饮食与养生:饮食与养生(转载)

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饮食与养生:饮食与养生(转载)展开全文饮食与养生俗语云:“药补不如食补。”说明饮食营养是身健体康的根本。在我国古代养生家看来:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”这是说,药物的作用只在

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饮食与养生:饮食与养生(转载)

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饮食与养生
  俗语云:“药补不如食补。”说明饮食营养是身健体康的根本。在我国古代养生家看来:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”这是说,药物的作用只在“攻邪”,而人的机体要得到补益,精气要获得充实,必须服用“五谷”(粳米、麦、小豆、大豆、黄黍)、“五果”(桃、李、杏、栗、枣)“五畜”(牛、羊、豕、鸡、犬)、“五菜”(葵、藿、薤、葱、韭)。金元时期的道家李东垣认为,人的健康长寿全在脾胃健旺,元气没有损耗,而达到这一点的根本就在于胃对饮食进行消化、吸收,把营养物补充进人体。
  所以,人们必须不断地摄取营养以求健康长寿。孙思邈指出:“安生之本,必资于食”;“不知食宜者,不足以生存也。”
  一、饮食在养生中的主要作用
  1、强身、防病
  食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证。合理地安排饮食,保证机体有充足的营养供给,可以使气血充足,五脏六腑功能旺盛。因而,新陈代谢功能活跃,生命力强,适应自然界变化的应变能力大,抵御致病因素的力量就强。
  饮食又可以调整人体的阴阳平衡,即《素问·阴阳应象大论》所说:“形不足者,温之以气,精不足者,补之以味”。根据食物的气、味特点,及人体阴阳盛衰的情况,予以适宜的饮食营养或以养精,或以补形,既是补充营养,又可调整阴阳平衡。不但保证机体健康,也是防止发生疾病的重要措施。例如:食用动物肝脏,既可养肝,又能预防夜盲症;食用海带,既可补充碘及维生素,又可预防甲状腺肿;食用水果和新鲜蔬菜,既可补充营养又可预防坏血病等等,均属此类。
  此外,发挥某些食物的特异作用,可直接用于某些疾病的预防,例如:用大蒜预防外感和腹泻;用绿豆汤预防中暑;用葱白生美预防伤风感冒等等,都是利用饮食来达到预防疾病的目的。
  2、益寿、防衰
  饮食调摄是长寿之道的重要环节,利用饮食营养达到抗衰防老、益寿延年的目的,是历代医家十分重视的问题。中医认为:精生于先天,而养于后天,精藏于肾而养于五脏,精气足则胃气盛,肾气充则体健神旺,此乃益寿、抗衰的关键。因此,在进食时选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品。同时,注意饮食的调配及保养,对防老抗衰是十分有意义的。特别是对于老年人,充分发挥饮食的防老抗衰作用尤其重要。《养老奉亲书》说:“高年之人真气耗竭,五脏衰弱,全仰饮食以资气血”。清代养生家曹廷栋认为,以粥调治颐养老人,可使其长寿。他指出:“老年有竞日食粥,不计顿,饥即食,亦能体强健,享大寿”。因之编制粥谱百余种,以示人食饮。
  很多食物都具有防老抗衰作用,例如:芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,都有一定的抗衰延寿作用。经常选择适当食品服用,有利于健康、长寿。
  在我国古代饮食养生法中,有丰富的调养经验和方法,在食品选择上,有谷类、肉类、蔬菜、果品等几大类;在饮食调配上,则又有软食、硬食、饮料、菜肴、点心等,只要调配有方,用之得当,不仅有养生健身功效,而且可以收到治疗效果。
  二、饮食养生的原则和方法
  1、饮食要清淡
  《黄帝内经》中就说过:“膏粱之变,足生大疔,受如持虚。”意思是那些长期以鱼肉荤腥为食者、贪图膏粱厚味者,足以在身上发出大疔疮来。他们生病就好像用空的容器接受东西一样十分容易。古代帝王多沉迷于山珍海味、花天酒地的生活,但长寿者又有几人?倒是深山古刹修炼的道士、幽静村庄里勤奋的农夫多获高寿。古代养生家指出:“人们嗜食肥美厚味,容易产生半身不遂、痿厥、气精喘逆、痈疮等疾病。”孙思邈指出:“老人所以多疾者,皆由少时春夏取凉过度,饮食太冷,故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人,宜常断之。”所以,粗菜淡饮实际上就是最好的养生食谱。古代养生家告诫人们,日常饮食安排主食宜用五谷杂粮,副食则以豆类、蔬菜、植物油为主。此外,饮食不仅要“素”,还要“淡”,滋味不要太过、太猛,喜食味道浓烈的食物容易诱发多种疾病,于养生不利。清代养生家陆以恬从对人身体的好处和害处着眼,分析了各种食物的利弊,值得人们注意。他说:“医家谓枣百益一损,梨百损一益,韭与茶亦然。余谓人所常食之物,凡和平之物,如参、苓、莲子、龙眼等,皆百益一损也;凡峻削之品,如槟榔、豆蔻仁、烟草、酒等,皆百损一益也;有益无损者惟五谷。”
  2、食而有节。
  饮食不仅要清淡,而且要节制,暴饮暴食,对人体害莫大焉。许多人过度饮食,甚至暴饮暴食,高脂肪、高热量,不运动,营养物质积存,血脂自然就高上去,也容易发展成脂肪肝。疾病吃出来的确实不少。金元时的李东垣深刻地指出:“饮食自掊,则脾胃之气既伤,而元气亦不能充,而诸病之由生也。”
  饮食有节,还要讲究饮食平衡,不偏食,不过量。不要有过度的偏好,五谷杂粮,都要摄取一点。
  3、定时进餐,养成习惯
  定时是指进食宜有较为固定的时间,早在《尚书》中就有“食哉惟时”之论。有规律的定时进食,可以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动,脾胃则可协调配合,有张有弛。饮食物则可在机体内有条不紊地被消化、吸收,并输布全身。如果食无定时,或零食不离口,或忍饥不食,打乱胃肠消化的正常规律,都会使脾胃失调,消化能力减弱,食欲逐渐减退,有损健康。
  我国传统的进食方法是一日三餐,此三餐的进餐规律当为:
  早饭宜好 经过一夜睡眠,人体得到了充分休息,精神振奋,但胃肠经一夜时间,业已空虚,此时若能及时进食,则体内营养可得到补充,精力方可充沛。所谓早饭宜好,是指早餐的质量,营养价值宜高一些,精一些,便于机体吸收,提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳,不仅摄取了营养,也感觉舒适。
  午饭宜饱 中午饭具有承上启下的作用。上午的活动告一段落,下午仍需继续进行,白天能量消耗较大,应当及时得到补充。所以,午饭要吃饱,所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然,不宜过饱,过饱则胃肠负担过重,也影响机体的正常活动和健康。
  晚饭要少 晚上接近睡眠,活动量小,故不宜多食。如进食过饱,易使饮食停滞,增加胃肠负担,会引起消化不良,影响睡眠。所以,晚饭进食要少一些。也不可食后即睡,宜小有活动之后入寝。《千金要方·道林养性》说:“须知一日之忌,暮无饱食”,“饱食即卧乃生百病”。
  若能经常按时、按量进餐,养成良好的饮食习惯,则消化功能健旺,于身体是大有好处的。
  4、烹调食物要得法,注意调和五味、阴阳、寒热
  道教将食物按味分为酸、苦、甘、辛、咸五种,它们又都有着阴阳的属性,叫做“辛甘发散为阳,酸苦涌泄为阴,咸味涌泄为阴,淡味渗泄为阳”。同时也有“五味入五脏”之说。酸入肝,甜入脾,咸入肾,辣入肺,苦入心。比如酸养肝,但摄入过多,则肝气过旺,气克脾土,脾胃就会受到损伤。辛辣过多则会上火,过度饮酒,易导致酒精性脂肪肝,因此要讲饮食平衡,五味调和。特别是多食用蔬菜、水果、杂粮。掌握食物的这些性质,加以适当的调配,就能够达到养生的目的。因为它们对人体会产生各种影响,人们在烹调过程中若能做到阴阳相配,就不会或阴凝腻滞,或过于辛热燥烈。但究竟应该吃何种性质的食物,则需按自己的体质而定。中医常把人分为四种类型:正常健康型、阴虚型、阳虚型、阴阳两虚型。
  阴虚型体质的人,常出现手足心热、烦心、口干、便秘、舌质红等症状,故宜食性甘寒、甘凉或甘平之物,具体说来有:小米、小麦、大麦、玉米、大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、扁豆、白木耳、紫菜、豆腐。水果方面,可选择鸭梨、香蕉、柿子、大枣、青果、西瓜、莲子、百合、猕猴桃。肉类可用白鸭肉、鹅肉、鸡蛋、鲫鱼、青鱼、黄花鱼、龟肉、甲鱼、蛤蜊等。此外,常食白木耳、黑木耳、莲子、大枣等亦有效果。
  阳虚型体质的人,往往表露出面色苍白、怕冷、小便清长、便溏薄、脉沉细、身体白胖,故应食些益气助阳的食物,具体说来有:羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀蛋、虾等。而水果不能吃得太多,尤其是水分多的水果要少吃,但可食用鲜荔枝、杨梅、桃、樱桃、杏、葡萄、菠萝、石榴、椰子、桂圆、桔子、苹果等。这类体质的人特别要忌食生冷及属寒性的食品。
  阴阳两虚型体质的人有的以阴虚为主,兼见阳虚;有的人则以阳虚为主,兼见阴虚;还有的人会同时出现阴虚或阳虚的征候。这类体质的人宜选用奶制品、蛋类、肉类、骨髓等。水果、蔬菜合口味能吸收且无害的都可以食用。
  5、进食要注意情绪、心情
  安静愉快的情绪有利于胃的消化,乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增,肝疏泄畅达则胸胃健旺。反之,情绪不好,恼怒嗔恚,则肝失条达,抑郁不舒,致使脾胃受其制约,影响食欲,妨碍消化功能。古有“食后不可便怒,怒后不可便食”之说。故于进食前后,均应注意保持乐观情绪,力戒忧。《论语·乡党》中说:“食不语”。进食时,应该将头脑中的各种琐事尽量抛开,把注意力集中到饮食上来。进食专心致志,既可品尝食物的味道,又有助于消化吸收,更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食,做到“合理调配”。同时,也可增进食欲。古人所说的“食不语”及“食勿大言”(见《千金翼方》),就是要人们在吃饭时专心致志,说明自古以来,早已认识到专心进食有利于消化的道理。倘若进食时,头脑中仍思绪万千,或边看书报,边吃饭,没有把注意力集中在饮食上,心不在“食”。那么,也不会激起食欲,纳食不香,自然影响消化吸收,使其危害健康。 进食宜缓是指吃饭时应该从容缓和,细嚼慢咽。《养病庸言》说:“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下”。这样进食,既有利于各种消化液的分泌,食物易被消化吸收;又能稳定情绪,避免急食暴食,保护肠胃。急食则食下易化,暴食则会骤然加重肠胃负担,还容易发生噎、呛、咳等意外,是应当予以重视的。
  6、随四时气候的变化而调节饮食
  这是饮食养生的原则之一,对于保证机体健康是有很好作用的。元代忽思慧所著的《饮膳正要》一书中说:“春气温,宜食麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之,秋气燥,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜食黍以热性治其寒”,概括地指明了饮食四时宜忌的原则。
  7、要根据不同的年龄、体质、个性、习惯等方面的差异,分别予以安排
  饮食养生不可一概而论。例如:胃酸偏多的人,宜适当多食碱性食物;而胃酸缺乏的人宜适当选择偏于酸性的食品,以保证食物的酸碱适度。体胖之人,多有痰湿,故饮食宜清淡,而肥甘油腻则不宜多食;体瘦之人,多阴虚内热,故在饮食上宜多吃甘润生津的食品,而辛辣燥烈之品则不宜多食
  8、大部分食品不宜生吃,需要经过烹调加热后变成熟食,方可食用
  这样做的目的在于使食物更容易被机体消化吸收。同时,也使食物在加工变热的过程中,得到清洁、消毒,除掉一些致病因素。实际上,在人类取得火种以后,吃熟食便成为人类的饮食习惯,以致发展为烹调学。孔子的“脍不厌细”,也是着眼于熟食而言。故饮食以熟食为主是饮食卫生的重要内容之一,肉类尤须煮烂。《千金要方·养性序》说:“勿食生肉,伤胃,一切肉惟须煮烂”,这对老年人尤为重要。
  9、食物疗法
  清代养生家曹庭栋云:“以方药治已病,不若以起居饮食调摄于未病。”认为用药物治病,不如在起居饮食上加以调理,使病无从生,何须用药物?这种观点是极其正确的。中国古代的食疗强调按人体质的性质不同,进食相应的食物,一可补充营养,二能调整体内的阴阳,从而增强脾胃功能,既强身健体又可治病。这就需要人们根据各人不同的体质,掌握食物的不同属性,根据“寒者热之、热者寒之”的原则来指导进食,就能获得养生的效果。
  10、进食后,做必要的调理
  明代何良俊承继孙思邈的思想,提出了一种“食后将思法”,云:“平旦点心讫,即自以手摩腹,出门庭缓行五六十步,消息之。中食后,还以手摩腹行一二百步,缓缓行,勿令气急。行讫,还床偃卧。”“食饮不宜急行走,不宜大语唤远人、嗔喜、卧觉。食散后,随其所业,不宜劳心力。”现在简介如下
  ⑴食后摩腹
  《千金翼方》说:“平日点心饭讫,即自以热手摩腹”,又说:“中食后,还以热手摩腹”。食后摩腹的具体方法是:吃食以后,自左而右,可连续作二、三十次不等。这种方法有利于腹腔血液循环,可促进胃肠消化功能,经常进行食后摩腹,不仅于消化有益,对全身健康也有好处,是一种简便易行,行之有效的养生法。
  ⑵食后散步
  进食后,不宜立即卧床休息。饭后宜做一些从容缓和的活动,才于健康有益。俗话说:“饭后百步走,能活九十九”,《摄养枕中方》中说:“食止、行数百步,大益人”。进食后,活动身体,有利于胃肠蠕动,促进消化吸收,而以散步是最好的活动方式。
  ⑶食后边散步,边摩腹,则效果更佳。
  《千金翼方》将其归纳为:“食后,还以热手摩腹,行一二百步,缓缓行,勿令气急,行讫,还床偃卧,四展手足,勿睡,顷之气定”。这是一套较为完整的食后养生方法,后世多所沿用,实践证明行之有效。
  11、注意饮食禁忌
  禁忌一:在人类长期的实践过程中,人们逐渐认识到,有些动、植物于人体有害,吃入后会发生食物中毒,如海豚、发芽的土豆等,对人体有毒,误食会影响健康,危及生命。因而,在饮食中,应多加小心,仔细辨认。早在两千多年前,汉代医家张仲景就提出了有关食品禁忌的问题。在《金匮要略》中,分别有《禽兽鱼虫禁忌井治》和《果实菜谷禁忌并治》两类,指出:“肉中有朱点者,不可食之”,“六畜自死,皆疫死,则有毒,不可食之”,“诸肉及鱼,若狗不食,鸟不啄者,不可食之”,“生果停留多日,有损处,食之伤人”,“果子落地经宿,虫蚁食之者,人大忌食之”。这些饮食禁忌,至今仍有现实意义,在饮食卫生中,应予以足够重视。
  禁忌二:过分饥饿,则机体营养来源不足,无以保证营养供给。消耗大于补充,就会使机体逐渐衰弱,势必影响健康。反之,饮食过量,在短时间内突然进食大量食物,势必加重胃肠负担,食物停滞于肠胃,不能及时消化,就影响营养的吸收和输布;脾胃功能因承受过重,亦会受到损伤。其结果,都难以供给人体生命所需要的足够营养。气血化生之源不足,必然导致疾病的发生,无益于健康。《管子》说:“饮食节,……则身利而寿命益”,“饮食不节……则形累而寿命损”。《千金要方·养性序》进而指出:“不欲极饥而食,食不可过饱;不欲极渴而饮,饮不可过多。饱食过多,则结积聚,渴饮过多,则成痰澼”,人在大饥大渴时,最容易过饮过食,急食暴饮。所以在饥渴难耐之时,亦应缓缓进食,避免身体受到伤害。当然,在没有食欲时,也不应勉强进食,过份强食,脾胃也会受伤。《吕氏春秋·孟春纪》说:“肥肉厚酒,务以自强,命曰烂肠之食”,《素问·痹论》说:“饮食自倍,肠胃乃伤”。梁代陶弘景在《养性延命录》也指出:“不渴强饮则胃胀,不饥强食则脾劳”,这些论述都说明了节制饮食定量的重要养生意义。
  转自道教之音

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饮食与养生
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随着人们生活水平的不断提高,越来越多的人们注重饮食健康,那么如何吃才算是吃得饱,吃得好的健康饮食呢?北京中医药大学贺娟教授做客《师说》,为我们讲解《饮食与
[1]
养生》,指导我们如何正确选择饮食。
中文名
饮食与养生
外文名
Diet and health
内 容
正确选择饮食
类 型
电视节目
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饮食与养生音像信息
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俗话说“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。饭不能不吃,怎么吃却有大学问。祖国的饮食文化灿烂辉煌、博大精深,您了解多少呢?随着人们生活水平的不断提高,健康饮食越来越受到人们的普遍关注。合理饮食不仅能提供生命所需能量,还能促进身体健康;不合理的饮食常常会造成肥胖、引发各种疾病、对我们的健康构成伤害。那么,怎样饮食才能吃得饱、吃得好又吃得健康呢?北京中医药大学贺娟教授做客《师说》,主讲《饮食与
[1]
养生》系列节目,从酸、甜、苦、辣、咸五味入手,以中医的视角为您详细讲解各种食物的特性以及和各种常见疾病的关系,指导我们正确合理地搭配饮食,达到健康养生的目的,指导患有各种常见疾病的人正确选择饮食,尽快康复。本节目将会使您终生受益、全家受益!
饮食与养生目录
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第一集 饮食中的辛味1.从“ ”字谈起2.论“医酒”一家3.饮酒与寿命--为何中国文人多短命?4.饮酒与疾病--陶渊明与五个弱智儿子5.不同酒类的性质与对健康的影响6.如何解酒7.生活中常食用的辛味食物与药物--生姜、大葱、花椒、萝卜第二集 欲罢不能的酸味1.从“ ”之源说起2.酸味开胃消食的原因3.酸味的作用-- 敛汗、敛气、敛神4.生活中常食用的酸味食物与药物--醋、乌梅、白芍、酸枣仁第三集 离不开的咸味1.咸味对人体的作用2.咸味重最容易影响寿命的原因3.说说海鲜--孟浩然之死4.生活中常食用的咸味食物与药物--盐、鹿茸、紫河车、龟板第四集 不可或缺的苦味1.的涵义2.苦味对人体的作用3.苦味过用的损害4.生活中常食用的苦味食物与药物--苦瓜、莲子心、苦丁茶、黄连第五集 人人喜爱的甘味1.饮食为何要五味调和2.与甘味3.甘味对人体的利与弊4.生活中常食用的甘味食物与药物--山药、南瓜、人参、大枣5.口中有甜味是怎么回事?第六集 过饥过饱的危害1.饮食与健康2.现代人饮食存在的问题3.少食与多食,怎样才能更长寿?4.苏东坡密州之行5.饮食过量对身体都有哪些损害?6.漫谈“辟谷”7.减肥的误区第七集 肉类食物与健康(上)1.同为牲畜,地位有别2.牛肉的性味3.怎样吃牛肉4.“鲜美”之羊肉--中国的饮食文字第八集 肉类食物与健康(下)1.熟悉的猪肉,不熟悉的性味2.鸡肉食法有讲究3.狗肉的作用第九集 观色识药性1.五色与五脏的对应关系2.颜色不同,作用有别3.趣话漫言说五色4.色辨寒热温凉--红糖的妙用第十集 寒热之症与饮食1.人之大宝,只此一息真阳2.导致人体阳气损伤的因素3.晨起一杯凉开水的误区4.阳气损伤,疾病丛生5.嗜冰的苏曼殊6.体质不同的东西方人7.饮食过热对人体的损害8.食物的温度--寒不冰齿,热不灼唇9.怎样补益人体的阳气第十一集 肿瘤疾病与饮食1.如何饮食预防肿瘤2.哪些食物容易致癌3.手术后重在补益4.化疗后温补阳气--猪血骨髓汤5.放疗后注意滋阴--燕窝、甲鱼、银耳、海参、莲子第十二集 糖尿病与饮食1.糖尿病的饮食问题2.糖尿病的饮食调养3.糖尿病的饮食误区4.不同阶段糖尿病患者的饮食注意事项第十三集 高血压与饮食1.引发高血压的不当饮食2.咸甜肥腻罪不轻3.高血压患者的饮食平衡4.调理血压巧吃酸5.冠心病患者的饮食注意事项第十四集 妇科疾病与饮食1.常见的月经病:痛经、闭经2.月经期饮食注意调配3.经期谨防寒邪侵4.盲目减肥最伤身5.不当饮食危害大第十五集 更年期与饮食1.女性更年期饮食2.补益肾阴是关键3.汤、粥滋补显奇效--猪蹄炖黄豆、莲子百合粥4.男性更年期饮食5.温补肾阳不可少6.药膳发挥好功效第十六集 春夏饮食与养生1.春季如何饮食2.春季养阳是主体3.疏解肝气保平安4.夏季如何饮食5.天气虽热勿贪生冷6.清热解毒平和度夏--薄荷菊花茶、绿豆粥第十七集 秋冬饮食与养生1.秋季饮食的关键2.减辛增酸滋养肺阴3.冬季如何饮食4.温热养阳好火锅5.适度进补稳过冬--当归生姜羊肉汤、虫草炖鸡
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饮食与养生
.燕郊社区[引用日期2013-04-02]
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饮食与养生:饮食与养生的关系大揭秘

  民以食为天,饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了至关重要的作用。中国的饮食文化灿烂辉煌、博大精深,有太多学问值得我们去研究学习。今天,饮食小编为大家带来近期大家最关注的话题:饮食与养生。
  饮食与养生的关系大揭秘  
  饮食是维持人体生命活动的物质基础,是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉。合理的饮食,能够使人获得各方面的营养,预防各种疾病的产生,促进病体康复。中医有“治病当论药功,养病方可食补,药补不如食补”的说法,所以饮食在中医养生过程中占有重要地位。
  传统的养生观点,首先强调的是调和阴阳。在《黄帝内经》中讲到:“生之本,本于阴阳”,又说“阴平阳秘,精神乃治”;其次为“填补元气”。人的元气为生命之本,人的一切活动无不消耗元气,所以需用药食填补。总而言之,饮食与养生二者密不可分,息息相关。
  饮食与养生:饮食最佳时间
  饮食应时最助养生。辰时气血流入胃经,此时吃温暖的早餐有助于促进中焦气血的升发,有利于整天都有好的精神气力。未时气血流入小肠经,此时吃一顿丰盛的午餐可以使小肠充分吸收食物中所蕴含的精微。晚上阳气开始收敛,阴长而阳弱,睡前食用粗茶淡饭最为适宜。
  饮食与养身:多吃粗粮  
  粗粮含有植物的完整信息。例如:种子包含一年四季的五行属性,有益于人体阴阳五行平衡。人若只食用精面粉,则缺失种皮所包含的五行属性。另外精制食品中所包含的添加剂无益于人体健康。粗茶淡饭,最助养生。
  饮食与养生:吃七八分饱
  一般人吃饭都喜欢十成饱,但是据研究调查显示:吃法七八分饱最好,有利于胃脾充分发挥其受盛、运化之功。饮食水谷易于变成精微而濡养全身。若饮食过度,则胃气需过度消耗,脾气需过度运化,易造成脾胃损耗,气血生化反而不足。
  饮食与养生:寒凉食物
  人的生命活力需要适宜的温度,人体的正常温度即是人体阳气所化。阳气源自食物,经过脾胃运化而成。若吃寒性生冷之物,则人体需要过度消耗阳气,久而久之容易导致健康渐损。因此寒冷食物要少吃或者不吃。
  饮食与养生:保健品
  保健品多属药物,有其阴阳五行的偏性,若不能根据身体的需要服用,有可能导致阴阳不平衡,反而影响健康。况且保健品以市场盈利为目的,其价值与价格并不对等。保健品亦不可乱吃,也不可乱服。
  饮食与养生:转基因食品
  人类所吃的任何事物都必须是有生命活性的。例如我们所吃的五谷都是植物的种子,这些食物中都含有生育繁殖后代的能力,种在土里会长出新的生命。而转基因的种子虽然也得四季五行之气而生,但却不含可以繁衍后代的生命活性,属于死物。人类不可以食用绝育的食物,所以转基因食品不可以食用。
  饮食与养生:野生动物  
  数千年来,我们人类习惯了进食一些动物的肉,例如牛羊猪鸡鸭鱼等。我们的身体能够熟练的消化这些食物,并转化为气血津液等生命物质。若突然进食一些身体从未接受过的肉类,会导致过度消耗阳气去运化食物,易损伤人体阳气。并且这些肉类可能含有有害物质,所以最好不食用野生动物。
  饮食与养生:秋季养生原则
  1、防止热能过剩:在秋季饮食中,要注意适量,而不能放纵食欲,大吃大喝。中医称“宜食麻以润其燥”。首先应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食物;应多吃蔬菜瓜果,避免各种湿热之气积蓄;
  2、由夏到秋,气温发生变化。若饮食过于生冷,易造成消化不良,生成各种消化道疾患。所以饮食上有
“秋宜温”的主张,也就是说秋天应当避免光吃凉和性寒的食物,多吃温性食物;
  3、秋季饮食应以滋阴润肺为佳,秋燥易伤肺。可以适当食用芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔润食品。可以益胃生津,有益健康。同时可适当多食一些酸味果蔬,食酸以收之;
  4、注意饮食卫生:秋季是腹泻的高发季节,应注意儿童的饮食卫生。幼儿应少吃生冷食物,不吃隔夜饭菜和不洁食物,半成品和熟食应在取食前充分蒸熟。
  人生于天地之间,得天地阴阳二气而成形,然后五行齐全,始有生长壮老的人生过程。因此,人生必兼得五行才能健康。就饮食为说,要吃各种颜色的食物,五色各有其五行属性。我们必须注重饮食与养生的问题,这样在享受物质文化的过程中,才可以有一个更为积极的心态。
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饮食养生
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《饮食养生》是2002年10月1日由北京出版社出版,作者为罗晶。这本书则对饮食养生的作用、原则、宜忌,以及关于春、夏、秋、冬季养生的问题做了详细的介绍与解答。人们的日常生活离不开每日三餐,如何合理地调配饮食,使之更有利于人体健康、滋补养生,是人们所关注的问题。
书 名
饮食养生
作 者
罗晶
出版社
北京出版社
出版时间
2002年10月1日
页 数
172 页
定 价
10 元
开 本
16 开
ISBN
目录
1
内容简介
2
图书目录
3
老人养生
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冬季
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食补
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养生
饮食养生内容简介
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饮食养生
人们的日常生活离不开每日三餐,如何合理地调配饮食,使之更有利于人体健康、滋补养生,是人们所关注的问题。常言道:药补不如食补。饮食养生是我国中医一个重要的传统理论,在长期的实践中积累了极为丰富的经验。本书是在中医饮食养生理论的基础上,结合现代医学原理加以综合分析,分门别类地阐述了各种寻常食物的功效。读者只要了解本书内容,日常饮食稍加留意,就能达到滋补养生的目的。
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饮食养生图书目录
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序言饮食养生的作用1.安身之本必资于食2.充实气血以防外邪侵入3.食物治疗功效独到4.补肾健脾长年无病饮食养生的原则1.均衡饮食,合理调配2.谨和五味,长有天命3.饮食有节,定时适量4.顺应四时,调摄饮食5.一日三餐,各有不同饮食养生宜忌1.细嚼慢咽,防病强身2.食宜专致,不可分心3.恬愉进餐,有益健康4.饭后保养,持之以恒饮食养生与烹饪1.饮用水质要选择2.烹调火候要得当3.刀工技艺有讲究五谷杂粮健身宝1.糙糯米可以温养胃肠2.全身中和粳米最好3.赤小豆能利水排脓4.黑豆可强肾滋阴5.豆腐好处多多6.扁豆虽有毒,用之得当也有益7.小麦浮麦最适合心脏的需要8.玉米可以降血脂兼抗癌9.谷芽、麦芽有助于胃肠消化与吸收蔬菜营养多样可健身海鲜可强体质、补虚弱肉禽类是人体蛋白质的主要来源养颜美容吃水果调味料亦可为药常见疾病的食疗方法……
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一、不贪肉。老年人膳食中肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管病的防治。二、不贪精。老年人长期讲究食用精白的米面,摄入的纤维素少了,就会减弱肠蠕动,易患便秘。三、不贪硬。老年人的胃肠消化吸收功能弱,如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物,久易得消化不良或胃病。四、不贪快。老年人因牙齿脱落不全,饮食若贪快,咀嚼不烂,就会增加胃的消化负担。同时,还易发生鱼刺或肉骨头鲠喉的意外事故。五、不贪饱。老年人饮食宜八分饱,如果长期贪多求饱,既增加胃肠的消化吸收负担,又会诱发或加重心脑血管疾病,发生猝死。六、不贪酒。老年人长期贪杯饮酒,会使心肌变性,失去正常的弹力,加重心脏的负担。同时,老人多饮酒,还易导致肝硬化。七、不贪咸。老年人摄入的钠盐量太多,容易引发高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。八、不贪甜。老人过多食甜食,会造成功能紊乱,引起肥胖症、糖尿病、脱发等,不利于身心保健。九、不贪迟。三餐进食时间宜早不贪迟,有利于食物消化与饭后休息,避免积食或低血糖。十、不贪热。老年人饮食宜温不宜烫,因热食易损害口腔、食管和胃。老年人如果长期服用烫食热刺激,还易罹患胃癌、食道癌。
饮食养生冬季
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饮食养生食补
一到冬季,“将食补进行到底”之势便“喧嚣而来”。饭店大打养生药膳招牌,人们在家也时常羊肉锅、老鸭汤滋补一下。然而,眼睛不适也不期而至。北京同仁医院中医眼科主任邱礼新说,冬季进补要适量,此季常见高发眼疾如干眼症等,都跟盲目进补有一定关系。食补太过会造成人体上火,反映在眼睛上就是眼睛红肿、充血、干涩、疲劳。临床,最常见的就是视疲劳、干眼症、麦粒肿等。补得太多,动得太少,脾胃无法运化这些能量,往往会引起火性上延,耗伤头面部津液,使泪液分泌减少,导致干眼症,或者加重视疲劳。进补之物往往较油腻,加之冬季活动少,脾胃易积温积热,引起睑板腺管分泌不畅从而堵塞,造成麦粒肿,即人们通常说的长“针眼”。过去冬天物质短缺,人们往往营养不良,常常得“劳”病,而今人们物质丰富,冬天又缩在暖气房中,营养堆积,易得“逸病”,“这些眼病就是典型的‘逸病’”,邱礼新说。
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饮食养生养生
冬季正是食补的最佳时刻,这个时候更要注意调理新陈代谢,保持体内循环平衡。下面的4个4:6可助你平衡饮食。1、细粮与粗粮的比例是4:6
细粮与粗粮
吃粗粮成了来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮,认为它营养价值高、入口感觉好,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会损害到人体的生殖力。日常饮食,细粮与粗粮的比例控制在4:6最健康。2、主食与副食的比例是4:6通常我们所说的主食是指面、米、杂粮等,副食是指蛋、肉、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮,这不符合养生之道。有人要减肥,只吃主食,不吃副食,结果却适得其反,多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖,并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养,不吃正餐,零食不断,饮食无常。这些都不符合饮食养生的要求。3、酸性与碱性的比例是4:6事实上,食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的,而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的,如杨桃、柠檬,然而它却是碱性食物:又如米饭,面类并无显著的味觉反应,可是为酸性食物。若以日常食物分类,大部份动物性食物,属酸性食物,如肉类、鱼类、贝类。此外,大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。4、荤与素的比例是4:6荤与素二者的合理搭配,可以让人既饱口福,又不致于因吃动物性食物过多,而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主,动物性食物为辅,这样的膳食结构比较利于长寿。饮食养生要点春天饮食
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,以下几类食物不妨多摄取:第一类,优质蛋白食物。春季的气温变化较大,这种反反复复的冷热刺激,会加速体内的蛋白质分解,引起机体抵抗力降低。因此,春季应当及时补充优质蛋白质食品。理想的三餐中要有高蛋白,包括奶、蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。第二类,维生素和无机盐含量丰富的食物。小白菜、油菜、青椒、西红柿、柑橘、柠檬等富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A;芝麻、青色卷心菜、菜花等富含维生素E;各种蔬菜含有丰富的无机盐。常吃这些食物能够保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,提高免疫功能。第三类,具有平补、清补功效的食物。根据春天阳气生发的特点,中医认为,春季的进补应该以轻松疏散之品为宜,滋腻之品为忌。应选择平补、清补的饮食,提高正气,清化郁热。大米、小米、薏仁米、荞麦、黑芝麻、豇豆、扁豆、黄豆、赤豆、豆浆、山药、大枣、核桃、栗子、苹果、橘子、菠菜、胡萝卜、南瓜等,性质平和,具有补脾益气功效,可长期服用。梨、荸荠、莲藕、荠菜、百合等,则能清润补肺,都可以根据自己的口味,选择使用。春天要注意少吃寒凉、油腻、难消化的食品。
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参考资料
1.

饮食养生
.豆瓣[引用日期2017-08-20]
2.

《白话中医》春季饮食养生有秘诀
.优酷网.2013-04-09[引用日期2013-04-18]

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