不太健康。所以就自己用些鲜美的菌菇熬一个汤做火锅汤底,健康又美味。
菌菇汤底做法:菌菇洗净切成小份放在锅内,加入矿泉水(用泉水煲汤是秘诀哦)。一般菌菇炖出来的颜色比较黯淡,所以特意加了虫草花,这样汤色是漂亮的金黄色,看着很有食欲。煮熟之后,加入适量盐调味,就可以做锅底开涮了!
其实,一般下班晚的话,就放一锅清水就可以开涮了。无须任何锅底的。更方便。
下面说一下健康火锅吃不怕的秘密:
1.一般吃火锅,不太有人会配饭吃。但是在店里,配个印度飞饼啊这种高油脂的精白面油炸类食物倒是很多的。但是其实吃火锅,菜很容易吃过量的,而且点心又是最后吃的。这时飞饼作为主食,就会有能量摄入过多的问题了。建议在一开始就食用薯类作为主食,一方面能快速填充一下空荡荡的胃,不至于对于肉类大吃特吃。另一方面,薯类相比精白面做的食品,含有更多的营养。所以我把土豆切成片,和菌菇一起煮。切片有利于快熟,因为土豆含有淀粉,汤也会稍微浓稠一点,一举两得。
主食的薯类推荐用土豆,红薯,山药,莲藕之类的。
2.配菜的搭配,要以蔬菜为主,荤菜为辅的原则。蔬菜:肉类海鲜:豆制品的比例至少是2:1:1,最好是3:1:1.
蔬菜选用新鲜的绿叶菜为主,浅色菜为辅。根茎类像胡萝卜可少量食用。尽量吃叶菜,特别是深绿色的叶菜。
肉类和海鲜要控制吃的总量。涮肥牛肥羊,一定选用颜色深红白色脂肪少的肉类。我用的是上脑薄片,可以从图片中看到白色较少。海鲜也可适量食用,青口贝啊虾啊之类的,快熟又好吃,脂肪还少。
豆制品用老豆腐冻豆腐之类,高钙低脂。相比油豆腐这种油炸的要好很多。嫩豆腐好吃但是钙含量偏低。不过现在有卤水嫩豆腐了,含钙量也挺高。大家选购时要仔细看包装上的营养表。当日腐竹云丝之类的也可以,就是脂肪含量高一些,但是蛋白质也高。
我当时吃的时候,因为没有豆制品,所以用了蛋饺。
食材都是可以自由搭配的,关键是比例。3:1:1,记住了么?!
3.火锅的蘸酱和饮料
“吃火锅没川奇怎么行?”大家一定都耳熟能详了。其实不太推荐这种哈。因为盐分含量太高了。在家里的话,可以用一点点芝麻酱,香醋,薄盐生抽,糖,辣酱一起调配哈~ 因为芝麻的营养价值远高于花生,所以我用芝麻酱。一定要纯芝麻酱哦。此外也可以尝试芥末酱啥的西式酱料,创意多多。酱的调配要秉着低盐低脂的原则。
饮料么,其实喝白水就可以了,呵呵。想要有点特别的气氛,推荐喝天然的青椰汁,是败火的“凉伴”哦。而且卡路里真的很低,含糖量也少。最最不推荐的就是喝各种市售的甜饮料了。长肉没商量的。一定要遵循低糖的原则哦,豆浆也是蛮不错的选择。
养生菌汤:养生菌汤火锅  第2张

养生菌汤:养生菌汤的做法

每个家庭都需要一碗好汤,好汤需要好的食材,好的食材并不是说一定要高档豪华的食材,普普通通在市场就能选购到的,是普罗大众最喜爱的,它能做出家的味道,盛上一碗,清香四溢的味道弥漫了整个房间,喝上一碗,香气鲜气直冲脑门,一天的劳累也随着一碗汤的下肚,而烟消云散,满满地都是幸福的味道。
食材猪骨 400g鸡骨架 1副猴头菇 10g姬松茸 10g花菇 10g草菇 10g黑木耳 5g红枣 20g茶树菇 10g盐 适量方法/步骤1
除猪骨,鸡骨架外,其他食材准备好。
2
加入清水或淘米水,滴几滴米醋,浸泡1小时至发透。
3
鸡骨架与猪骨头洗净,冷水入锅,上火焯去血污。
4
把浸泡好的菌菇等食材清洗干净。
5
入砂锅中。
6
焯好的猪骨头与鸡骨架与入锅中。
7
加清水,3-4人份的量最好加水3L。
8
选择老火汤模式,3小时后见,食用前可加适量盐调味。
END经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创,未经许可,谢绝转载。展开阅读全部

养生菌汤:养生菌汤的功效与作用?

李赛群
副主任医师
益阳市第一中医医院

三甲

擅长:慢性疼痛性疾病(如颈腰椎疾病、肩周炎、退行性关节炎、风湿、类风湿、顽固性头痛、痛风、滑膜炎、外伤后遗症等)、妇科疾病(如月经不调、慢性炎症、不孕不育、等)、内科疾病(如支气管炎、哮喘、中风后遗症、慢性胃炎、结肠炎、心脏病、慢性肾炎、肝硬化、甲亢等)、各种顽固性皮肤病、周围神经疾病(如面瘫及后遗症、三叉神经痛等)、精神类疾病(抑郁症、焦虑症、各种神经官能症、更年期综合征、睡眠障碍等)等

养生菌汤:养生菌汤火锅  第3张

养生菌汤:杂菌汤

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杂菌汤
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杂菌汤是以菌类为主要食材制作而成的菜品,口味清淡。
中文名
杂菌汤
外文名
Soup of mixed fungus
分 类
汤类
口 味
清淡
主要食材
牛肝菌,滑子菇,小百菇,鸡腿菇
特 点

益 处
养颜
目录
1
菜品特色
2
营养价值
3
各类杂菌汤
?
杂菌汤
?
牛肉杂菌汤
?
蛋奶杂菌汤
?
虾干杂菌汤
?
西红柿杂菌汤
杂菌汤菜品特色
编辑
语音
菌汤是养生的首选,在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤,既暖了身体,又可以保养容颜。而且菌汤极易制作,是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
杂菌汤营养价值
编辑
语音
“山珍”即是野生菌的代名词,含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质,在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力,有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜,并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品,欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”,美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。据了解,长期食用含有碱性矿物质的野生菌,如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等,能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法,可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼,汤汁乳白,鱼肉肥嫩,内含菜香,鲜爽可口;或将鲫鱼用油煎,味鲜而香脆。不过,时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。此外,蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用,成为时尚一族追捧的健康养生菜肴。根据调查研究,用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁,汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效,能保证肌肤不再干燥,美容是菌汤具有的时髦功效,美味、健康、美容,成了当下杂菌汤被宠爱的理由。
杂菌汤各类杂菌汤
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语音
杂菌汤杂菌汤
原料:
牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克,鸡腿菇100克,盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克制法:⒈将所有原料洗净,沸水备用;⒉锅内高汤烧开,放姜片及上述杂菌炖10分钟,调入盐、胡椒粉烧至入味即可。
[1]
杂菌汤牛肉杂菌汤
材料:新鲜牛腱肉,生香菇,凤尾菇,茶树菇,葱姜,杞子,红萝卜做法:⒈将牛肉和各种菇类洗干净,用糖酒盐,生粉,清油适量和葱头姜片腌制好放置10到15分钟;⒉将洗干净的各种菇,切掉根部,把红萝卜切好;⒊放适量的水入锅烧开,把菇放进去,把汤煮沸;⒋倒入腌好的牛肉和红萝卜,盖锅继续待沸;⒌等汤沸了之后,关小火再继续煲10至15分钟便可起锅(不要煲太久,否则牛肉会不嫩口)
[2]
杂菌汤蛋奶杂菌汤
材料:鸡蛋、淡奶、黄油、面粉、酒、各种蘑菇(视个人口味)。做法:⒈用黄油炒面粉,待面粉微微发黄后加入淡奶,或者牛奶;⒉待牛奶微微散开时打入鸡蛋,小心搅动;⒊然后加入一点点酒,盐,还可加点芝士;⒋再加入切好洗净的杂菇;⒌小火烹煮15分钟左右便可。
杂菌汤虾干杂菌汤
原料:大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜。做法:⒈汤锅中加入适量的冷水,放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。⒉水开后调至中火,加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。⒊加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。⒋若想调味,再加入橄榄油,盐和蚝油即可。
[3]
杂菌汤西红柿杂菌汤
材料:番茄一个。杂菌一盘。榨菜三分之一包。做法:1, 番茄切片,杂菌洗净切片;2, 滚水下榨菜,小滚时候下番茄和杂菌;3, 汤滚时下鸡精、盐、醋(根据个人喜好而定醋的量);4, 小火熬制,当汤变为黄中带红便可出锅。
[4]
词条图册
更多图册
参考资料
1.

杂菌汤做法
.下厨房[引用日期2015-08-14]
2.

养生排骨牛肉杂菌汤
.豆果美食[引用日期2015-08-14]
3.

大虾杂菌汤
.美食天下[引用日期2015-08-14]
4.

西红柿菌菇汤
.百度经验.2014-08-07[引用日期2015-08-14]

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